素焼き（すやき） － マイブームです。 たとえば菜の花

巷のスーパーでは春野菜が見られるようになりましたが、

旬の野菜を素焼き（すやき）にして食べるのがマイブームとなっています。

先日行った『テーブルウェアフェスティバル２００７』で見た

とあるイタリア料理店（お店の名前忘れてしまった）のシェフ

が実演してたのでヒントを得ました。

アスパラ、長ネギ、にんじんなどでも試しましたが、

素焼き（すやき）にすると素材そのものの甘さがして、

香りもよくてとてもおいしいですね。

調理は簡単

１．素材を切る

２．フライパンに載せる

３．小さなトングとか、さいばしをつかって表裏に焦げ目がつく

　　程度に焼きます。

　　（いい～匂いがしてきます）

４．仕上げに、火を弱火にして（しないとオイルがはねますので注意）、

　　オリーブオイルを少したらして、全体に絡める。

５．お皿にもって、岩塩などをかける。