クリスマスディナ ーの余った食材で晩御飯
先日のクリスマスディナーで残ったロースト・ターキーを余った野菜といっしょにカレー炒めにしてみた。スパイスは定番の、
にんにく、生姜、クミンシード、ターメリック、
コリアンダー、ガラムマサラ、レッドチリ
さらに翌日は、芽キャベツやブロッコリなど、これもクリスマス・ディナーで余った野菜をワインの残りと一緒に煮込んで。ベースは塩味でシンプルですがおいしかった。ニンニクを少しいれてワインは良く煮たてる（アルコールは飛ばす）方がおいしいですね。
クリスマスディナー ： ホームパーティーにて
今年のクリスマス・イブは、妹がイギリスから帰国していたこともあり、
自宅に友人を呼んでホームパーティーをしました。
主役はターキー。
家にはほとんど使っていない大きめのオーブン・レンジがありますが、
この日は大活躍。
冷凍の七面鳥を発注し、妹が中心となって焼いてくれました。
塩とオリーブオイルを塗って、スタッフィングという詰め物をして、
オーブンで６時間くらいかけてじっくり焼いてあります。
丸ごとのターキーは初めて食べました。
柔らかくておいしかった。
これは私が盛りつけたオードブルのスモークサーモン。
サーモンのブロックを薄く切って、オリーブの塩付けを
巻いて盛りつけてみました。
背中の色の違う部分を揃えて、うまいぐあいにグラデーション
の効いた、見た目にも配慮できた盛り付けになったかなと。
楽しいクリスマス・イブとなりました。
これからもオーブン料理挑戦しようかな。
かき鍋
連日寒い日がつづいているこの季節、どうしても鍋料理の回数が増えてしまいます。
本日は牡蠣鍋。温まりますー。
ほたても入れて磯の味がたっぷり。
豆腐も買ってあったのですが、スペースが足りなかったので冷奴でいただきました。
