スカモルツァ

激ウマのチーズを発見しました。
イタリアのチーズで『スカモルツァ』。

やみつきになりそうです。

モッツアレラの水分を飛ばしたような、かまぼこのような食感ですが、濃厚でクリーミーな味。
赤ワインにもピッタリです。

前にテレビで田中義武氏が経営する牧場で販売している『カチョカヴァロ』というのを見たことがありますが、
それに形はにていますが、異なるもののようです。

ワニのとか豚の形をかたどってあっておもしろい。

この写真は豚の形をしたものです。

スライスして油を少し引いてソテーして食べると、最高です。