ヤミーオフィシャルブログ「大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　3STEP COOKING　★☆」Powered by Ameba -78ページ目

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バレンタインに♪末永〜くよろしくね！チョコレートクリンクルクッキー。

こんばんは！ヤミーです。

今日のチョコレシピは、チョコレートクリンクルクッキー。

外はカリッと、中はしっとりと柔らか。

小麦粉が少ないので、チョコレートの味がしっかり。

コーヒーも入ってて、甘すぎないホロ苦味です。

“クリンクル”とは、しわとかよじれとかいう意味。

名前通り、しわのあるクッキーです。

これをプレゼントにするときは

「しわしわのおばあちゃんになるまでヨロシクね」

という意味を込めて。

つまり、末永～くヨロシク！ということ。

作り方は、チョコとバターを溶かして、卵、砂糖、粉を加えて混ぜるだけ。

コツは“大ざっぱに作る”こと！

生地が柔らかいので、丁寧に作っていると、どんどんベトベトとくっついてしまいます。

生地をスプーンですくって、もう一つのスプーンで粉砂糖の入ったバットに、ポイッと入れて

おはしなどで、ちょいちょいっと転がして粉砂糖をまぶしたら、

アルミ箔を敷いたオーブントースターのトレーに間隔をあけて置きます。

(焼くと広がります)

あとはオーブントースターで１０分！

熱いうちは生地が柔らかくて崩れやすいので、焼き上がったら、あわてず優しく扱って下さい。

おおざっぱかつ優しさをもって作ってくださいね。

レシピは中級くらい。

一回の生地でたくさん作れますので、友チョコにもどうぞ。

チョコレートクリンクルクッキー

材料：直径4㎝　30個分　調理時間：20分+冷蔵庫で寝かせる時間1時間

ブラックチョコレート　50g(明治ブラック1枚)

バター（有塩）　20g

インスタントコーヒー　小さじ1

卵　M1個

グラニュー糖　30g

バニラエッセンス　少々

ベーキングパウダー　小さじ1/4

薄力粉　60g

粉砂糖　適量

作り方：

１、チョコを溶かす

チョコレートは細かく割って耐熱ボールに入れ、バターも入れて電子レンジ(600w)で40秒加熱し、混ぜ合わせて予熱でなめらかに溶かしたら、インスタントコーヒーを加える。

２、生地を作る

別のボウルに卵とグラニュー糖、バニラエッセンスを入れ、溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせたら、１を加えて良く混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

３、焼く

バットなどに粉糖を広げ、２を大さじ1ほどスプーンですくって落とし入れ、生地全体に粉砂糖をまぶす。アルミ箔をしいたオーブントースター(1000w)のトレーに並べて、5分焼く。向きを変えてさらに5分ほど、火が通るまで焼く。

※焼いている途中で焦げそうな場合は、アルミ箔をかぶせて焼いてください。

※火が通ったかは、真ん中を指で押してみて、しっかり抵抗感があればOKです。

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バレンタインに♪初心者さんにおすすめ！材料4つで完成「くるみのキャラメル・ロシェ」

こんばんは！ヤミーです。

今日は、レンジでチンして混ぜてまぶして冷やしたら完成！超簡単チョコレシピのご紹介♪

サクッと香ばしくて、ほろ苦ココアと濃厚キャラメル風味の

「くるみのキャラメル・ロシェ」です。

“ロシェ”というのは、フランス語で「岩」という意味だそう。
KALDIに冬場は「ロシェ」というお菓子が売られていますが、これは、粒々アーモンドがごつごつとまぶさったチョコレート。

そんなごつごつとした見た目の、ひと口サイズのチョコのことを、“ロシェ”と名付けたりします。

このレシピも、くるみがゴツゴツとしていて、まさにロシェ。

見た目不揃いで良いので、

生地を作ったり、成形したり、飾りつけたり、

そういうのはちょっと自信がない〜！という方におすすめ。

火も包丁も使わないので、お子さんも作りやすい手軽さです。

ということで、作り方。

から焼きしてくだいたくるみを、レンジでチンしたキャラメルと生クリームに加えて混ぜ混ぜ。

一口大にスプーンですくって、ココアパウダーをまぶしたら、後は冷めるまで待って完成です♪

材料はたった4つ。

簡単で、量も結構できるので、普段のおやつにもおすすめですよ。

くるみのキャラメル・ロシェ

材料：約15個分　調理時間：15分（冷やす時間はのぞく）
クルミ　80g
ミルクキャラメル　50g
生クリーム　大さじ1
ココアパウダー（無糖）　適量

作り方：
１、クルミを空焼きする

オーブントースターのトレーにアルミホイルをしき、クルミを4等分くらいに割って並べる。オーブントースター（1000w）で1〜2分ほど、香ばしい香りが立つまで焼く。

２、生地をつくる

耐熱容器にキャラメルと生クリームを入れてラップをし、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。スプーンなどでなめらかになるまで混ぜたら、１を加えてさらに粘り気が出るまで混ぜる。

＊キャラメルが溶けない場合は、10秒ずつ追加加熱して溶かしてください。

３、仕上げ

タッパーやバットなどの容器にココアを敷き入れ、２をスプーンですくって一口大ずつ置く。固まりかけてきたら、ココアを全体にまぶし、冷蔵庫で冷やし固める。

＊出来上がりは、常温で置いておいても溶けません。
＊ラッピングするときは余分なココアをしっかりと落としてください。

PS．今日は節分ですね〜。旧暦の大晦日。

明日から新年ですので、新年の抱負を。

「ブログほぼ毎日更新！」

１月は早々に断念してしまったので、今度こそ。

そして、我が家の節分料理は、“とろろ”と“いわし”。

恵方巻が全国区になってしまって、とろろ派はだいぶ少ないでしょうが、

地域の行事食、がんばって守りたいと思います。

映えないな〜（笑）

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バレンタインに♪キャラメルみたいに濃厚！チョコレートファッジケーキ

こんばんは！ヤミーです。

昨日に引き続き、チョコスイーツレシピ♪

レシピの数も数え切れないほどになり、お気に入りレシピが埋もれていく一方、、、
なので！バレンタインまで、私のお気に入りチョコレシピを発掘してご紹介します。

より美味しく、さらに作りやすく改訂！
ひと段落したら新レシピもアップしますね。

ということで、「チョコレートファッジケーキ」。

外はさっくり、中はキャラメルのような濃厚しっとりのこのケーキ。

ファッジとは、イギリスのスイーツで、

キャラメルのような感じでありつつ、ほろっと崩れるような、そしてしっとり感もあり、とにかく濃厚な味のお菓子なんです。

で、このケーキは、濃厚なキャラメル感のある仕上がりなので、‘’ファッジケーキ‘’としました。

作り方は、とにかく泡たて器で材料を混ぜていくだけ！
あとはトースターで焼いて出来上がり♪

ケーキ型がない！というご心配も無用。

グラタン皿やココットなどの、耐熱製の容器であればOKです。

ただし、オーブントースターで焼くので、高さは低めのものが良いです。

じっくり時間をかけて焼きたいので、金属製よりは陶器とかガラス容器がむいています。

仕上げに、お手軽版アイシングをかけて模様を描いてますが、切り分けるなら必要ないですし、粉糖を振りかけるだけでもかわいいです。

おうちで食べるなら、電子レンジで軽く温めて、アイスとかホイップクリームを添えちゃってもいいですね♡

チョコレートファッジケーキ
材料：18cmグラタン皿2つ分（約4人分）　調理時間：10分＋焼き時間30分
バター（有塩）100g
ココアパウダー（無糖）1/2カップ
A薄力粉　1カップ
Aグラニュー糖　1カップ
Aベーキングパウダー　小さじ1

卵　M1個

生クリーム　1/4カップ
水　1/4カップ

バニラエッセンス　5滴くらい

作り方：
１、材料を準備する

耐熱容器にバターとココアパウダーを入れ、ラップをしないで電子レンジ（600w）で1分30秒加熱し、泡立て器で滑らかに混ぜる。Aの材料は別容器に合わせておく。

＊バターが溶けない場合は、10秒ずつ様子を見ながら電子レンジにかける

２、生地をつくる

ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、1のバターチョコレート、生クリーム、水を加えてよく混ぜたら、合わせておいたAを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。

3、焼く

容器にバター（分量外）をむらなく塗って、薄力粉（分量外）をまぶし、２の生地を八分目の高さまで注ぎ入れる。アルミホイルをかぶせてオーブントースター（1000W）で30分焼く。真ん中をおして、しっかりと抵抗感があるようなら焼き上がり！冷めてから型から取り外す。

＊トースターは焼きむらがあるので15分焼いたらいったんトレーを取り出し、くるっとまわして向きを逆にして入れ、のこり15分焼くといい感じです。
＊オーブンで焼く場合、170度で30分が目安です
＊私の使用したグラタン皿は高さ４cmです。

◾️アイシングをかける場合
生クリーム　小さじ2
粉糖　大さじ3

作り方：小さな容器に生クリームを入れて粉糖を少しずつ加えて混ぜる。とろっと水あめ程度に垂れる感じになったら粉糖を加えるのをやめ、冷めたケーキにかけて乾くまで置いておく。

＊急いで乾かしたいときはラップなどをしないで、冷蔵庫に入れて1～2時間冷やしてください。

PS．本日のJ-wave『SARAYA ENJOY NATURAL STYLE』をお聞きくださった皆さま、ありがとうございました！

”食の原体験“ということで、祖母に教わった我が家の料理「おしたじ」のお話をしましたが、

ヤミーさんのお気に入り！　あの人に教えてもらったレシピ帖

Amazon

レシピはこちらに載っています！（多分ちょっと間違って話したかも💦）

今はもう販売されていないので、中古でしか手に入りませんが、、、。

（くらうまに置いておきます）

ラジオの収録の時は、入院中の祖母に聴いてもらえるかな〜と思ったのですが、放送を待たずに先週亡くなりました。

元気なうちに我が家の味も本に収録してもらえたのは、本当によかった。取材の日を思いだしました。

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バレンタインに♪マフィンサイズのお手軽ザッハトルテ風チョコケーキ。

こんばんは！ヤミーです。

2月に入ってバレンタインも近付いてきましたので、過去のチョコレシピのご紹介♪

レシピはよりわかりやすく美味しく改訂しています！

ということで、ザッハトルテ風のミニケーキのレシピを。

ザッハトルテは、オーストリアのチョコレートケーキ。

チョコレートのバターケーキに、アプリコットジャムをぬって、表面に溶かしチョコレートのフォンダンでコーティングしたケーキです。

ちょっと本格的に感じるかもしれませんが、生地は材料をひとつのボウルにどんどん加えていくだけ。

焼き上がったら、市販のジャムを塗ってチョコフォンダンをかければ終了です。

ケーキはオーブントースターで焼けますし、フォンダンは、電子レンジにかけるだけ。

やってみると意外と単純！って思うと思いますよ。

上にかけたチョコは、乾けばべたつかないのでご安心を。
マフィンサイズなので、ラッピングしやすいですし、持ち運びしやすいです。

簡単なのに本格的に見えますので、バレンタインにぜひぜひどうぞ♪

マフィンサイズのお手軽ザッハトルテ風チョコケーキ

材料：マフィン型（プリン型）4個分　調理時間：60分
★薄力粉　大さじ4
★純ココア（無糖・無ミルク）　大さじ1
★ベーキングパウダー　小さじ1/4
バター（有塩）　40g
卵白　2個分
グラニュー糖　大さじ4
卵黄　2個分
あんずジャム　大さじ2
☆粉糖　大さじ5
☆純ココア（無糖・無ミルク）大さじ2
☆水　小さじ2～小さじ3

作り方：
１、下準備

★は泡立て器で混ぜておく。バターは耐熱容器に入れてレンジ（600w）で20秒加熱し、溶かしておく。卵白はボウルに入れ卵黄は別の容器に入れておく。型にはバター（分量外）を塗って薄力粉（分量外）を薄くまぶしておく。

＊必ずここまでやっておいてからスタートすること！

２、生地を作る

卵白を泡たて器でしっかりとツノが立つまで泡立て、グラニュー糖を入れ、シルクのようなつやが出るまで泡たてる。卵黄、粉類、とかしバターの順に加え、その都度まんべんなく混ぜたら、型の8分目まで生地を入れてオーブントースター（1000w）で15分焼く。

＊ここまで一気に！

３、仕上げ

ケーキの粗熱を取り、型から外してケーキの盛り上がった部分を切り落として、アプリコットジャムをまんべんなく塗る。耐熱容器に☆を入れて混ぜ合わせ、ラップをしてレンジで40秒加熱し、混ぜ合わせてツヤのある粘り気のある状態にする。ケーキのまわりに塗って乾くまでおく。

＊焼くときは上面が焦げてきたらホイルをかぶせます。焦げても上面は切り落とすので大丈夫です。
＊チョコを塗っているうちに固くなってきたら、10秒くらいずつ電子レンジで温めてゆるめて下さい。
＊オーブンの場合は170度で20分が目安です

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★出演のお知らせ★

明日2/2朝、野村友里さんナビゲートのJ-wave『SARAYA ENJOY NATURAL STYLE』に出演します。

■放送日時： 2/2午前7時40分〜8時00分

■ナヴィゲーター：野村友里　（フード・ディレクター、「eatrip」主宰）

■番組サイト： https://www.j-wave.co.jp/original/makemyday/natural/