フライパンひとつでソースも具もパスタも出来上がり♪アスパラとベーコンのクリームパスタ。
レンジで作るレシピに、震災でレンジが壊れてしまったのでフライパンで作ります、とコメントいただいたので、今回はフライパンひとつ！作り方は具もソースの材料も乾燥したままのパスタも全てフライパンに入れてぐつぐつと煮るだけ。
レシピでの具はベーコンとアスパラを使ってますが、無ければベーコンの代わりにコンビーフやツナやスパム、ソーセージやハムなどでもOK。
アスパラの代わりには、いんげんやブロッコリー、しめじやマイタケ、缶詰のグリンピースでも美味しくできます。
レシピでは水を使わず牛乳だけで煮込みますが、水と半々でもOK。その時はバターを20gくらい加えると良いです。
その他、牛乳が無い時は生クリームかコーヒー用のミルク50cc～100cc＋水400cc。
豆乳でも出来ますが、分離するかもしれないので水と半々で。
トマトジュースや野菜ジュースでトマトパスタにしてもOK。その時はオリーブオイル大さじ2を加えてください。
トマト缶1缶＋水100cc＋オリーブオイル大さじ2でもOK。
どれも無いのよ～と言う時は水500cc＋オリーブオイル大さじ4かバター40g、そしてあればにんにくをひとかけ加えて煮ると良いです。
とにかく水だけだと、麺がくっつきやすいので仕上がりがイマイチ。
そのため煮るときに油脂分が必要なのです。
油脂は乳脂肪でもバターでもオリーブオイルでも。
あるものを使用してください。
このレシピは深型のフライパンで2人分にしてますが、お鍋で作れば入る分だけ作れます。
その時に気をつけることは、けっこうぶわ～っと泡がたつので、鍋の8分目以上は入れないこと。
そして塩の分量を控えめにすること。
分量を単純に倍にしていくとしょっぱく感じます。
なので最後に味を調えるつもりで半分くらいにしてしまっていいと思います。
また、ゆで時間は基本的にパッケージに記載のパスタの茹で時間で出来上がります。
パスタを茹でるのと同時に全てしあがってしまう上に、麺にしっかり味がしみ込んで、これが結構美味しいんですよ♪
ぜひぜひいつものメニューにも加えてくださいね。
あ！そうそう。これは包丁とまな板を使わずに作れます。
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アスパラとベーコンのクリームパスタ
材料：2人分 調理時間：15分
ベーコン 3枚
アスパラガス 4本
★牛乳 500cc
★塩 小さじ1/2
スパゲッティ（6分茹で）160g
粗挽き黒胡椒 適量
作り方：
１、ベーコンはキッチンバサミで1cm幅に切る。アスパラは茎の固い部分をキッチンバサミで切り落とし、ハカマを指でつまんで取り除くいたら、キッチンバサミで2cm長さに切る。
２、深型のフライパンに１のベーコンを入れて中火にかけ、こんがりとするまで炒めたら、★を加えて沸騰させ、スパゲッティを半分に折ってパラパラと加える。
３、火を沸騰が続く程度に少し弱めて、時々麺をほぐすように混ぜながら3分茹で、アスパラを加えてさらに3分茹でて麺に火が通ってたら出来上がり！皿に盛り付けて胡椒をふりかけてどうぞ♪
＊茹でている途中ぶくぶくと泡立ちますがそのまま中火で茹で続けてOKです。
＊基本的に麺の茹で時間どおりに煮込めばできますが、様子を見てアルデンテになるまで茹でてください。
＊茹で時間の途中で水分がなくなってきてしまったら、沸騰が続く程度に少しずつ水を加えます。
時間どおり茹でて水分がなくなったのに麺が固い時も、水を少し加えて更に茹でてください。
茹で時間が長いスパゲッティを使った場合も同様です。
元レシピはコチラ
↓↓↓
フライパンひとつで！とろ～りコクうま、アスパラとベーコンのクリームパスタ。
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-519.html
レンジとボウルひとつで出来る！お水不使用、シーチキンライス。
＊2011.3.29レシピを改訂しました。お次はお米で！
トマト缶の水分でご飯を炊く、シーチキンライスです。
もともとは鶏肉で作るレシピですが、シーチキンで代用。
ベーコンやソーセージでもＯＫです。
塩気はものによって変わってくるので、少なめにしています。
なので最後に塩で味を調えて下さいね。
グリーンピースやコーン缶も、ストックを探したらありそうじゃなうですか？
うずらの卵があったら、最後に飾っても楽しいですね。
これも２人分のレシピです。
２人分以上作る場合は、一気に作ると時間がかかるので、２人分ずつ作ってください。
そのほうが時間短縮できるし、美味しいですよ！
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シーチキンライス
材料：2人分 調理時間：60分
★米 1/2カップ
★トマトの水煮缶 1缶（400g）
シーチキン 1缶（80g）
☆ミックスベジタブル 1/2カップ
（なければ、グリーンピース缶とかコーン缶とか。野菜があるならば、ピーマンや玉ねぎ）
☆粉チーズ 大さじ1
☆バター（有塩） 30g
（なければ、サラダ油やオリーブオイル 大さじ2）
☆塩 小さじ1/2
粗挽き黒胡椒 適量
作り方：
１、耐熱ボウル（直径20cm以上）に★を入れて30分ひたしておく（トマト缶がホールならばフォークでつぶして）。シーチキンは油を切る。
２、1のボウルにシーチキンを入れて良く混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ（600w）10分加熱する。
３、２を取り出して（熱いので注意！）☆を加えて混ぜ合わせ、再度レンジで5分加熱してから5分むらして胡椒をかけて出来上がり！味をみて塩を足してください。
＊お米は洗わずに使っています。気になる方はさっと洗ってからでOKです。
＊芯が残るようなら水分を少し足して再度加熱してください。1分加熱で水分大さじ1が目安です。
＊逆に水分多い時はラップを外して1分くらいずつ加熱してみて下さい。
＊トマトベースの野菜ジュースでもＯＫ。分量は300ccです。もし、にんじんベースの甘いものしか無い場合は、粉チーズをやめて、味を見てしょう油を加えると良いです。
＊トマト缶は無いけど水はあるわ、という場合はトマトケチャップ1/4カップと水300ccで試してみてください。最後におしょう油で味を調えると良いと思います。
元レシピはこちら。作って下さったみなさんのコメントがあります。
↓↓↓
コメからたった20分！おひとり様用チキンライス。
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-242.html
レンジとボウルひとつで出来る！お水不使用ペンネ・アラビアータ
ブログを書くこともちょっと不謹慎かなとか、色々な状況な方がいて、どのような記事が喜んでいただけるのか分からないなとか、ちょっと考え過ぎて何もできずにいました。被災地の方から「レンジで作れるレシピを知りたい」とコメントいただいたので、過去のレシピから、お役にたつかな？と思うレシピをアップしていくことにしました。
新作でなくて申し訳ないのですが、東京に住んでいるので、試作で電気を使うことは避けたいと思います。
ということで、今回は水を使わないレシピ。
うちの実家もそうですが『電気は復旧したもののガスと水道が使えない』という方が多くいらっしゃるようなんです。
なので、水ではなくトマトの水煮缶の水分で作ります。
パスタとトマト缶、調味料をレンジに入れてチン！とすれば出来上がり。
もし、他の具を入れたければ、はじめから一緒に入れてもOKです。
玉ねぎ、ピーマン、しめじ、ベーコンなどなどとっても合います。
野菜を加える場合、少し水分が多くなる場合もあるので、その時は再度加熱してください。
おうちにあるパスタが、スパゲッティなどのロングパスタの場合は、パキパキっと食べやすい長さに折ればOK。
加熱時間の目安も書いておきますので、それぞれのパスタによって様子を見て加熱してみてください。
レシピはもともとの1人分レシピを2人分にしています。
レンジで作る場合、2人分までが適量なのです。
4人分を一気に作るより、2人分を2回に分けて作った方が、短時間で美味しく作れますよ。
温かい食事は気持ちを明るくしてくれますよね。
どうか早く水道が復旧しますように。
あそっか！このレシピがあったわね、って思ったらクリッククリック！！
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材料：2人分 調理時間：分
赤唐辛子 1本
にんにく 1かけ
★ペンネ（7分ゆで） 140ｇ（約2カップ）
★トマトの水煮缶 1缶（400cc）
★塩 小さじ1
★オリーブ油 大さじ1
作り方：
１、赤唐辛子は半分にちぎって中の種を取り除く。にんにくは包丁の腹でつぶす。
２、ボウルに★と１を入れて良く混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ（600w）で7分加熱する。（トマト缶がホールの場合はフォークなどでつぶす）
３、２を取り出して（熱いので注意！）良く混ぜ合わせ、再度レンジで5分加熱して火が通ってたら出来上がり！
＊加熱時間はパスタによります。大体表示時間の5分プラスで出来るようです。
13分ゆでのディチェコのペンネの場合は、水100ccを足して、最初の加熱13分混ぜ合わせて5分が目安です。
ディチェコしかないけど水を使うのはどうしても避けたい、という時は野菜があれば玉ねぎの薄切りを1/2個分加えると良いです。
＊トマト缶がない場合は、トマトベースの野菜ジュースがあればそれで作れます。分量は2カップです。
元のレシピはコチラ
↓↓↓
レンジでパスタもソースも一気にチン！ペンネ・アラビアータ。
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-222.html
本日の「もてなしゴハン」はお休みです&今朝のごはん
こんなときだからこそ、元気にゴハン！とも思いますが、もてなしゴハンはお休みになりました。
来週はお届けできるような状況になっていますように。
さて今朝はおうちにあったものだけを並べただけ朝ごはん。
奥から、レバーペースト、ラズベリージャム、ピクルス、レーズン、ドライフィグ、カマンベールチーズ、クラッカー。
なんだかいつもの作ってた朝ごはんよりステキかも。
水も電気も使わなくても、おなかも心も大満足です。
わざわざ買い出しに行かなくても、おうちにあるものでも、なんとかなるんじゃないかな～？と思います。
ストックに、いただいた缶詰めや瓶詰めがあることを忘れてせんか？
乾物やレトルトの買い置きが棚の奥にありませんか？
それらがあれば大丈夫なはず！
今はあわてず買い出しに走らず、いつもの食事が取れる環境ならばいつもの食事を。
ごはんを作る気がしなくて、ついレトルトやおにぎり生活をしてるという声を聞きますが、それはいざという時で。
余震が続いて停電を心配しながらの生活では、その気持ちもわかりますが、東京は生鮮品が届くのですから。
節電しながらも楽しい食事をモットーにストレスをためずに過ごしましょう！
ただいま節電中
節電中の暗い室内での食事、ちょっと気が滅入りますよね。
ならば、暗いことを逆手にとって、雰囲気のよいフレンチビストロで過ごしている気分になる、っていうのはいかがでしょう。
しかも晩ごはんも最小限の電力で。
写真は生ハムにチーズにトマト。
そしてピクルスとレーズンとワイン。
(ビストロの写真です)
これなら火も電気も使わなくても、テーブルスタンドだけの暗い室内でも、ありあわせのもので、ちょっと優雅な晩ごはんになります。
かえって雰囲気が出て良いかも？
みなさん余震や停電の混乱で、知らず知らずのうちにストレスをためていることと思います。
そんなときこそ、きちんと楽しく食事！
しばらくは火や電気を使う試作はしません。
そして混ぜるだけ和えるだけで作れる晩ごはんをご紹介していきます。
少しだけでも、節電が楽しいものとなりますように。
さて、先程余震がありましたが、もう寝ます。
早寝早起き、明るいうちに全ての仕事を済ませる生活もボランティア。
不安や心配は尽きないですが、みなさま体調に気をつけて踏ん張りましょう！