4月1日の淳のもてなしゴハンもお休みになりました

おはようございます。
本日のもてなしゴハンもお休みになりました。

その代わり、今日はマロンさんの乾物を使ったお料理をやるそうです。
マロンマジックで乾物が素敵に変身！するに違いありません。
どうぞお楽しみに！

3月28日知りたがり！は、フライパンひとつで出来るお水不使用トマトライス

毎週金曜日のもてなしゴハンはお休みですが、本日は知りたがり！でお水を使わないお料理をご紹介します。

私になにができるだろうか、ブログにお料理をアップするのは不謹慎だろうか、と悩んでいたときに、被災地のかたからいただいたコメントに力を得て、ご紹介したレンジで作れるチキンライス。
これを今日はフライパンひとつで作れるレシピにしてご紹介します。

私は普通に水道水でお料理してますが、やはりお子さんのいらっしゃるかたは気にされている方が多いですよね。
なので、子供も喜ぶお料理にしています。

このトマトライスをオムライスにしてもいいですし、作りおきしておいて、食べるときにチーズを散らして焼いても美味しいです。

レンジだと２人分ずつ作る方が良いですが、フライパンなら４人分までOK。
お水の代わりに野菜ジュースを使って作りますが、トマト缶やニンジンジュースでも作れます。
具はあるものでお試しください！
放送はいつもよりちょっと早い10時50分頃からの予定になりました。
ギリギリのお知らせで申し訳ないですが、見てみて下さいませ。


お待たせしたした。
レシピ追記です。
これから出勤のため、携帯からのアップなので、ちょっと見にくいかもしれません。。。
それは帰宅後直しますね。


トマトライス
材料：2人分　 調理時間：60分
ソーセージ　3本
たまねぎ　1/4個
サラダ油　大さじ1
★米　1/2カップ
★トマトベースの野菜ジュース　300cc
☆粉チーズ　大さじ1
☆グリーンピース缶　50g
☆コーン缶　30g
☆塩　小さじ1/2
☆砂糖　小さじ1/2
粗挽き黒胡椒　適量

作り方：
１、★は混ぜあわせて30分おく。ソーセージは1cm幅の輪切りにする。たまねぎは粗みじん切りにする。
２、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、１を入れてたまねぎが透き通るまで炒め、★と1を加えて混ぜ合わせる。沸騰したら蓋をして弱火にし、10分煮る。
３、2に☆を混ぜ合わせ、再度蓋をして5分煮てから火を止め、5分むらす。皿に盛り付けて胡椒をかけて出来上がり！

※お米は洗わずに使います。お米を洗わないことに抵抗がある場合はさっと洗っていただいてもかまいません。
※無洗米でも同様に作れます。
※野菜ジュースはとろみがあって10分煮ているときに焦げ付くことがあるので、時々鍋底を混ぜると良いです。

★お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそしてESSEのホームページにてご紹介しています。


レンジで作るバージョンはコチラ
↓↓↓
レンジとボウルひとつで出来る！お水不使用、シーチキンライス。http://ameblo.jp/3stepcooking/day-20110319.html
こちらはトマト缶で作るレシピですが、これを上記の材料に変えて作れます。

（2011.2.29追記　コメントのご質問をレシピに反映させました。）

フライパンひとつで出来る！お水ちょこっとで出来る、野菜の豆乳シチュー。

豆乳を使ったレシピを！とご依頼いただきましたので、今日は豆乳で作るクリームシチュー。
寒い日が続いてるので、これでほっと温まりたいですね。

もともとは鶏肉ときのこを使ったレシピなのですが、ローリエを使うことでお野菜だけでも十分美味しくできます。
もしローリエが無くてうまみがちょっと足りないわ、という時は、コンソメなどをちょっと加えてもOKです。
お肉を入れたい場合は、ほんの少し塩をまぶして、野菜より先に色が変わる程度に炒めてください。
ソーセージやベーコンなどを使う時も同様に炒めるとうまみがしっかり出て美味しいです。

野菜を蒸し煮にするのに少しお水を使いますが、お水を使うのはちょっと心配、という場合は白ワインや日本酒を使ってもOK。
ただ、白ワインは少し酸味、日本酒は甘みが感じられるかもしれません。


まだまだ色々と不安が多いとは思いますが、うちの実家も水が出るようになったし、ヤマトは東北まで配達してくれる（一部地域はまだ復旧してないようですが）ようになったし、すこしづつ復興してきているな～と感じます。
いざという時にさ助けに行けるよう、しっかり食べて体調など崩さないようにがんばりましょー！

ホント寒かったからこういうの食べたかったわ～って思ったらクリッククリック！！

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材料：2人分　 調理時間：25分
玉ねぎ　1/2個
しめじ　1/2株
じゃがいも　1個
にんじん　1/2本
にんにく　1片
サラダ油　小さじ2
ローリエ　1枚
ブロッコリー　8房
水　1/4カップ（白ワインで代用できます）
塩　小さじ1
バター　10
薄力粉　大さじ１
調整豆乳　2カップ
胡椒　適量

作り方：
１、玉ねぎは薄切り、しめじは石突きをとり小房にわける。ジャガイモとにんじんは皮をむいて小さめの一口大に切る。にんにくは包丁の腹で潰して芯を取り除く。
２、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1の野菜を入れて、玉ねぎがしんなりするまでしっかりと炒めたら、ブロッコリーを加えてさっと炒めてから水を加えて蓋をし、弱火で10分蒸し煮にする。
３、２のジャガイモとにんじんに火が通ったら、塩・バターを加えて混ぜ、全体に油がいきわたったら薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。豆乳を少しずつ加えて伸ばしていき、全部加え温まったら出来上がり！
皿に盛り付けて胡椒を振って召し上がれ。

＊蒸し煮にする際、野菜の水分が少ない場合は焦げつくことがあります。その場合は水分を増やしてください。
＊水の代わりに白ワインを使う時は、すぐに蓋をせず、沸騰させてから蓋をします。そうしないとアルコール分が残ってしまいます。


元レシピはコチラ↓↓
素材の旨味だけでつくる！3種類のきのこと旬野菜の豆乳シチュー。
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-207.html

本日の淳のもてなしゴハンもお休みです＆来週月曜日の知りたがり！に出演します。

今日の知りたがり！「淳のもてなしゴハン」もお休みになりました。
楽しみにしてくださってみなさま、ごめんなさいっ！

その代わり、もてなしゴハンではないのですが、来週の月曜日の知りたがり！に出ることになりました。

レンジとボウルひとつで出来る！お水不使用、シーチキンライス。をアレンジして、フライパンで作るレシピをご紹介します。

時間はいつもより早い時間になる可能性があります。
コーナーももてなしではなく、主婦達コーナーになるので、時間もちょっと短いです。
当日、時間が決まったらご連絡しますね。

オートミールレシピはこちら！

コメントありがとうございます！
オートミールのレシピリンク集です。
仕事前に取り急ぎ！！

寒～い日の朝ごはんに♪レンジで5分！オートミールの甘いおかゆと具だくさんおかゆ

はちみつとレモンの風味♪オートミールのミルクプディング。

かみしめるほどに美味しい！オートミールの保存食、オーツケーキ。

ささっと出来ておなかに優しい♪オートミールのトマト粥。



それと、保存食材を使ったレシピはコチラに。
↓↓↓
保存食材で作る、ヤミー流世界のストックレシピ
http://www.daiwashobo.co.jp/yummy/index.html
保存食を作るレシピではなく、保存食材や調味料を使ったレシピです。