あさイチでご紹介した「フライパンベイクドチーズケーキ」のレシピです♪
※2015年4月15日追記※
この記事へのアクセスが増えてるので、写真UPしました～。
もともとは9年前のレシピで、その当時もかなり話題にしていただいたんですが、こんなに長く愛していただけるなんて嬉しい！
ご訪問ありがとうございます＾＾
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昨日28日放送のNHK「あさイチ」でご紹介したレシピはコチラ。
ブログ掲載のものとちょっと違うので新たに書きました。
写真ってどんな時でも撮っておくもんですね～。
このレシピで作った出来上がり写真が無いので文章だけでごめんなさい！
それとずーっと「あさイチ！」だと思ってました。すみません。。。「！」いらないのね。
フライパンベイクドチーズケーキ
材料:直径20cm1個（24㎝深型フライパンを使用した場合）
クリームチーズ 200g
バター（有塩） 30g
グラニュー糖 1/2カップ
ヨーグルト（無糖） 1/2カップ
卵 M1個（50cc）
薄力粉 大さじ3
作り方
1、ボウルに室温に戻したクリームチーズとバターを入れて砂糖を加えて、ゴムべらでなめらかになるまでよく混ぜる。
2、1にヨーグルトを加えまんべんなく混ぜ、卵も加えてよく混ぜたら、薄力粉を加える。
3、テフロン加工のフライパンにサラダ油（分量外）を薄く塗って２を流しいれ、弱火にかけ、乾いた布巾を挟んで蓋をする。そのまま30分焼いて真ん中まで乾いた感じになっていたら出来上がり！！
＊冷めるまで待たないと取り出すとき崩れやすいです。
＊フライパンは直径24㎝の深型で厚手のものを使用しています。
フライパンが薄い場合は底が焦げやすくなりますので、ごくごく弱火にしてください。
サイズが大きい場合は、出来上がりが薄くなります。もし、しっかり厚く焼きたい場合は、以下を参照して型を作って焼いてみてください。
★ベイクドチーズケーキ
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-244.html
牛乳パックをハート型にしてチーズケーキを焼きました。
丸ももちろん作れます。
その他、ご紹介いただいたのはこちら↓
★型ナシで出来ちゃう！焼きっぱなしケーキ、いちごのクラフティー。
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-273.html
★お待たせしました！本命用♪しゅわっととろけるリッチチョコケーキ
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-500.html
これ、思い出して口中に味がよみがえるくらい美味しくて好きなレシピです。
他よりちょっと手間がかかるのだけど、時間があるときに作ってみてください！
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お手軽なのにリッチな味！オイスター・ロックフェラー。と、あさイチ！出演のお知らせ。
ただ今、カルディのレシピ本の校正まっただ中。
145品のレシピをチェックしています。
料理写真が並んでるととにかくおなかがすく！
原稿を書いているときと校正をしているときって、ほんと食べ過ぎてしまうんですね。
困ったもんです。。。
で、思い出したのが「オイスターロックフェラー」。
牡蠣のロックフェラー風というお料理です。
これはすっごく美味しかったのだけど、構成上入れるのをやめたレシピ。
ふっくらジューシーな牡蠣に、爽やかでうま味たっぷりのパン粉とバターをかけて焼いた、要は牡蠣のグラタン。
パン粉の方も牡蠣のエキスをたっぷりと吸っているので、それだけをチビチビとつまんでもワインが進んじゃう感じです。
牡蠣好き、ワイン好きにはたまらない1品♪
このオイスターロックフェラー、「ロックフェラー」ってなんとなく聞いたことがあるな～という方も多いと思います。
有名な大富豪の名前ですね。
ロックフェラー財団というのがニューヨークにありますが、これの元になったのが石油王のジョン・ロックフェラーです。
で、このロックフェラー氏が好んで食べたのがこの料理、、、
ではなく、ニューオリンズのレストランが、濃厚でリッチな味だからその当時の大富豪の「ジョン・ロックフェラー」にちなんで名前を付けたそうです。
今でいうならばゲイツ風ってことでしょうかね＾＾
本来は数種類のハーブ（今ではほうれん草を使うレシピが主流ですが）を刻んでバターとパン粉とともに殻付きの牡蠣の上にのせて焼く料理。
それをあらかじめ刻んでペースト状になっているバジルペーストで作りました。
牡蠣も加熱用のパック売りのものでＯＫ。
それでもとっても美味しいんです！
サクサクパン粉のあとにハーブの風味の牡蠣が来て、うまみが広がるって感じ。
お鍋用に牡蠣を買ったついでにでも、ぜひぜひ作ってみてくださいね。
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オイスターロックフェラー
材料：2人分 調理時間：20分
カキ 100g～150g
バジルペースト 大さじ2
パン粉 大さじ2
タバスコ 適量
バター 10g
作り方：
１、カキは塩（分量外）をまぶしてやんわりと揉んで灰色の汁が出てきたら水で洗ってザルに上げる。バジルペースト、パン粉、タバスコは混ぜ合わせる。
２、耐熱容器にバター（分量外）を塗り、水けをふき取ってからカキを並べる。
３、２の上に１のパン粉をふりかけ、バターをちぎってところどころにのせたら、オーブントースターで12分～15分、ぐつぐつとして来るまで焼いて出来上がり！
◎レシピについて◎
・トースターは1000wの大きなサイズのものを使用しています。
・分量を増やす場合、材料は人数分にし調味料は気持ち減らすのがちょうどよいです。調味料も人数分にすると味が濃く感じます。
★☆★☆★☆
それと、明日28日のNHK「あさイチ！」のVTRで登場する予定です＾＾
内容はまだ言えないので、放送をお楽しみに！
生放送の番組なので、オンエアされなかったらごめんなさい！
★連載更新!★魔法のスパイステクニック『シナモンが香るチョコフロランタン』
1月20日更新のスパイスブログNEWレシピは『溶かして混ぜて固めるだけでOK！シナモンが香るチョコフロランタン』。
今年のバレンタインレシピ第２弾です。
フロランタンというのはクッキー生地の上にアーモンド入りのヌガーを乗せて焼いたお菓子。
このクッキーをチョコに変えたのがこのチョコフロランタンです。
カリッねちッとしたシナモン風味のキャラメル生地にビターチョコを塗って仕上げました。
で、これがコンビニでも買える材料で作れるんです。
使ったのは森永のミルクキャラメルと明治のブラックチョコ。
おなじみの定番お菓子ですよね。
それにオレンジピールとシナモンを加えてるので、食べてみると全くコンビニお菓子を変身させたとは思えません！
作り方は、キャラメル、アーモンドスライス、オレンジピール、牛乳を耐熱容器に入れてレンジでチン！
とけたらオーブントースタートレーにアルミ箔を敷いて、ちょこっとずつ生地を置きます。
で、軽く焼いてぐつぐつしてきたらそのまま冷まして冷やし固めます。
固まったらレンジで溶かしたチョコを塗ってまた乾かせばOK。
テンパリングとか何度で煮詰めるとか低温で焼くとかそんなのは一切不要です。
ナッツはアーモンドスライスを使用していますが、砕いたクルミやカシューナッツなんかでも美味しいです。
コンビニで買えるおつまみのナッツは、有塩の場合が多いので、その時は塩気がマイルドなピスタチオを使うのも手です。
ドライフルーツはオレンジピールだけでなくカレンツやクランベリーなど、ちょっと酸味のあるものならなんでも合います。
シナモンシュガーが無い場合には、同量のグラニュー糖と少量のシナモンパウダーを加えてください。
まあ、シナモンが香るとぐっと上品で本格的な味になりますが、なければ入れなくても問題はありません。
ということで、これなら突然夜中に手作りしたくなっても大丈夫＾＾
とはいえ、バレンタイン前日にぶっつけ本番で作るのはちょっとキケンなので、一応試作はしてみてくださいね～。
レシピはこちら→溶かして混ぜて固めるだけでOK！シナモンが香るチョコフロランタン
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★連載更新!★魔法のスパイステクニック『バレンタインに♪カルダモンコーヒーケーキ』
1月7日更新のスパイスブログNEWレシピは『バレンタインに♪ちょっとオトナ向け！ビタースイートな、カルダモンコーヒーケーキ』。
かぐわしい香りのカルダモンコーヒー味のケーキに、チョコレートアイシングをかけて、ナッツをトッピング。
甘すぎないのと、崩れにくくて持ち運びやすいので、バレンタインにおすすめです♪
このケーキに使ったスパイス「カルダモン」はスパイスの女王とか王様とか言われるほど、素晴らしい香りのスパイスなんです。
私が最も愛するスパイスでもあります＾＾
ちょっと柑橘系のようなすっきりとした香りと、甘く優雅な香りをあわせ持っている感じで、なんともたまらなくクセになっちゃうんですよね～。
カルダモンは、インドのカレーやチャイに使うことが有名だと思いますが、中近東や北欧でも多用される人気のスパイス。
そんな2つの文化をミックスして出来上がったのがこのケーキです。
（詳しくはスパイスブログの方で！）
作り方は簡単過ぎ！
ボウルに次から次へと材料を加えて混ぜるだけ。
オーブントースターで焼けるのでほんと気軽に作れます。
アイシングもすっごく簡単。
材料を混ぜてレンジで加熱するだけです。
日持ちは5日間ほど。
レシピではどーんとバットに入れて作りましたが、小さな紙型に入れて、配れるように作ってもいいですね。
今年のバレンタインレシピ第１弾、ちょっと覗いてみてください。
レシピはこちら→バレンタインに♪ちょっとオトナ向け！ビタースイートな、カルダモンコーヒーケーキ
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★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『ロール白菜中華あんかけ』
1月6日のサッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のレシピは！
とろ～りオイスターソースベースのあんがかかったロール白菜中華あんかけです。
あんかけってツヤツヤとろんと仕上がって、見た目がなんとも食欲をそそるんですよね～。
そしていつまでもアツアツなのが冬には嬉しいところ！
餡にはごろごろっと野菜を加えて具だくさんに。
ちょっと豪華な、お祝いメニューにしました。
白菜は1/4にカットしてあるものを使用しています。
会社帰りにスーパーに寄るときって、まるまる1株を買うのって重くてちょっと無理ですよね。
なので1/4カットでも作れるレシピにしました。
要は葉っぱを数枚ちょっとずつ重なるようにずらして広げて巻けばOK。
意外ときれいにまけて、中身も出てきません。
まるごとの白菜を使う場合、1/4にカットする必要はありません。
が、外側の葉は大きすぎてジャンボロールになってしまうので、真ん中辺の葉を使うと丁度良いです。
数枚重ねずに巻けると思います。
それにしても、白菜ってほんっと美味しいですよね。
水分が多いので淡白な味のようで、すっごく旨みが出るんですよね～。
そして生で食べると芯の部分なんか林檎とか梨とかのようにフルーティーだなーって思います。
調理の仕方で味わいも異なって奥深い野菜です。
レシピはこちら→『ロール白菜中華あんかけ』
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