★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『トマトと春菊のサクサクキッシュ』
12月16日のサッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のレシピは！
クリスマスカラーのトマトと春菊のサクサクキッシュです。
冬が旬の春菊を使って、お酒に合う大人味のキッシュ。
春菊って独特のほろ苦さだけでなく、ちょっとナッツのような香ばしさがあるんですよね。
クセのある苦みより、そのナッツっぽい香ばしさが引き立っているので「へ～！春菊ってこんな味になるんだ！」と驚かれます。
土台はパイ生地ではなくビスケット生地。
バター少な目のさっぱりとした味です。
なので中身はリッチな味ですが、全体的に重たくなくて、それもオトナ的にうれしいところ＾＾
土台のビスケット生地から手作りしますが、これが意外と簡単！
作り方を一度覚えれば、キッシュだけでなくミートパイやチキンパイ、それ以外に砂糖を倍量にしてタルトに、と色々と応用できます。
しっかりと手順と生地の状態がわかるように、大き目に画像があるのでより作りやすいんじゃないかなーと。
どうも生地作りはニガテだわ。という方は、もちろん市販のパイシートで作ってもOKです。
半解凍したパイシートを、バターを塗って薄力粉をまぶした型に敷き詰めて、中身を入れる前に10分ほど空焼きしてください。
先に焼いておく方がサクサクとした仕上がりになります。
それか、いっそ生地なしにして、ココット焼きにしちゃっても。
これも結構かわいくていいですよ♪
小さな容器に入れて焼けば前菜になるし、大きく焼いて切り分けて各自取り分けるようなスタイルにしてもステキ。
生地の心配をしなければ、いつでもささっと作れちゃいますので、クリスマスパーティーにぜひ♪
クリスマスカラーの1品があると、ちょっと気分が上がりますよね！
レシピはこちら→『トマトと春菊のサクサクキッシュ』
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★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『マグロのみそユッケ』
ちょっと前の更新のお知らせです。
11月25日のサッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のレシピは！
パパッと作れて確実に美味しい♪マグロのみそユッケです。
サッポロビールさんの営業（？）のおじさま方からの、自分たちでも作れるおつまみを！
とのリクエストにお応えして、普段は料理をしないおじさま方でも会社帰りにぱっと買ってぱぱぱっと作れるレシピにしました。
作り方はマグロのサクを買ってきて（無ければすき身でもお刺身でも）ぶつ切りにして、みそ、ごま油、みりん、七味唐辛子と和えるだけ！
器にもりつけて卵黄をのせて、ネギとゴマを飾ったらもう完成です。
要はぶつ切りさえできればOKってことなので、コレ、どうでしょう？
丼にしても美味しいので、つまみでも〆でもいけますよ＾＾
他にしょうがの千切りや大葉の千切りをのせてもサッパリとして美味しいです。
私は、納豆も加えてみたり。
これはごはんが何杯でもイケそうな仕上がりになります＾＾;
それをご飯ではなく焼いた厚揚げに掛けたり、ざっくりお豆腐と混ぜたり、あわよくばキムチも加えちゃったり、って色々アレンジありすぎ！
シンプルな味付けなので、色々乗っけたり混ぜたりしてアレンジもお楽しみくださいね。
レシピはこちら→『マグロのみそユッケ』
そうそう。
美味しくいただいた後は、お片付けも忘れないでくださいね～。
洗い物までがお料理です！
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★連載更新!★魔法のスパイステクニック『材料は4つでOK！ハーブチーズパイ』
こちらも先月の更新のお知らせ。
11月18日のスパイスブログNEWレシピは『ささっとワインのおつまみ★材料は4つでOK！ハーブチーズパイ』。
ワインにとっても良く合う、ハーブが香るチーズパイです。
そう。
タイトルの通り、このおつまみの材料は、
クリームチーズ 100g
ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞ 小さじ1
卵 1個
冷凍パイシート 1枚
ハイ！もう覚えられましたねー？
4つの食材だけで作れて結構自慢できちゃうおつまみです。
実は香りソルトをレシピに取り入れるのはニガテだったんです。
だってレシピにするまでもないくらい、お手軽に使えて美味しいから。
でも、このニガテだった香りソルトを、完璧にマスターしたんじゃないかと思うくらい、今回のレシピは香りソルトの良さがビシッと表れてる感じです＾＾
作り方はクリームチーズに香りソルトと卵を混ぜ合わせて冷凍パイシートに塗ってトースターで焼きます。
で、焼けたら出来上がり！簡単すぎ・・・
ちょっと覚えておけるくらい簡単でさっと作れて便利。
ぜひぜひ作ってみてくださいね。
クリスマスパーティーのおつまみにもどうぞ♪
レシピはこちら→ささっとワインのおつまみ★材料は4つでOK！ハーブチーズパイ
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★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『しょうがたっぷり肉団子鍋』
ちょっと前の更新ですが、これからもっと寒くなるので、ぜひぜひ作っていただきたい♪
11月18日のサッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のレシピは！
さっぱり塩味でぽっかぽかに温まる、しょうがたっぷり肉団子鍋です。
これは何年か前に結構話題になったしょうが料理のお店で食べたスープをベースにしています。
さっぱり塩味なんだけどしっかりうまみがあって、中華だしのようにも思えるけどそのような強い感じでもないし、、、。
と、色々試してたどり着いたのが昆布。
しっかりとしたあのうま味は昆布だったのか！
と昆布の力を思い知ったのでした。
昆布からちゃんとダシを取るのはなんだか難しいように感じるかもしれませんが、ぜーんぜんそんなことありません！
普段おうちで作るお料理に使うには気軽にチョキチョキっと切ってぽいっと入れればOK。
このお鍋も昆布と水としょうがをお鍋に入れて火にかけるだけ。
煮立つ前に昆布を取り出していますが、そのままにして食べちゃったってOKです。
（もったいないし＾＾）
昆布からうま味たっぷりの塩味が出るので、ちょこっとお塩を足すだけで、すごーく美味しいスープが出来るんです。
つまり、味付けはお塩だけってこと。
色々あれこれ入れる必要はないんです。
とりあえず昆布があれば、市販の鍋の素を使わなくたって美味しく出来ちゃうので、お試しあれ！
そんなわけで、しょうが料理屋さんのしょうがスープを元にアレンジしたこのお鍋。
食べた後は体の芯からポッカポカ♪ですよ。
レシピはこちら→『しょうがたっぷり肉団子鍋』
ちなみに、この鍋と一緒にご紹介しているロゼワインは、カリフォルニア州のナパバレーにあるベリンジャーのもの。
このワイナリーには3年前に行ったのですが、あまりの素敵さ気持ちの良さに感動して涙が止まらなかったんです。
またいつか訪ねたいな～と思っています＾＾
なーんだ生姜鍋って昆布としょうがと塩で作れちゃうんだ～って思ったらクリッククリック！！
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cotta『2013 Merry Christmas』特集に掲載中★米粉のマジパンシュトーレン
久々の更新になってしまってすみません！
先週、来春に出版する新しい本の撮影が終了しました。
すごーく楽しくて充実した撮影で、ヘトヘトなはずなのになんだか毎日ウキウキ＾＾
素敵な現場でした。
詳しくはまたご報告しますね。
さて、いつの間にか12月。（早いよ～＞＜）
街もクリスマス一色で盛り上がってますね～。
私は、cottaさんの『2013 Merry Christmas』特集に参加させていただきました！
レシピは米粉を使ったシュトーレン。
人気の米粉のパンミックスを使って、しっとりとしたシュトーレンに仕上げました。
作り方は、どんどん材料を混ぜてこねるだけ。
本来のシュトーレンとは作り方が異なりますが、初心者さんにも作りやすいように、らくちんなレシピにしています。
てごねで出来るので、特別な道具も不要！
麺棒が無ければ手でのばしたり押さえたりすれば良いので、実質ボールがあればできちゃいます。
他にも、沢山のお料理ブロガーさんのクリスマススイーツレシピが色々♪
本格的なシュトーレンのレシピもありますし、クリスマスケーキやパイ、クッキーなど盛りだくさんです。
今年は手作りケーキでクリスマス、なーんていかがですか？
レシピはコチラ→cotta『2013 Merry Christmas』特集「米粉のマジパンシュトーレン」
＊レシピに肝心のドライイーストが抜けてしまっていました。申し訳ありません！ただ今修正依頼をしています。修正まで少々お待ちください＊
★ただ今修正完了いたしてます！！★
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