喉から風邪をひいた時は！5分で完成♪とろ～り熱々、おろしレンコン雑炊
みなさまー！
本格的に寒くなってきましたが、風邪は大丈夫ですか～？
私は今年の流行に乗り、のどの痛みから始まって咳がいつまでも止まらない風邪をひいた上に、一昨日の朝目が覚めたらまたのどが痛い！
やばい！また風邪ひいちゃう～＞＜
って、Facebookでつぶやいたら、野菜料理家庄司いずみさんから「すりおろしたレンコンスープがのどの炎症に効く」とコメントが。
さっそく実行。
結果は、むせるような喘息のような咳が止まって、のどの痛みも和らぎました！！
れんこんの消炎効果、素晴らしい～。
普段はあまり’これが何に効く’というのは言わないようにしてるんです。
研究が進むと覆ることがとても多いのと、消化吸収のプロセスはまだまだ未知数だから。
でも、これは実感として良い！
調べてみるとレンコン湯というのが昔からのどの痛みに良いと言われてるんですねー。
おばあちゃんの知恵的なものはやはり侮れないな。
すりおろすことで効果が出るようなので、刻むのではなくすりおろしてくださいね。
で、スープはコンソメでもかつおだしでもなんでもOKで、手軽におうちで出来る方法で良いのですが、昨日は朝ごはん用に雑炊にしました。
これがもう寒い朝にめっちゃ身体にしみる美味しさ♡
UPし損ねた昨日の朝ごはんはこちら↓
12月5日の朝ごはん。おろしレンコン雑炊とパイナップル入りヨーグルト
作り方は、豚挽き肉と長ネギを炒めてナンプラーを加え、水も加えて煮立ったら、ごはんを混ぜます。
そこにレンコンを皮ごとすりおろしながら加えて完成です！
仕上げにおろししょうがをトッピング。
調理時間は５～６分ほど。
ナンプラーのおかげであっという間に美味しくできるんです＾＾
なければめんつゆでもOK。ちょっと甘く仕上がりますけどね。
ちょっと喉痛いかも～って思ったら、早めにおろしれんこんお試しあれ！
レシピはこちら→『喉風邪に！5分で完成♪とろ～り熱々、おろしレンコン雑炊』
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12月6日の朝ごはん。調理時間6分
アスパラと長ねぎとベーコンの炒め物、目玉焼き、古代小麦のパン、パイナップルヨーグルトスムージー。
古代小麦のパンは、有馬温泉土産。
アシスタントしてくれてたなっちゃんが、今は有馬温泉のポルトガルカフェでディナーのシェフをやっているのだけど、突然東京にやってきまして。
どうしてもこのパンを食べてもらいたい、と。
(もちろんこれのためだけではないけど)
ずっしり重くて切る時はパサパサとした感触なんだけど、食べると軽くてしっとり。
美味い！！！
バターのようなコクのある味がするのだけど、これは何だろ？
ふんわりとかもっちりとかの食感はまったくないのだけど、すっごく美味しい。
スライスして冷凍したのでしばらく楽しめる♪
有馬温泉に行かれたら、ポルトガルカフェの堂加亭とパン工房イーゲルへぜひ～
ポルトガルレストラン・カフェ、茶房堂加亭
古代小麦のパンは、有馬温泉土産。
アシスタントしてくれてたなっちゃんが、今は有馬温泉のポルトガルカフェでディナーのシェフをやっているのだけど、突然東京にやってきまして。
どうしてもこのパンを食べてもらいたい、と。
(もちろんこれのためだけではないけど)
ずっしり重くて切る時はパサパサとした感触なんだけど、食べると軽くてしっとり。
美味い！！！
バターのようなコクのある味がするのだけど、これは何だろ？
ふんわりとかもっちりとかの食感はまったくないのだけど、すっごく美味しい。
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ポルトガルレストラン・カフェ、茶房堂加亭
天然酵母パン、パン工房イーゲル
cottaは世界のクリスマス菓子特集です♪『スペインのクリスマス菓子、ロスコン・デ・レジェス』
またまたクリスマスメニューのご紹介♪
製菓材料、ラッピングのcotta(コッタ)さんのクリスマスレシピ特集がスタートしています！
11月にはスタートしてたんですけどね^^;
お知らせが遅くなってしましました。
私が担当させていただいたのは、特集内の世界のクリスマス菓子レシピ。
スペインのクリスマス菓子『ロスコン・デ・レジェス』をご紹介しています。
ロスコンとはドーナッツ状のお菓子全般のことなのですが、このロスコン・デ・レジェスはちょっと豪華なクリスマススイーツ。
ドライフルーツがちりばめられたバターとオレンジの香りが漂う、リッチな発酵菓子です。
パンとお菓子の中間といった感じ。
今はこのロスコンを横半分に切ってクリームを挟むのが人気だそうですが、このままでも十分甘い。
ですので、甘くないホイップクリームを添えるのが私は好み♪
スペインのクリスマスは2週間、年明けまで続きます。
その最終日、1月6日にこのお菓子を食べるのが伝統とか。
その日だけでなくクリスマスが近づく11月頃から、あちこちで売られたり作られたりするんですって。
このロスコン以外に、この特集では最近定番になりつつあるシュトーレン、パネトーネ、クリスマスプディングなどのレシピもあります。
今年のクリスマスは、こんなヨーロッパの伝統菓子をぜひ！
あ、ちなみにcottaさんでバター買えます！
レシピはこちら→『ロスコン・デ・レジェス』
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★更新！★魔法のスパイステクニック『クリスマスに♪プロヴァンス風トマトとオリーブソースのチキン』
12月1日更新のスパイスブログの連載NEWレシピは、『クリスマスに♪プロヴァンス風トマトとオリーブソースのチキン』です。
あっというまに12月が来てしまいましたね～。
今年も早かった、、、。
もっと海外に出かける予定だったんですが、パリもデュッセルドルフもフィンランドもギリシャも行けなかった～＞＜
来年は早々にお仕事でスペインに行きますが、その他にもぜんぜん行きますよ！
今年の春のタイのように取材して文書いてレシピ書いて、写真も撮りますよ～。
↓
世界のキッチン事情 ～ヤミーさんSpecial from タイ-1（前編）～
世界のキッチン事情 ～ヤミーさんSpecial from タイ-1（後編）～
世界のキッチン事情 ～ヤミーさんSpecial from タイ-2（前編）～
世界のキッチン事情 ～ヤミーさんSpecial from タイ-2（後編）～
どうぞ、みなさまよろしくお願いしますっ＾＾
ちょっと脱線しました、失礼！
12月は年末で忙しくはなりますが、クリスマスや忘年会という楽しみも多いですよね。
なんといってもクリスマスが大きいと思いますが、今年のチキンは太陽の香りを感じるような、プロヴァンス風はいかがでしょう？
トマトの赤にオリーブの黒とグリーンが映えるソースがちょっとかわいい♪
オリーブはあえて切らずにコロコロっとクリスマスツリーの飾りのようにしました。
オリーブの風味とタイムの香りが、お料理を南仏風の明るい雰囲気にしてくれるんです。
作り方は、鶏肉は塩をもみ込んでこんがり焼くだけ。
ソースは玉ねぎとにんにくを炒めて白ワインを加え、トマト缶、ローリエ、タイム、ブラックオリーブ、グリーンオリーブを加えて煮込むだけ。
あとはお皿に両方を盛り付ければ完成です！
このお料理はお客様が来る時にも便利。
ソースは前日に用意しておけるので、当日は鶏肉を焼くだけで良いんです。
人数が多いときは、骨付きでないお肉にして、切り分けて大皿盛りにしても華やかです。
今年のクリスマスチキン候補に！
レシピはこちら→『クリスマスに♪プロヴァンス風トマトとオリーブソースのチキン』
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