★お申込み受付中★TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.5 〜LOVE♡炭水化物〜
テレビのあの料理、食べてみたい！本に載っているこの料理美味しそう！
そんな風に思ったことはありませんか？
料理の仕事はテレビでも雑誌でも本でも、実際に料理を食べていただく機会がなかなかありません。
でも料理は食べてこそ。このイベントは料理家の料理を実際に味わっていただくというのが目的です。
5回目の今回は「炭水化物」がテーマ。メンバーそれぞれが腕によりをかけた得意の炭水化物をメインにした料理をご用意します。
最近は何かと嫌われがちな炭水化物ですが、身体にとっては大切なエネルギー源。その良さを見直す意味もありつつ、ただ単に「やっぱりなんてったて炭水化物って美味しいよね！」ということを感じていただこうと思ってます。
お料理はブッフェスタイル。自由にお召し上がりいただく、立食パーティーになります。
それだけでなく、各自がみなさんの目前、仕切りも囲いもないキッチンで料理をする「料理ライブ」も行います。食べるだけでない、間近で存分にプロの料理を楽しめる内容です。
料理家が主催するイベントだからこそできる美味しいイベント。
あなたも堪能してみませんか？
==================【TOKYO料理部「ライブキッチン」概要】===================
■日時：2017年3月18日（土） 13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（森野熊八、ヤミー、きじまりゅうた、本田よう一）
■会場：スタジオ フィオーレ 東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
■参加費：5,000円（料理・飲み物代込み）
■内容：
お料理とお飲み物のブッフェとメンバー1人ずつ交代で料理ライブ
＜タイムテーブル（仮）＞
13:00～ 開始のごあいさつ
13:30～ 料理ライブ
15:30～ 質問にお答えします！&プレゼントコーナー
16:00 終了
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■お申込み方法：
◎フェイスブックに登録されている方→イベントページにて「参加予定」を押してください
https://www.facebook.com/events/1770161556641182/
◎フェイスブックに登録されていない方→メールにて氏名、ご参加人数をお知らせください。
tokyoryoribu2015★yahoo.co.jp
※★を＠に変更して送信ください
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TOKYO料理部とは．．．
料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一による料理ユニット。普段の料理の仕事ではできない、食にまつわる面白い事を企画していきます！
TOKYO料理部公式ページ→https://www.facebook.com/tokyoryoribu
【会場アクセス案内】
【お問い合わせ・取材のお申込みなど】
TOKYO料理部！運営事務局 tokyoryoribu2015@yahoo.co.jp
★伊集院光とらじおとレシピ★インド風デザート「スパゲッティ・パイヤサム」
ミルク煮「パイヤサム」は南インド旅行中、食事をする先々で良く出てきたデザート。
パスタやタピオカ、お米などをとろみがつくまでじっくりミルク煮にしたスイーツです。
とにかく甘いんですが、疲れた体にしみわたる美味しさ！
旅行中、何度食べても飽きませんでした。
そのインドの味を、日本の家庭でお手軽に出来るレシピにしたのが今回。
インドで習ったときは、2時間近く牛乳を煮詰めてから炒めたパスタを煮てましたが、時間短縮のため、レシピでは練乳を使います。
練乳はミルクを煮詰めたものなので、これで同じような感じになるというわけです。
インドでは、バーミセリという細くて小さなパスタを使いますが、普通のスパゲッティを折って作ればOK。
手軽に作れるレシピにしたので、ちょっと不思議なインドスイーツをおうちでお楽しみください♪
スパゲッティのミルク煮「スパゲッティ・パイヤサム」
材料：4人分 調理時間：15分
スパゲッティ 2㎝に折ったもの1/2カップ
バター 20g
カシューナッツ 1/4カップ
レーズン 大さじ2
牛乳 300cc
練乳 100g
カルダモンパウダー あれば小さじ1/4
カシューナッツのみじん切り 飾りに適量
レーズンのみじん切り 飾りに適量
作り方:
１、フライパンにバターを入れ、2㎝ほどに折ったパスタとカシューナッツをきつね色になるまで炒める 。
２、レーズンを加えてさっと炒め合わせ、牛乳を加えてパスタが柔らかくなるまで10分ほど煮る。（水分を飛ばしたいので蓋はしない）
３、２に練乳を加え、味がなじむまで１～２分煮て火を止め、カルダモンを加える。器に盛り付けてカシューナッツとレーズンをちらす。
(ポイント)
※パスタはしっかり柔らかくなるまで煮てください。水分が足りなくなったときはお湯を少量足せばOK。
※カルダモンパウダーはシナモンパウダーやジンジャーパウダーに変えても美味しいです。
(カルダモンはショウガ科の植物の種子です)
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で、告知していただいたイベントはこちら！
どなたでもご参加いただけますのでー♪
わたしは、このスイーツに似たデザートもお出ししま〜す^ ^
《TOKYO料理部イベントのご案内》
5回目のTOKYO料理部「ライブキッチン」の開催が決定しました！
＜3月18日（土）＞テーマは「LOVE♡炭水化物」です。
【TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.4】
■日時：2018年3月18日（土） 13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ フィオーレ
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
■参加費 5,000円
■定員 100名
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■内容：
お料理ブッフェとメンバー1人ずつ交代で料理ライブ。
最初から最後まで料理とデモとトークを楽しんでいただけます！
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■お申込み方法：
フェイスブックをやっている方は、以下のイベントページで「参加ボタンを押す」か、「コメント」にてお申し込みください。
https://www.facebook.com/events/1770161556641182/?ti=icl
メールでも受付いたします。何名でご参加予定かご連絡ください。
tokyoryoribu2015@yahoo.co.jp
※参加人数把握のためですので、いずれかの方法でお申し込みいただければ大丈夫です。
※ご質問以外の返信はいたしませんので当日直接お越しください。
※大変混み合いますので、中学生以下のお子様はご遠慮ください
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だーりんずの小田さん、ありがとうございました〜💕
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基本の料理がメインなので、料理初心者のかたにぜひ。
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見ているだけでちょっと幸せな気分になれる、そんなレシピ本。
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『スマート美食CLUB』の応援隊長です。 
海外のようにもっと自由に保存食材を使えば
毎日の食事がずっと楽に豊かになると思っています。
そんな情報と使い方を発信＆情報交換しています！
TOKYO料理部活動中 TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）では、
フェイスブックで毎週日曜日に動画配信中。
ご質問にお答えしたり、料理について語ったりしてます＾＾
お仕事のご依頼はこちらから contact+yummy★oceans-corp.co.jp
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★レシピ★スープジャーで♪手作り濃厚サワークリーム
ちょっと泡が立ってるのが分かるでしょうか？
バターがわりにパンやホットケーキなどにもどうぞ^ ^
●サワークリーム
材料：作りやすい分量（1カップ分） 調理時間：5分（発酵時間+冷やす時間はのぞく
生クリーム 1カップ
ヨーグルト（プレーン）大さじ2
作り方：
１、生クリームは耐熱容器に入れ、レンジで1分～1分20秒（ほんのり膜が張るくらい）加熱しよく混ぜる。
２、スープジャーにお湯を入れてあたため、水分をしっかり拭き取ったらヨーグルトを入れ、１を少しずつ注ぎ、よく混ぜる。蓋をして3～５時間ほど、発酵して上面が固まってくるまでおく。
３、保存容器に移し替え、冷蔵庫で１～２時間冷やす。
おうちでサワークリーム作れるのか～って思ったらクリッククリック！！
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5回目のTOKYO料理部「ライブキッチン」の開催が決定しました！
＜3月18日（土）＞テーマは「LOVE♡炭水化物」です。
【TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.4】
■日時：2018年3月18日（土） 13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ フィオーレ
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
■参加費 5,000円
■定員 100名
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■内容：
お料理ブッフェとメンバー1人ずつ交代で料理ライブ。
最初から最後まで料理とデモとトークを楽しんでいただけます！
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■お申込み方法：
フェイスブックをやっている方は、以下のイベントページで「参加ボタンを押す」か、「コメント」にてお申し込みください。
https://www.facebook.com/events/1770161556641182/?ti=icl
メールでも受付いたします。何名でご参加予定かご連絡ください。
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※参加人数把握のためですので、いずれかの方法でお申し込みいただければ大丈夫です。
※ご質問以外の返信はいたしませんので当日直接お越しください。
※大変混み合いますので、中学生以下のお子様はご遠慮ください
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★レシピ★時短で美味しい♪牛肉と豚肉のボルシチ
土日は、初の自宅料理教室でした。
一切仕込みなしで、皮をむく、切る、計量するすべてを生徒さんたちでやっていただくスタイル。
今までは会場の都合などもあって、あるていど準備をしておいてからのレッスン。
今回は文字では伝えきれないあれこれをじっくりと出来ました。
ランチレッスンの出来上がり♪
ワインと一緒に試食タイムです
レッスン後の試食では、ウチにある調味料の味を試してもらったり。
このスタイルが一番向いているかな、と思いました。
今は常連の生徒さんと知り合い限定にしていますが、一般募集できるように準備を進めていきますので、興味がありましたらブログをチェックしてください＾＾
で、今回のテーマは「ロシアの満腹家庭料理」
・クレビヤーカ
・ピロシキ
・ボルシチ
・サワークリームのデザート
を作りました。
手前はピロシキ。揚げないのです
その中から今日ご紹介するのは、ボルシチのレシピです。
ボルシチは有名なロシアのスープですが、ビーツという野菜を使うのが特徴。
赤いカブのような見た目の野菜なんですが、”食べる輸血”と言われるほど栄養豊富。
最近では生も買えるようになりましたが、下ごしらえ済みの缶詰や瓶詰の状態で買うことができます。（カルディでも成城石井でも売ってます）
これを使えばほんとお手軽♪
ロシア人のシェフに聞いたところ、ボルシチはただただじっくり煮込んで塩こしょうで味付けすればいい単純な料理だそうです。
でも、日本では素材の味が柔らかいので、ロシアの通りに作るとうま味が足りないのだとか。
ということで、うまみをプラスするために、私は最初にじっくりと玉ねぎとビーツ、トマト缶を炒めて、ボルシチの素になるペーストを作ることにしました。
具になる肉とキャベツを煮込んでいる間にフライパンでペーストを作って、あとは合わせて煮るだけ。
これで短時間で何時間も煮込んだようなうまみのあるボルシチに♪
食べるときにはサワークリームを溶かして。
これがまた美味しいのです！
具は、時間のかかる素材はやめて、牛肉の切り落としと豚バラ肉の薄切り、それにキャベツだけ。
牛肉だけでは出せない豚の脂の甘みうま味もプラス。
これでだいぶ濃厚で美味しいボルシチが出来上がり！
ごはんにも合う味です。
鍋とフライパンを使いますが、同時進行で出来るのでそれも時短。
今日これから今すぐボルシチ！って思っても作れるレシピですので、おうちでロシア料理にチャレンジしてみてください♪
手作りサワークリームのレシピは明日UPしますねー。
●牛肉と豚肉の時短ボルシチ
材料：4人分 調理時間：20分
牛切り落とし肉 150g
豚バラうす切り肉 100g
ビーツ（瓶詰） 1瓶（370g）
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/2個
にんにく １かけ
パセリ 2枝（葉と茎ともに使います）
トマト缶（カットタイプ） 1缶
バター 20g
ローリエ 1枚
水 4カップ
Ａ酢 大さじ1/2
Ａ塩 小さじ1
Ａ黒こしょう 小さじ1/4
Ａ砂糖 小さじ1/2
サワークリーム 適量
作り方：
1、鍋にサラダ油をひいて一口大に切った豚肉と牛肉を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒めたら、水とパセリの茎、ローリエを入れて煮立たせる。キャベツを入れて蓋をし10分ほど煮る。（アクはあまり出ないはずですが気になったら取ってください）
２、フライパンにバターを入れ、薄切りにした玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒め、細切りにしたビーツ、トマト缶を加えて水分が飛ぶまで炒めたら、みじん切りにしたパセリの葉とAを加える。
３、２を1に入れ、味がなじむまで煮る。お皿に盛り付けてサワークリームを添える。
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《TOKYO料理部イベントのご案内》
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＜3月18日（土）＞テーマは「LOVE♡炭水化物」です。
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■日時：2018年3月18日（土） 13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ フィオーレ
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
■参加費 5,000円
■定員 100名
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TOKYO料理部活動中
TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）では、
フェイスブックで毎週日曜日に動画配信中。
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ご質問にお答えしたり、料理について語ったりしてます＾＾
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ゴスペラーズ黒沢VSヤミーガチンコカレー対決、1回戦公開です！
先日撮影したゴスペラーズ黒沢さんとのカレー対決
本日から公開スタートです！
第1回戦は、
「市販のルウにちょい足しで絶品カレーに！秘密の隠し味教えます」対決！！
味の好みと基本的な考え方が似ていて、方向性が似ているんですよね〜。
対決にならない！？
終始和やかにこやかな戦いでしたしねー^ ^
対決の様子とレシピは、レシピサイト「Nadia」の、特集&おすすめコンテンツへ♪
→https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731
2回戦、3回戦はまた後日。
負けないぞ٩( 'ω' )و
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＜3月18日（土）＞テーマは「LOVE♡炭水化物」です。
【TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.4】
■日時：2018年3月18日（土） 13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ フィオーレ
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■参加費 5,000円
■定員 100名
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■内容：
お料理ブッフェとメンバー1人ずつ交代で料理ライブ。
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