食で不調を改善する!食カウンセリング
 プライベートオンライン料理教室 
    料理とパンの教室 Papan cafe

 〜主宰の石黒弥生です〜

 

 

 

簡単に料理を習いたい!

 

簡単に料理を習いたい!

知りたい!

参考にしたい!

 

という声から生まれた「石黒家の気まぐれごはん」

 

 

 

料理の先生をしていても和食中心だし、地味な食事です。

 

但し、そこには滋養栄養があるものを心がけ、さらに時短で作れるものばかり!

 

受講生からは「案外、地味な料理が多いんですね」と言われるほどです爆  笑

 

 

 

我が家の石黑君

 

夫である石黒君は出会った当初、アトピーがひどく首や顔は炎症で赤く、皮膚もゴワゴワと分厚い肌をしていました。

常に痒みがあるようで気が付くと常に手が首や顔を触っていました。

 

私は卵アレルギーや軽度のアトピーを持ち、これを食べると発症するという食べ物があることをわかっていたので、日々の食材で炎症を起こす食材を買うことはしていませんでした。

 

そのかいあって、今では石黒君の肌は薄くなり綺麗になりました照れ

 

これは特にストイックな食事をしているわけでもないものの、日常添加物(ほんだしやコンソメ)を使わない、炎症を起こす油を使わないなど排除したことも起因しています。

 

 

石黒家気まぐれごはんとは?

 

実は料理作りで困っている、料理が苦手という方は多いんです。

 

でも料理教室に行ってまで習うのは面倒!

その気持ち、よくわかります。

 

そんな声から生まれたのがこの【石黒家の気まぐれごはん】

 

#石黒弥生 #石黑家の気まぐれごはん #家庭料理教室 #オンライン料理教室 #家庭料理石黒弥生

インスタライブで保存されているから好きな時に見ればいいし、何度でも見返して作ることができる!

 

過去の料理動画も見ることができるから入った瞬間からお得感万歳ラブ

 

インスタライブだからタイミングがあえばその場で質問できるし、アーカイブならコメントを残していただければOK照れ

 

もちろん感想も嬉しい飛び出すハート

 

 

 

どんな料理が多いの?

 

 

基本的には旬の食材中心で材料は2〜3つのシンプルな料理が多い。

 

コンソメなどの化学調味料を使わないけど、旨味の引き出し方やだしになる食材の扱い方が徐々に伝わっていくはず!

 

和食中心というか、秋のこないシンプルな味付けが多いからちょこっと見るだけで「うん、これ作ろう!」という気になるものばかりニコニコ

 

受講生の声

 

・簡単で、暇な時間にサッとみられるのがいい!

・料理教室で習ったこともあるけど、時間がかかるし、サッと飛ばしながら見られるこのスタイルがちょうどあってます。

・家にある材料とかぶることが多くて、重宝しています。

・さんまのワタの出し方に感激して、何度か見て子供も楽しくマスターしました!

・コンソメを使わないのに物足りなさがなくて、今まで使ってきたのはなんだったんだろうと思いました。

・薄味になってきたように思います。

 

などの声をいただいています。

 

 

 

月1回のお話タイム♪

 

画面ごしばかりだから、月に1度のお話タイムを作っています。

料理の質問やあんなこと、こんなことを話す楽しい時間となっています。

 

 

2つから選べる

 

受講は限定公開しているインスタライブ形式

 

🔸Aコース

視聴+月1回のお話タイム♪⇨1500円(1650円)

 

 

🔸Bコース

視聴+月1回のお話タイム♪+いつでも料理のことならなんでも質問LINE⇨3000円(3300円)

 

<申し込みの流れ>

①希望のコースを選ぶ

②石黒弥生の公式ラインにご連絡ください

③石黑家の気まぐれごはんの公式ラインに招待します

④インスタフォローをしていただくことで参加いただけます。

 

<申し込み方法>

🔸Aコース

 

🔸Bコース

 

ご質問などがありましたら下記よりご質問ください♪

 

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🍌instagram

 

 

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12月のパパンカフェのメニューの紹介です

(終わったけど…ねウインク

 

★りんごのリースパン


笠松真由美先生のリースパンの形の作り方がなるほど〜口笛

というもの!

 

丸い形にしてから切り込みを入れて行くと、最後には綺麗な星型になるの!


驚きびっくり


こういうのって、どうやって考えるんだろうはてなマーク

 



さて、料理担当の私が紹介したのは…

クリスマスバージョンのミートローフクリスマスツリー



えっへん、なかなかでしょ飛び出すハート


 お肉以外にナッツやドライフルーツが入っているの🥭


こだわりのカットの仕方が、歯応えの良さに繋がるというわけ

 

そしてね、仕上げのソースが美味しいジンジャーブレッドマン

 

 

レッスン後に一緒に食べていた弓田先生が一口食べて…


手を止めて…


「美味しい!」って目をパチクリしていました爆笑

 



 

↓ これはレッスンではしなかったけど

グルテンフリーで作ったロールケーキウインク

軽くて、いつも一本食べられると思うもの爆笑

食後にみんなで頂きました

 


今月のメニューはクリスマスを意識したメニューだけど、いつものように

 

・手を必要以上にかけない

(イベント料理だからと大変な作業にしない)

・必要以上に時間をかけない

・材料費を高くしない

 

この3つは通常の月と同じスタンスで行いましたウインク

 

 

 

今日は美和子先生からいただいたBIOのスパークリングワインと共に、

・ゆみた先生のシュトレン

・真由美先生の紅茶とホワイトチョコレートのリュスティック

の差し入れをいただき、

 

食後は私が今朝作ったグルテンフリーのいちごのロールケーキをデザートにいただきました


 

あー、楽しく、そして美味しかったドキドキ

クリスマスはこれから!


サラダも紹介しているのでアーカイブ受講したい方はご連絡下さいねウインク


3300円です。

 

次回のパパンカフェは

1月14日(土)10−12:30


・りんごパン(ゆみたちさと先生担当)

・衣の付け方は家庭料理ならではの方法を紹介!

 フィンガーフライ

・春菊とりんごの彩りサラダ

 ↑

春菊の栄養ってすごいの。

食べにくいと思っている人でもこの組み合わせ方ならきっと美味しい!って言うと思うチュー

そんな食材合わせをします♪


 🌱


【石黒家の気まぐれごはん】は今月も着々と更新しています!


煮るだけ!

漬けるだけ!

なんていう簡単なものが多いのは家庭料理だから爆笑


ライブ形式だから見て、なるほどー。

って参考にしています♪


って、言ってもらえています。



質問会も開催していて、そのときに話題になった食材で料理を紹介しましたウインク


それの食材とは


高野豆腐


で、紹介したら






だって!

紹介したら、即実践!


速さにびっくり爆笑


さて、まだまだ年内も紹介しますよー


【石黒家の気まぐれごはん】


サクッと作れるものが多いですウインク


🍌現在募集中の講座

 

 

 

 

 
元気のない人は是非、レモン水を飲んでみてねウインク

今日もあなたの健康が素敵な笑顔に結び付きますようにラブラブ
 

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昨日はインスタライブで胡麻薫春菊の梅肉和えをご紹介しました!

 

https://www.instagram.com/yayo_insta

 

 

 

 

【作り方】はかんたーん!

 

①春菊の軸の細いものなら縦半分に切って、葉と一緒にザクザクッと切ってもよし!

 ライブでは軸から葉を一枚ずつはがしたけど…ウインク

 

②鍋に胡麻油と梅干しの果肉を入れて、木ベラで梅干しを潰すようにして炒めます。

 火を止めて、春菊の軸と醤油小さじ1/2位を入れてひと混ぜ

 残りの春菊を加えて、余熱で混ぜ混ぜウインク

 

③器によそって、胡麻を振りかければ完成!

 

出来上がりは白煎り胡麻をたっぷりかけて!

 

 

 

こんな感じに作れちゃうチュー

 

この料理のいいところは、春菊が苦手な人でも、生に近いから菊独特な強い香りがでないこと。

そして、胡麻油と梅の香りと酸味で食べやすいことラブラブ

 

是非、生に近い春菊の味を味わってみて!

 

 

 

🌱

 

 

今日も「石黒家の気まぐれごはん」を更新ウインク

 

 

今月は

11品をライブ形式で

紹介しましたよラブラブ

 

 

シャキシャキレンコンが美味しすぎ!

 

 

 

塩炒めなので、こういう時のお肉の下味調味料は何にするかがポイント!

そして片栗粉の使い方も、ねウインク

 

片栗粉は2回、使っています。

 

それぞれの目的で使うんだけど、その時々についての「理由」を知らないと「面倒なだけ」になってしまう。

 

省いてもいいところは基本的には

 

 

省いて、

簡単にして、紹介していますウインク

 

 

でも、だからこそ、

必要なところだけはちゃんと押さえてね!と伝えているんです。

 

 

 

 

同じレンコンでも、こちらはモチモチッとした

 

焼きレンコン餅

 

 

他には、レンコンの保存方法も紹介していますよ飛び出すハート

こういうところって、意外と知らないことでしょ?

 

レンコンの保存方法を知ると、美味しい状態で保存できますよ!

 

🌱

 

さて、月1回質問会を開催していますが、

11月の質問会では、

 

・高野豆腐を使った料理

・高野豆腐を煮るともふもふしてしまう

・おから料理を知りたい

・煮豆

・粕

 

などの意見をいただきました。

 

参考にして反映したいと思っていますウインク

 

 

 

🌱

 

今日は新たに黒豆の動画を作っています。

 

 

下記はおせち作りの記事です。

参考になさってくださいウインク

 

 

 

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元気のない人は是非、レモン水を飲んでみてねウインク
今日もあなたの健康が素敵な笑顔に結び付きますようにラブラブ
 

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食カウンセリングでもオススメしている


レモン水


積極的に取り入れてほしいもの



特に40代からは

・疲れ

・食後のすっきりしない胸の辺り

・お腹が空いた感じがしない

・朝身体が重い感じ

・午前中はぼーとする

・やる気がしない

・眠りが浅い


こんな症状がでてきますショボーン

 


パパンカフェの@ゆみたちさと先生は

食後の胸のあたりのモヤモヤとする不快感があり、2年前から言われた通りにレモン水を飲み始めたら『すっきりした!』と体感し、それからずっと続けている1人




人間の身体はビタミンCは作れませんびっくり


だから食品としてとりいれることが必要なんです


🌱


全くビタミンCを取らないとどうなるか?


・倦怠感

・疲労感

・食欲不振

が起き、最後は壊血病といって各臓器から出血する病気になり、死を迎えます。


これがわかったのは大航海時代

長い船旅で多くの船員が命を落としたことがきっかけとなりました。


今はわかり過去の病となりましたが

疲労回復などにも役立つし、過剰にとっても水溶性ビタミンなので多く取る分には排出されるので安心してとってもいいのがビタミンCウインク


また、何より胃腸の調子もよくなるので

一生取り入れていいものだと思っています!


上記の症状を感じている方は是非取り入れてくださいねウインク


🌱


そしてまた大切なことは実は…


追加することより、何を取らないか!


ここも見直すべきところですニヤリ

チェックしてみてね!



🌱



おせち料理のお申し込みの方へ

 

栗きんとんの栗。

実は一般ではほとんど知られていない一手間をかけて作りますので

今週水曜日までにご連絡入れさせていただきますね。

 

 

 

 

 

 

 

日時  

Aー 2022年12月3日(土)10−14

Bー2022年12月9日(金)10−14


※今年は1DAY開催となりますのでご希望の日程をお知らせください

※昨年のおせち料理に参加した方は1DAYとなりますがリピート価格(5000円)で受講いただけます。
 

現在募集中の講座

 

 

 

 

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肉まん講座を終えました。

 

参加したお一人Uさんは後から知りましたが、ずいぶん以前から作っていたそうですウインク

 

でも「色々気づきのある講座」「具材の切り方、合わせ型、包み方、生地の扱い方」と色々と参考になったそうでよかったー爆  笑

 

 

🌱

 

そしてまた復習!

 

復習すると「手が覚える」です。

 

今回は包み方は動画もお渡ししているので、ゆっくりと何度も見ながら作ると理解できると思います。

 

1回目より2回目…

2回目より3回目…

 

気づきがあると、楽しくなりますよ爆  笑

 

 

 

知り合いにプレゼントしても喜ばれる肉まん照れ

 

今週金曜日、1名だけお席空いています。

 

ズームでも手元を確認するので人数は限定しております。

 

🌱

 

おせち料理のお申し込みの方へ

 

栗きんとんの栗。

実は一般ではほとんど知られていない一手間をかけて作りますので

今週水曜日までにご連絡入れさせていただきますね。

 

 

 

 

 

 

 

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Bー2022年12月9日(金)10−14


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先日の【石黑家の肉まん】を受講したKさん




 

あとから聞いたところによると、以前から肉まん 

作っていて、その方法は生地作りの配合も準備するのが大変だったそうショボーン


 

今回受講して、レシピが届いた時点で予習開始!


でもまだ習っていないからかヒダが残らずに理想とは少し違ういう思っていたそうなんですショボーン

 

 

でもレッスンを受けたら

 

・具材の切り方

・合わせ方

・包み方

・生地の扱い方

 

結局、全てにおいて気づきがあったそうです飛び出すハート

 

 


実は私はレッスンで大切にしていることの一つに

【切り方を丁寧に教える】

ということを大切にしています音譜

 


学生だったころ初めて料理教室に通った時、せん切りやみじん切りの方法を知りたかったのにちゃんと教えてくれる先生に出会わなかったんです。

 

 

「それはせん切りに、それはみじん切りにしてねー」という先生がほとんどポーン

 

 

「どうみじん切りにするのか?」にフォーカスする先生がいなくて、そこを大切に伝えないから一緒に習っていた人達も「仕上がりが綺麗にならない」「時間がかかる」ばかりびっくり

 

 

その頃の私はまだ料理は上手じゃなかったし、先生から基本の切り方も教わりたかったのに、教われなかったのが心に引っかかっていたんです

 

 

だから今さらって思うかもしれないけど、いつも切り方の基本から教えていますウインク

 


そして、今回はそのことも含めて伝わった!

(って、思っていいですよね?)

 

伝わってよかったと嬉しくなりましたラブラブ

 

 

 

レッスン後もまた作って下さっていて、嬉しくなりました。


 

 

 

 

🌱

 

今回は生地の状態や一人一人の包む手元を指導するために人数を限定しての開催にします。

 

包み方は一生物の技術です爆  笑

 

 

 

🌱🌱🌱

 

 

〜追加日程のお知らせ〜

 

11/25(金)10:00〜12:30 残2名

 

🔸日時

11/19(土)10:00−12:30 満席

11/25(金)10:00−12:30

 

 

申し込みは

メッセージ又は公式LINEからご連絡下さい。

 

 

🌱🌱🌱

 

lttps://ameblo.jp/117849/entry-12774817963.html

 

🌱

 

11月の食カウンセリングの無料相談は受付け終了しました。

次回は12月です。

 

 

 

【今月のご相談】

お一人目 U様

原因不明の腹痛が約30年あり、病院に行ってもわからない

食事と身体の関係、そしてお嬢様のことなど

 

お二人目 N様

年齢からか体調不良が続いていること、そして食事や身体のことを学んできているのに不定愁訴があることの悩み

 

3人目 M様

お肌の悩みから仕事中の気を収めるために使っているオイル、使用しているクリームのことなど

 

身体の悩み無料相談(15分)毎月3名様 

受け付けております。

 

今月は満席になりましたので次回12月分となります。

ご希望の方は早めにお申し込みください。

 

 

 
 

 

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今年はおせちのお知らせをする1ヶ月も前から受講希望のご連絡を頂戴したり、昨日もお知らせ前からお問い合わせを頂いたり…

 

 

お知らせと同時にお申し込みを頂きました照れ

 

 

一年に一度のおせち料理

 

 

無事に新年を迎えられるのは今年一年間、家族が無事であった証拠

そしておせち料理を作ることのできる健康な身体があるから。

 

世界では戦争もある中、こうして生活していることや、お正月の準備ができることに感謝しています

 

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料理教室を約30年してきたから、おせち料理のメニュー(レシピ)はたくさんあります。

 

今年のおせち料理講座は昨年と変えようかと思いましたが、定番のおせちを伝えることの大切さを優先。

 

通常はあれやこれやとメニューを変えるところですが、毎年同じ味を味わうのも実は有難いこと。

 

先ほども言ったように、今年一年家族が健康で健在だから味わえる味だから照れ

 

定番は定番で「我が家の味」を作り、あとは少しだけ違うものを足す。

こんな感じでいいと思っていますニコニコ

 

 

 

<おせち講座内容はこちら>

 

 栗きんとん

 アーモンドごまめ

 伊達巻

 味噌松風

 昆布巻き
 黒豆

 紅白なます

 手綱かまぼこ(切り方)
 

 出汁の取り方(一番だし、二番だし、八方だし)

 

お申し込みいただいた時点でしていただきたい作業がありますので

最低受講日の3日前にはお申し込み連絡を下さると簡単なひと手間をかけられます。

 

 

 

 

 

 

日時  

Aー 2022年12月3日(土)10−14

Bー2022年12月9日(金)10−14


※今年は1DAY開催となりますのでご希望の日程をお知らせください

※昨年のおせち料理に参加した方は1DAYとなりますがリピート価格(5000円)で受講いただけます。
 

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昨日、お問合せと同時にお申し込み頂きありがとうございます。

 

 

今年も開催します!

 

 

【冷凍できるおせち講座】

 

早めに作って

年末は自然解凍するだけ!

 

image

 

 

習ったものをそのまま冷凍してもいいし、

もちろん味の好みがあるから、もう一度調味料を微調整して作るのもいい!

 

 

特に伊達巻や栗きんとん、黒豆を習った方は

ご実家や友人のお歳暮代わりにプレゼントする方も多いんですよウインク

 

 

私も伊達巻はいつもプレゼントしています。

しかもその方の好みに合わせて甘味を調節したものを、です。

 

 

image

栗きんとんも冷凍後、自然解凍!

 

 

 

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人気のアーモンド入り手作りは冷凍する前になくなってしまう人気の一品チュー

毎年、多めにごまめを買います

 

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年末は冷凍できないかまぼこやなます、煮物を作って終わり!

 

こんな風に準備しておくことで年末はゆったりとお雑煮と煮物などを用意するだけで楽になりますウインク

 

一緒に作りませんか?

 

今回もズーム開催です。

 

 

 栗きんとん

 アーモンドごまめ

 伊達巻

 味噌松風

 昆布巻き
 黒豆(動画)

 紅白なます

 手綱かまぼこ(切り方)
 

 出汁の取り方(一番だし、二番だし、八方だし)

 

 

 

 

 

 

 

 

日時  

Aー 2022年12月3日(土)10−14

Bー2022年12月9日(金)10−14


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🔸現在募集中の講座

 

 

女性は40、50歳代になるとホルモンのバランスを崩したり、不調が「当たり前」のように思っている(思い込んでいる)人がとてもたくさんいらっしゃいます。

 

もちろん男性も同様に変化はあります。

更年期も男性にもあるし、加齢による変化もあります。

 

 

そして年齢のせいだけでなく、今までの蓄積からも不調はきますし、それを「体質と思っている方」の多いこと!

 

 

実は体質ではなく、原因があるんですキョロキョロ

 

 

今回ご相談いただいたNさんも

 

・不調があるけど周りの知り合いはもっとひどいから「そういう年齢だと思っていた」

・アトピー歴はおよそ30年

 かゆみがあるのは「私の体質だから仕方がない」

・睡眠が浅いのは年齢だから

 

このような悩みを教えてくれました。

 

 

詳しく聞いてアドバイスをした次の日、届いたメッセージがこちら

 

 

 

 

アドバイスで薬に頼らず、こんな風に「年齢のせいではなく」寝られてよかったです照れ

 

・眠りが浅い

・夜中に起きる

・朝起きるのがつらい

・食欲が…

 

などはこのように食生活を見直すことで改善することができるんです。

 

アトピーからくるかゆみだって、体質ではなく原因を改善することで治ります。

 

🌱

気になるところがある方は無料食カウンセリング相談をお使いください

 

🌱

不調を治すにはご自身の食と健康への知識を増やすことが大切です。

健康への噛み砕いた講座と食と健康にまつわる講座、そしてご自身の脂肪の質を検査し、個別のカウンセリングを行うコースを開催します。

(詳細は年内にお知らせ)

 

🌱

 

11月の3名無料食カウンセリングは11月の1週目に満席になりました。

12月分の予約を受け付けていますのでご希望の方はお早めに予約連絡をお願い致します。

 

 

 

 

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今年も開催します!

 

 

【冷凍できるおせち講座】

 

早めに作って

年末は自然解凍するだけ!

 

image

 

 

習ったものをそのまま冷凍してもいいし、

もちろん味の好みがあるから、もう一度調味料を微調整して作るのもいい!

 

 

特に伊達巻や栗きんとん、黒豆を習った方は

ご実家や友人のお歳暮代わりにプレゼントする方も多いんですよウインク

 

 

私も伊達巻はいつもプレゼントしています。

しかもその方の好みに合わせて甘味を調節したものを、です。

 

 

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栗きんとんも冷凍後、自然解凍!

 

 

 

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人気のアーモンド入り手作りは冷凍する前になくなってしまう人気の一品チュー

毎年、多めにごまめを買います

 

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年末は冷凍できないかまぼこやなます、煮物を作って終わり!

 

こんな風に準備しておくことで年末はゆったりとお雑煮と煮物などを用意するだけで楽になりますウインク

 

一緒に作りませんか?

 

今回もズーム開催です。

 

 

 栗きんとん

 アーモンドごまめ

 伊達巻

 味噌松風

 昆布巻き
 黒豆

 紅白なます

 手綱かまぼこ(切り方)
 

 出汁の取り方(一番だし、二番だし、八方だし)

 

 

 

 

 

 

 

 

日時  

Aー 2022年12月3日(土)10−14

Bー2022年12月9日(金)10−14


※今年は1DAY開催となりますのでご希望の日程をお知らせください

※昨年のおせち料理に参加した方は1DAYとなりますがリピート価格(5000円)で受講いただけます。
 

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食で不調を整える食カウンセリング
個人に寄り添ったプライベートオンライン料理教室主宰の石黒弥生でした。

 

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