食養LABO（料理教室＆栄養指導）

『【石黒家の気まぐれごはん】』　食で不調を改善する！食カウンセリング　プライベートオンライン料理教室料理とパンの教室　Papan cafe　〜主宰の石黒弥生です〜簡単に料…

　3月の無料食カウンセリングは

　3名に達しましたので現在の受付は

　4月分で受付しています。

　
　毎月3名のみお受けしています♪
　今まで全て満席になっていますので
　体調に気になるところがある方はお気軽にご利用ください

元気のない人は是非、レモン水を飲んでみてね

きっとスッキリして元気がもどってくるはず！

今日もあなたの健康が素敵な笑顔に結び付きますように

最後までお読み頂き、ありがとうございました！

食で不調を整える食カウンセリング
個人に寄り添ったプライベートオンライン料理教室主宰の石黒弥生でした。

＜今年も開催！味噌仕込み講座＞⇦詳細はこちら
《石黑家の気まぐれごはん》毎月約10品！LIVE形式レッスン♪化学調味料を使わず、炎症を起こさない料理を紹介しています

プライベートオンライン料理教室　
石黒弥生

『グルテン対策』　私が購入しているサプリはこれ！

　食で不調を改善する！食カウンセリング
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料理とパンの教室　Papan cafe

　〜主宰の石黒弥生です〜

パン屋巡りが好き

ケーキ屋さん巡りが好き

アフタヌーンティーに行く

いつもではないけれど

たまーに行きます

食べます！

世間ではそれを

チートディ

と呼ぶらしいけど

本当にたまになのかな？

まぁ、たまには…いいと

思うんのですが

でもね

この「たまに」の頻度が

人によって異なっているわけで・・・

「ちょっとしか食べてないし」

「甘いものは食べない。お煎餅しか食べない」

とか言う人もいる

「どーしても甘いものが

欲しくなっちゃうんだよね」

と言う人は

そもそも食べ方を見直す必要があると思う

でもね

今日はそうじゃなくて

別の角度から

こんなことに思い当たることはありませんか？

と言う話

いくつ当てはまる？

・胃が弱い

・胃薬を使うことがある

・たくさん食べられない

・肉を食べると胃もたれする

・下痢しやすい

・小麦粉を食べすぎている気がする

・お腹が張りやすい

・軽度の小麦アレルギーを持っている

・アフタヌーンティーが好き

・パン屋巡が好き

いくつ当てはまりましたか？

◯個！

さて

我が家の話

我が家では

イシクロ君が

「久しぶりにスコーンを食べたいなぁ」

「アフタヌーンティーに行こう！」

と年に1度のペースで言うんです

これは去年食べに行った

アフタヌーンティー

家族揃って笑顔になるわけですが、

いやいや、

あなた（イシクロ君）

小麦食べると

首・お腹・背中まで炎症がでる

だから…

アフタヌーンティーに行くの？

と心配な私

でも楽しみにしているから…

やめようよ

とは口には出さない私

だって、言ったら

「たまにだからいいんだよ」

と言うだろうし、

言ったら

返ってストレスを与えるから

私としては複雑なわけです。

そこで私ができることは？

グルテンダイジェスト

というサプリメントを飲ませること！

石黑家は私以外

小麦アレルギーを持っているので

普段の食事は

グルテンフリー食

（と言っても和食中心だから手はかからない）

グルテンダイジェストは

いくつかのメーカーから出ていて

成分が異なるので

個人に合うタイプを選ぶのがいいと思います

気になる人や参考意見を聞きたい人は

毎月行っている無料相談をご利用くださいね

下記のクーポンコードを使うと

購入の際に割引適用になりますので

よかったらご利用ください

iHerbブランド

www.iherb.com

来月の

パパンカフェのお知らせ

4月8日（土）10:00-12:30

ゆみたちさと先生のオリジナル湯だね製法の

あんぱん２種

私からは体内の塩分調整に役立つ

大根を使った料理２品と

デトックス効果のある

菜花の和物を紹介します

アーカイブ・単発受講可

3300円

お申し込みは

『【料理とパンの教室　Papan cafe】』　　料理とパンのオンライン教室　　Papan cafe(パパンカフェ) 料理研究家と3人のパンの先生がそれぞれの研究してきた技術を惜しげもなくお伝えする…

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なんと65メニューの魚料理！

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　〜主宰の石黒弥生です〜

【魚料理５日間チャレンジ】終了！

10名以上の方に参加して頂き、

料理の投稿はなんと

65投稿

途中から

みなさんの投稿に対する

コメントや親近感

そして

料理のレパートリーやヒントを

いただいて

「今日は◯◯さんのを真似て作ってみました！」

などと

いい刺激を与えあえる

関係になっていくところが感じられ

とてもいい１週間でした

閉会式の中で

また季節が変われば旬の魚や料理が変わるので

また開催して欲しい！

との要望をいただきましたので

初夏あたりに

開催したいと思います

👇

これらは一部の写真です♪

煮干しだしについて、話しているLiveはこちら👇

https://www.instagram.com/yayo_insta

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魚料理って、こんなにレパートリーがあるんだね！最高

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ただいま

【魚料理５日間チャレンジ】

開催中！

1日目

参加者の投稿がこちら

鯛のカブト煮

煮干しだしの佃煮

アジの梅紫蘇ロール

鮭のホイル蒸し

鮭のちゃんちゃん焼き

タラのガーリックソテー

サバの味噌煮

アクアパッツァ×２

エビとニラの卵炒め

ししゃもの南蛮漬け

たらの酒蒸し

すごくないですか？

この魚チャレンジをやって

本当に良かった！

だって、1日目にして

こんなにたくさん！

メニューやヒントをもらったら

２日目からは

もっと作るのが楽になる

今回の魚チャレンジ企画は

①魚のレパートリーを増やすこと

②栄養のメリットを知って

より積極的に

魚を食べるようになって欲しい

③魚料理を作ることの

ハードルが下がること

この3つが目的でもあったので

1日目にしてこれらのことが

叶いつつあるのが

とっーーーても嬉しいです

だってさ

魚料理を知らないと

魚を買わない

🔻

作らない

🔻

食べない

🔻

いつまで経っても

魚が食卓に並ぶ頻度が増えない

🔻

身体に有用なあぶらの

恩恵をいただけない

🔻

病のリスクをさげることが

できるものもあるのに

できない

ざっくりいうと

肉のメリットもあるけど

魚のあぶらは体内で作られないから

肉にはない有用なあぶら

を取ることができる！

しかも

多くの研究者が研究して

血管、疾患にいいよ！

というお墨付きのデータが

たくさんある

すごいし、

食べない理由が見つからない

参加していない方も

務めて魚を食べることは

オススメ

🥔👈じゃがいも

今週のパパンカフェは

感動の美味しさを味わえる

じゃがいもパンです

（真由美先生担当）

私からは

春キャベツのブレゼと

ヘルシーなイチゴのデザート🍓

受講希望の方は

メッセージくださいませ

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自家製だしを作った！

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　〜主宰の石黒弥生です〜

ただいま

【魚料理５日間チャレンジ】

開催中！

開会式の時に

「手作りのだし」の話をしていたので

「だしを作りましたー」

と投稿してくれたものを

紹介します

・煮干し

・昆布

・干し椎茸

それぞれをパウダーにして、

味噌汁などに

使えるようにしたというもの。

すごい！

自家製もさることながら

実際に粉にして食べることで

栄養になるということが

素晴らしい！

実は煮干し小さじ1で

タンパク質２g位

取ることができるんです

さらに味噌汁ならば

味噌を小さじ２ほど使うから

豆のタンパク質およそ１gの他、

マグネシウム

ミネラル

こうしたものが取れます！

タンパク質は

一度に吸収できる量が

決まっているので

こうして

コツコツと取ることが

大切になんですよ

もちろん

わかめや野菜のほか

刻み生姜や切りごま

を加えるのも

お勧め！

そうそう、

５日間チャレンジで

私が投稿したのは

サバの味噌煮！

ごぼうをたっぷり添えたもの

ごぼうのほか、

ネギ、こんにゃくなどを

一緒に煮るのもオススメです

作り方の動画は

【石黑家の気まぐれごはん】

に投稿しました

メンバーさんは

チェックしてね！

今週はパパンカフェ

いちごを使ったロースィーツも

紹介します

受講希望の方は

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魚料理を増やすと健康になれる理由

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『魚料理の5日間チャレンジ、開催します！』　食で不調を改善する！食カウンセリング　プライベートオンライン料理教室料理とパンの教室　Papan cafe　〜主宰の石黒弥生です〜＜今年も開催！…

『【石黒家の気まぐれごはん】』　食で不調を改善する！食カウンセリング　プライベートオンライン料理教室料理とパンの教室　Papan cafe　〜主宰の石黒弥生です〜簡単に料…

魚のあぶらは血液サラサラ効果あり！

青背の魚は血液サラサラ効果があるって

聞いたことありませんか？

魚のあぶらってすごいんです！

オメガ３のあぶらと言って、

抗酸化力のあるあぶらを含んでいるんです。

だからアトピーや炎症体質の人は

日頃から食べておくといいというわけです♪

有名なのは青背の魚

だけど、青背のさかなだけがいいと言うわけでは

ないんですよ！

実は青背の魚だけじゃない

実は鯛も多くのオメガ3を含んでいます

だからアクアパッツァのように汁にあぶらが

溶け出てスープまで美味しく飲めるものが最適！

しかも、養殖の鯛にも多くふくまれています！

他にも、旬のあぶらが乗った魚には

多く含まれているので

青背に限らず、一週間のうち

5〜6回は魚を食べるのが理想です！

もし家族に動脈硬化症がいたら？

家族にがんや動脈硬化症になった方がいるとしたら

食生活が似ていることより

同じような病気になるリスクがあると

言われています

健康診断で両親の既往歴を聞かれる理由はそこ！

どの病気も小さな炎症から始まります。

魚に含まれるEPAやDHAのオメガ３のあぶらは

炎症を抑えます。

そしてまた亜麻仁オイルやしそ油のオメガ３も

同じように炎症を抑えるますが、

実は体内ではDHAと植物性のオメガ３は

バランスが大事なんです。

だから、亜麻仁オイルを摂っているから大丈夫！

ということではなく、

魚も必要ということになります

🐟🐟🐟

今年はイワシが安いみたいですね。

いわしもいろいろな食べ方があるので

参加して魚料理のレパートリーを増やしましょう！

申し込みは↓

　現在募集中の講座

詳細はブログ下の「現在募集中の講座」に

アップしてあります

　NEW　追加開催決定！大豆味噌講座🔻
　
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魚を食べよう！

＼5日間チャレンジ開催／

魚料理のレパートリー増やしたい人！

1週間に一回しか食べていない人！

そもそも魚は苦手さん！

魚の食べ方がわからない人！

魚の脂をとってより健康になりたい人！

集まれー

【魚のあぶらをとるメリット⁉️】

・中性脂肪を下げる

・動脈硬化予防

・血液サラサラ効果で血管が健康に！

・免疫反応のバランスを助ける

・関節や軟骨の健康

・美肌

・健康な心臓機能、神経系や脳の機能促進

・うつ、炎症を抑えるなど

サプリより

食事で摂りたいDHA

料理はシンプルでOK！

シンプルがいい！

写真のように

【茹タラに大根おろし　ポン酢添え】

や

【焼きシャケ】

でもOK🙆‍♀️

【焼き鮭】と言っても

・オーブン焼き

・電子レンジ

・フライパン焼き

と、色々な調理方法があるから

もしかしたら

より好みの方法が見つかるかも

そして！

初日だけ投稿すれば

翌日からは

投稿した人のを参考にすれば

楽に作れるでしょ？

参加した人数

×

魚料理５日間

みんなと一緒だと

レパートリーが増える！

グループ内では

私も含め

作り方を質問できる！

質問イメージ↓

【詳細】

①日程

3/6（月）〜10（金）の５日間

　毎日、魚を食べた写真をグループに投稿

食べたもののコメントでもOK

②開会式＆ルール説明　

魚のあぶらと栄養プチ講座付き！

3/3（金） 21:00-21:40

③閉会式

3/10（金）21:00-21:45

【申し込み締切】

3／３（金）17:00まで

【申し込みは下記より】

『現在募集中の講座』こんにちは！オンライン料理教室／体質改善　食カウンセラーの石黒弥生ですオンラインレッスンなのに「まるで隣にいるようです！」と言われるのは、手元もお鍋の中も見…

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根菜の◯◯が好評です！

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　〜主宰の石黒弥生です〜

2月に行ったパパンカフェのメニューの一つが

根菜のラタトゥイユ

普通の作り方だと

根菜であるごぼうやレンコンに

トマトをまとっただけの味になり

正直80点の出来栄えになってしまうんです

80点だから「普通に美味しい」んだけど

やはり100点を目指したい！

そこで「ひと手間」を加えて作っています

でね、そのかいあって

嬉しいつくれぽが届いているので紹介します

何回も作ってもらえる手軽なメニューというのが

伝わってくるでしょ？

それが長年、私の料理のポリシー

そしてもちろんベースには「健康！」

とにかく、炎症を起こさない料理を心がけています。

来月のパパンカフェでの料理は

・鶏のブレゼ（鶏とキャベツの蒸し煮）

・いちごスープ&クレームダンジュ

そしてパンは真由美先生のじゃがいもパンです

3月11日（土）10:00−12:30

オンラインにて同時に作るレッスン

もちろんアーカイブでもOK

『冬にラタトゥイユ、作る？』食で不調を改善する！食カウンセリング　プライベートオンライン料理教室料理とパンの教室　Papan cafe　〜主宰の石黒弥生です〜＜今年も開催！…

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味噌作り、追加開催のお知らせです！

詳細はブログ下の「現在募集中の講座」に

アップしてあります

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【氏名】石黒弥生

【連絡先】090-7726-3492

【営業時間】9〜17時

醤油を麹から仕込みました！

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　〜主宰の石黒弥生です〜

昨日は【醤油仕込み講座】でした

味噌を仕込む麹とは異なって

醤油作りの基本は

大豆・麦・塩

この３つで仕込んで行きます

あとは酸素と菌と気温の移り変わりと共に

熟成を待ちます

これが醤油作りの豆と麦の麹

黄色くて米講座とは違うのが面白いですよね

完成までは味噌よりも長いので

受講生様とも

長期に渡ってお付き合いしていきます

🍀

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伊豆で出会ったよっちゃん！

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　〜主宰の石黒弥生です〜

今週は味噌講座を開催しました

今回参加してくれた１人は

伊豆のゲストハウスのオーナーであるよっちゃん

私たちの共通の趣味は釣り！

まだ一緒に釣りをしたことはないけど

よっちゃんのゲストハウスから海までは

なんと、歩いて１分！

↑ ここはちょっと離れたところだけど、

水質はどこもこんな感じでとてもきれい！

ゲストハウスの近くは小さな漁港で

イカ釣りをしている人もいたり、

アジなんかも釣れる

とにかくこのきれいな海！

夏なら海水浴もできるからまた行きたい

1ヶ月位滞在して釣りざんまいの日々を

過ごしたいと思うような場所ー

そうそう、よっちゃんのゲストハウスにはね、

「社長」と呼ばれている

本名izu（イズ）もいるんだけど

そのイズこと社長も魅力的なのよね〜

こちらが↓ 社長

社長の貫禄あるでしょ

よっちゃんのゲストハウスのすごいところは

調味料の充実さ！

以前、仕事で地方都市の街の特徴や

人の特性を知るために

ゲストハウスに泊まって

情報収集をしたことがあったんだけど

普通はキッチンが使えます。

といいつつも、調味料がないの

だから温める、お湯を沸かす程度が

一般的なゲストハウスのイメージ

なのによっちゃんのところは別格！

キッチンの充実度が半ばなくいい

10点満点中10点　

というか、こんなところみたこともないし、

聞いたこともない

釣った魚をここのキッチンで捌いて

その日に食べることができる環境がある！

最高ー

・釣りが趣味

・海水浴が趣味

・海風に当たって本を読みたい

・猫好き

なんて人には超おすすめの場所

南伊豆、最高よ

行ってみたい人は「DAJA」で検索を！

開催報告

そうそう、話を戻して

そのよっちゃんも参加した味噌講座

朝の味噌汁は健康効果が高く

「太りにくい」体質作りにも効果があるもの

スーパーで買う味噌は

時に輸入の大豆を使っている…

それは遺伝子組み換えの大豆だったり

するんだよね

そういうリスクがあるからという理由だけでなく

作ると味の変化を楽しめて

なにより香りがよくて、

そして美味しい味噌ができるから作るの！

味噌作りをしてきて

考えられることを全てを形にした方法を

お伝えしているので

個別でもいいし、

学校や地域で教えて欲しいという要望があれば

出張することもできるので

連絡くださいね

大豆の選ぶ考え方

塩の選び方

仕込み方

いろいろなこだわりと理由を

しっかりと伝えます

さて、追加開催が決まりました

詳細はブログ下の「現在募集中の講座」に

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