◆このフォトはスマカツオ◆
別名：ヤイトバラ・アイッパラ
スズキ目サバ亜目サバ科スマ属
2011年4月
釣った場所：銭洲沖
市場に出回ることが殆どないようです
食べると、鰹よりも美味しいですね
お腹に班が有るのがスマカツオの特徴です
釣りたては、とっても綺麗な瞳です
カイエンペパーをたっぷり入れたソースです
柚子・EXVオリーブオイルブラックペパー・ポン酢
◆材料と作り方はこちら→カイエンヌペパーソース
タマネギの栄養が逃げないように
スライスだけして冷蔵庫でしばし放置
ソースを掛けて美味しく頂きました
◆材料と作り方はこちら→スマカツオのコチュジャンユッケ
アレンジ1◆中華風刺身
ネギ・生姜・ゴマ・パクチー・醤油・ごま油・豆板醤・ニンニク
アレンジ2◆タルタルソースで
◆材料と作り方はこちら→スマカツオのイタリアン刺身
◆生姜煮にして、生とは違う美味しさを味わいました
アレンジでカレー風味の角煮やトマト煮
◆作り方はこちら→鰹のバルサミコのたたき
◆作り方はこちら→鰹たたきの洋風サラダ
◆作り方はこちら→鰹のさっぱり和え
◆作り方はこちら→なまりカツオの花椒味噌和え
ダーリンが釣った魚は→釣った魚一覧
種類別の魚料理はこちら→魚料理一覧
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