◆メジナ◆
別名：関西などではグレ
スズキ目メジナ科メジナ属
釣った場所：銭洲沖
ずんぐりした、黒っぽい魚です
メジナは磯臭いとか言われるようですが
秋から春のメジナは、寒メジナとも呼ばれ脂も乗ってとても美味しいです
あまり釣る事の無い魚なのに、フォトをこれしか撮って無かった
これはメジナのお腹の部分に有ったメジナの脂なんですよ
さすが寒メジナは、脂がノリノリで美味しかったぁ
昨年2月に、釣りたての寒メジナを頂いた時のものです
50センチ近いメジナも、捌いちゃいちゃった後だわぁ
脂の乗った、寒メジナはとっても美味しそうです
艶ピカの美味しいメジナの刺身です
新鮮なお魚で必ず作る、カルパッチョはキラキラ宝石ソースで
◆材料と作り方はこちら→カルパッチョ
メジナのマリネを作りました→メジナのマリネサラダ
メジナのポワレには、レンコン入りのラタトゥイユを添えて
シンプルな塩・ブラックペパーの味付けだけど、ラタトゥイユが合うのだ
◆材料と作り方はこちら→ラタトゥイユ
◆材料と作り方はこちら→ポワレ
お魚を丸ごと調理すると、刺身の切れ端やしっぽの部分なども出てきます
生姜醤油に酒を入れて、切れ端を漬けこんでおくのがfellow流です
茄子やパプリカ等も一緒に揚げて、付け合わせで頂くと美味しい
いつもは、あんかけにすることが多いけど今回はシンプルに
◆材料と作り方はこちら→白身魚のあげあんかけ
メジナのハーブ焼きも、魚の旨みが下の野菜にもしみこんで美味しかった
ダーリンが釣った魚は、釣った魚一覧 に載っています。
色々なメジナ料理はこちら→メジナレシピ
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