◆ラタトゥ- ユ◆
【材料】（4人分）
玉ねぎ：1個・ピーマン：2個・赤・黄パプリカ：各1/2個・ズッキーニ：1本
トマト：大2個・セロリ：1本・茄子：小2個・ピーマン：2個・ニンニク：1かけ
バルサミコ酢：大2・ローリエ：1枚・白ワイン・オリーブオイル・塩・胡椒：適量
ブラックペパーとパラペーニョペパー：適量
【作り方】
1．材料は、2~3センチ角の同じぐらいの大きさに切りそろえます
ニンニクは、みじん切りにします
2．フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で炒めます
香りがでたら、タマネギを透き通るまで炒めます
3．ナスとズッキーニを加えて、油をからめます
強火で焼き色を付けていくと、内がトロトロで表面が香ばしくなります。
4．赤・黄パプリカを加えて軽く炒めます
5．トマト・白ワイン・塩・胡椒・ローリエを加えて、味を調えます
6．煮詰めたバルサミコ酢を加えて、15分ほど煮こむとさらに味に深みが出ますよ
冷めても、美味しいのでたっぷり作って色々応用してね
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