皆さんが、知ってるお魚は、いるかなスマカツオは、市場に出回ることが殆どないようです
食べると、鰹よりも美味しいです
お腹に班が有るのがスマカツオの特徴です
釣りたては、とっても綺麗な瞳です
ヒメダイって言うから、タイに似ているのかと思っていたら全然違うのね
東京では高級魚で、市場には出回りません
今回は40センチほどの大きさでした
スリムな姿で、白身のとっても美味しい魚です
綺麗な瞳です
メジナは、ずんぐりした黒っぽい魚です
メジナは磯臭いとか言われるようですが
秋から春のメジナは、寒メジナとも呼ばれ脂も乗ってとても美味しいです
あまり釣る事の無い魚なのに、フォトをこれしか撮って無かった
久しぶりの真鯛です
天然真鯛は、スリムで色が綺麗
この時期は、桜鯛とも呼ばれるとても美味しい魚です
目の上にアイシャドウ・・・天然真鯛はスマートですよ
今回は40センチサイズで、どう料理しても美味しいサイズです
天然真鯛・・・鼻の穴が2つあいてる
養殖の鯛は、1つになっっちゃってる事が多い（でも例外もあるので）
新鮮だと背中にコバルトカラーの綺麗な、斑紋が有ります
フォトだと、キラキラ輝くコバルトカラーの斑紋が旨く撮れないなぁ
90センチのクーラーボックス・・・左からメジナ2本、右上からスマカツオ・真鯛・ヒメダイ
一番下に鯖が並んでいます
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◆バナーや、他にもできる事はこちらから→あなたにできること
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被災地の方に何が出来るか、いつもの自分に戻って生活する事
みんなで力を合わせて、計画停電と節電に協力中
・真鯛とメジナの刺身
・真鯛の皮の湯引き和え
・ほうれん草の胡麻和え
・かぼちゃのキンピラ
・のらぼうのアーリオオーリオ
・〆鯖
・メジナのカルパッチョ
・スマカツオのコチュジャンユッケ
・スマカツオのマリネ刺身
・ヒメタイの炙り刺身
・鯛飯
・真鯛のお塩汁
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
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せっせと魚をさばいて、6時から友人とお魚パーティ
桜をくれたWさんや魚好きなOさんも招待したのだけど、急なのでNG
メジナの半身をプレゼントで持っていきました
Hさんの娘さんも、残念ながら前日大坂に帰ったばかり
Hさんは大喜びでやってきましたぁ
手前が天然真鯛の刺身で、奥がメジナの刺身
大きなメジナは、とっても脂が乗ってて激旨
真鯛もとっても美味しいけど、メジナの勝ちでしたよ
大好きな〆鯖も作っておきました
レアな〆加減も最高で、Hさんも感激
◆材料と作り方はこちら→fellowの〆鯖
かぼちゃのきんぴらや・のらぼうのアーリオオーリオ。真鯛の皮の湯引き和え
◆材料と作り方はこちら→皮の湯引き和え
新鮮なお魚で必ず作る、カルパッチョはキラキラ宝石ソースで
美味しいから、あっという間に無くなります
◆材料と作り方はこちら→カルパッチョ
スマカツオをコチュジャンを使ったソースでユッケ風に食べました
これも激旨ぁ
作り方は、後日UPしますね
スマカツオの贅沢な食べ比べです
こちらは、マリネ風にしました・・・スマカツオが新鮮だからとにかく旨い
関東で売ってる鰹って臭いから・・・高知の人は食べれないと思う
高知で食べたカツオは、本当に美味しかった
作り方は、後日UPします
ダーリンは、ヒメダイも食べたくなったようで炙って切ってきましたが
盛り付けが
でも、皮目の脂もとろりと甘くって美味しい
ここで、鯛飯の準備です
新鮮なので、焼かずにそのままの半身を使います
大きすぎて、半分に切られちゃいました
◆材料と作り方はこちら→鯛飯
土鍋で炊きたての、お焦げ付きの美味しい鯛飯
鯛も、ふっくらふっくらたっぷり入って、最高の贅沢です
美味しい鯛のアラで作った、うしお汁と一緒に最高に幸せな時間です
ワインを何本開けちゃったかは、秘密
あっという間に翌日になるほど話して飲んで食べてました
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お家にいる方は、明るい時に調理して夕方の消費電力を減らしましよう
野菜や食材は小さく切って、早く火が通るようにする
土鍋・ルク・厚いお鍋で熱効率を良くして、保温効果と余熱で調理も大事です
タオルや毛布でくるんだり、発砲スチロールの箱で保温して煮込み料理も可能です
ガスが使えるなら時短を優先して、電子レンジなど多用しないようにお願いします
【節電節約レシピ】
◆追加更新中ですので、覗いてね
→fellowの節約節電レシピ【火や電気を使わないレシピ】
【冷めても美味しいレシピと保存や応用のきくレシピ】
【時短料理色々】等がいっぱいありますよ
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【節電の工夫と地震に備えて】
計画停電に入っていない地域の方も、是非節電の協力をお願いします
◆ペットボトルは大活躍等々・・・参考にしてね→節電の工夫と余震に備えて
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◆地震に備えて、目を通してくださいね
順次追記しています→◆災害・2次災害に備えて
http://www.tepco.co.jp/index-j.html
◆今日の計画停電の予定→計画停電予定◆今後の計画停電予定→別紙
YAHOOの計画停電マップとお知らせ→東京電力の計画停電マップ ・計画停電のお知らせ
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◆我が家のグリーンはこちら→fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ
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