薬膳xマクロビオティック料理教室 三河・名古屋

ゆる楽☆健康美人食生活
〜オーガニック&LOHASの心地いい暮らし〜


テーマ:
夏野菜の代表選手、トマトの面白いお話です!


数年前に書いたものを再編集しました!



トマトちゃんはね
歴史的背景がかなり面白いです(笑)




「薬膳 素材辞典」で
トマトの効能、帰経などを
再度確認していたら、
思わず「へぇーー!!!」
と思うような
面白い記述があったので
紹介しますね!!!




(うちの無農薬トマトちゃん。)


「トマトは中世にヨーロッパへ渡来した。
当時、「トマトの赤い色は毒を含んでい
る」といわれ、観賞用だったが、一人のイタリア人が食べたところおいしかったため、拡がっていった。
日本の食用栽培は大正時代からで、『大和本草』には、”唐ガキ”とあり、これがトマトだとされている。
当時日本では”赤ナス” ”馬鹿ナス”などとも呼ばれ、食用となるまでには時間を要した」




勇気あるイタリア人から拡がったんですねーー!!

すごいなー。


それで、今ではイタリアでトマトをふんだんに使うのかな!?




そして、日本でも、
”馬鹿ナス”って呼ばれて、
食用までに時間がかかったっていうくだりは、
なんとなく、納得(笑)。


(※トマトはナス科なんです。)






何事も、自分で体感するまで

そして、世のたくさんの人々が体感するまでは

色々な噂が流れたり


否定されたり

不信がられたりするものかもしれませんね




最先端のものや、

聞いた事がないもの、

目新しいことって

試すのは怖いかもしれない。




わたしもね、マクロビオティックのことを
1999年に初めて知り、
当時はこういう話をしても
ほとんどの人が関心なさそうでしたし
宗教と勘違いをされたこともあって
逆にビックリしたのですが・・・笑

まだ知られていない分野のことを
やっているときは、
自分がマイノリティーですから
いいものだと思ってやったのにもかかわらず
わたし、おかしいのかな?!と
途中で自分を疑ってしまったくらいです(笑)

まぁ、でも
家族も自分もよくなった事実は
どんどん増え、
やがて確信へ変わりましたけれどね^^

とにかく、
思い込みを捨てて
直感を信じてやり続けてきて
本当によかった!!!

いいことがいっぱい舞い込んできましたから



試してみないと分からないことって
いっぱいありますね。



「トマト(ナス科)が赤だなんて、それは毒に決まってる!!」



っていう噂が流れている中に

食す勇気ったら、、、




半端ない!

すごいな~と感心します。



そして、その先人がいてくれたからこそ、
わたしたちが、今、こうして美味しく食することができている。





中薬学も、食材学も

そうやって人々の体得による経験で

研究されてきて…

すごいなぁと改めて思います。





思い込みではなく、

ありのまま、

あるがままを

そのまま味わい受け入れることは

大事
だな


そして、それが

「美味しい人生」を送るヒントなのかもしれないと


改めて、トマトから学ばせていただきました。



トマトよ、ありがとう!!!




とびっきり美味しいトマトを使って
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行います!!


夏の特別バージョン

「夏バテ予防・疲れにくい身体づくり」

をテーマに

イタリア薬膳を取り入れた
メニューはじめ
9品一気に
伝授いたします

今回も、県外からのご参加の方や
男性もご参加されますよ〜


食材の使い方で
目からウロコがいっぱい落ちると思います。

お料理が今よりもっともっと楽しくなっちゃいます

ぜひぜひ、一度体験しに来てくださいね。



トマトちゃんも

今やたっくさんの種類があり

最近、日本にも

色んなカラーの

トマトちゃんが登場してきました!!!



赤だけでなく

黄色、オレンジ色、緑色、黒色、紫色、、、


カタチも

ちっちゃいのからドデカサイズまで。


ハート型もあったり

かわゆいのが

どんどん出ています。


そういうトマトちゃんを

見ているだけで

眺めているだけで

癒されるわーーー笑!


こんなのとか



うっとりしちゃう!!!

(変な趣味でしょうーーー?

職業病ですね・・・笑)






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前回の記事では、
かぼちゃの薬膳的効能について
また、世界のかぼちゃについて
書きましたね。

今日はその続きです。

まだ前回の記事をお読みでなかったら
まずは、そこから読んでみてくださいね!




では、本題へいきましょう!





本日は、
南瓜の使い方・食べ方の
注意点になります。



南瓜はね、効能が高いため
パワフルな分、気をつけないといけないこともあります。

例えば、黄疸のとき
そして、下痢でおなかが張っているときは
オススメではありません。

また、南瓜を食べるとガスが出やすくなるため
下記のような工夫をするといいです。

それが、「ネギ」と一緒に用いる

ということ。

ネギを加えて一緒に料理してもいいし

かぼちゃ料理のときは

ネギを使った料理もあわせて食べるといいと
いうことです。


他にも、味噌だとかぬか漬けとか
一緒にとるといいですね。


以前は、アヘン中毒には、
生の南瓜の汁を飲ませていたくらい
パワーがあるんですよ。


これから、本格的な南瓜の時期です。

ぜひ、うまく活用して
いただければ嬉しいです^^♪






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今年、うちの無農薬畑では
新しい種類のかぼちゃを
仲間入りさせて育てました。
 
まだ、あるんですが
今日収穫できたのはこれ!!


すくなかぼちゃ、コリンキー(サラダかぼちゃ)
そうめんかぼちゃ、えびすかぼちゃ、
すくなかぼちゃとのかけあわせ、奥二つが
かぼちゃの種用のかぼちゃ(スプライトペポ)。



かぼちゃって、色々な種類があって
観ているだけで楽しいです。

わたしのかぼちゃ好きといったら
単にかぼちゃ料理するだけではなく・・・
 
海外へ行ったときに
色々なかぼちゃをたくさん見てまわるのが
大好き、
かぼちゃの写真を撮るのも大好き
という、ちょっと変わった趣味(笑)
 
海外のスーパーや
マーケットやマルシェ(市場)で
とにかくかぼちゃのカタチが色々で
色も鮮やかで
ユニークで美しい
 
眺めてるだけで
ニヤニヤしちゃうくらい
大好きです。
 
もちろん、キッチンがある滞在先なら
買って食べ比べしたりしていますが
今のところ
日本の南瓜が一番美味しい(笑)!
 
やっぱり日本の南瓜はすごいぞ!!


でも、眺めるなら
海外のかぼちゃは
美しい!

これは、フランスの
オーガニックスーパーで見つけたかぼちゃ!



フランスのオーガニックファームでの
かぼちゃ




これは、アメリカでの
ハロウィン向け
飾りかぼちゃ!!



実はわたし、昔からかぼちゃが大好きで
とにかく、おかずでもスイーツでも
かぼちゃ料理ばっかり選んでいた時期がありました(笑)



友達からは

サニー=かぼちゃ好き
(サニーはかぼちゃでできている)

って言われていたくらいです(笑)



それはさておき、

南瓜は活用範囲も広いし
日持ちもするし、いいですよね。

日本では昔から
冬至に食する習慣があるのも
野菜の少ない時期に
かぼちゃで栄養補給できるから!!


薬膳的効能は下記の通りです。

かぼちゃは、「補気類」に属します

脾と胃にやさしいの。
つまり、
消化器系が弱ってて
おつかれのとき、 
元気がないとき、
下痢や便秘にもいいんですよ!


小さい頃から
胃腸がいつも弱かったわたしは
自然と「かぼちゃ」を選んでいたんですね。

今なら納得がいきます。




南瓜を食べるときの
注意点と工夫があるので、
また続きを書きますね!



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さて、今日は今週のオススメ
無農薬フルーツです!!!

こちら
「ソルダム」
です。

プラムとはちょっと違う顔色していますが
似ています。

プラムとの違いも書きますね!

このソルダムちゃんは
皮は緑色が混じっていますが
中身は真っ赤っか!!

人間に例えると
見た目クールだけど
恥ずかしがり屋さん
みたいな感じです(笑)

とっても可愛い子です


甘酸っぱくって爽やかな味で
まるで、初恋のよう~(笑)?!

旬の今だけ楽しめるフルーツです


【プラムとソルダム、
何がどう違うの?】


(プラムが右手前のもの
その他二つがソルダム。)

味もカタチも良く似ている。
それもそのはず、


ソルダムは、プラムの品種の中の1つ
だからなんです。


プラムは、スモモの仲間で、
「セイヨウスモモ」とも言います。

スモモってね、
古事記にも出てくるくらい
古くからある果物なんです。

薬膳的には、肝臓をケアする果物としても
知られています。

実はですね
スモモって、なんと
300種類以上の品種があるらしいのです。

ソルダムは、和名「スイカモモ」って呼ばれることも。

ようは、この「スイカモモ」の正式名称が「ソルダム」なんです。


【薬膳的な効能】

主に肝機能を向上させ、
疲労回復によいとされています。

リンゴ酸とミネラルが主成分。

また、夏に緩みがちな
毛細血管を引き締める物質も
含むといわれています。

そして、慢性腸炎で
下痢や便秘で悩む方にもオススメ。

また、ビタミンAや鉄分もあるから
貧血や生理不順にもよいとされています。


今は、予約制で承っていますが、
無農薬野菜セットにも

お入れする事ができます。

また、とっても美味しい無農薬すいかとあわせて
お送りすることもできます。



季節もので、7/14頃までの旬のもの&数限定ですので

ご希望の方はお早めに

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先日、前職を退職してからちょうど10年が経ち…
大切なことを改めて振り返ってみました。

前回記事からのつづきです。


嬉しいことも辛いこともありましたが、
とにかくあっという間の10年。

本当に成長させていただきました。


今日はこの10年を振り返りながら
みなさまに○○から人生を観ることで
どん底からでも
幸せにつなげるコツを

お届けしてみようと思います。



ところで、みなさんは
どん底の経験をしたことがありますか?

どん底まではいかなくても
辛い経験はどうでしょう?


食べるものが全くないという事は
今の日本では
震災以外では少ないケースかと思いますが、、、


わたしは学生の頃、途上国の2ヶ月間の滞在中、
しばらく食べるものがなくて
草だけで生活をした
経験したことがあります(笑)

ま、それは別にどん底とは思っていませんでしたが
さすがに当時のわたしの体はついていけず
環境アレルギーにかかってしまいました(汗)
皮膚がボロボロに荒れて真っ赤になってしまったことが
当時のわたしには一番辛かった・・・笑
 

それはさておき、、、


例えば、

体調を悪くしてしんどかったこととか

心に傷を負って、どうしようもなかったこととか

辛くてどうしようもない人間関係だとか

仕事で頑張っても頑張っても、うまくいかないこととか、



少なくとも何かご経験はあると思います。

(あ、ずっとHAPPYでーす!という方は
今日の記事はスルーしていいと思います~笑)




わたしもね、
たくさん、たくさん経験してきました。



10年前、
自信がなさすぎて
思ったようにうまくいかず、
「起業なんか、しなきゃよかった!!」
「早くそのまま結婚してた方が楽だったかも!」
って思ってしまって、
よく泣いていたわたしが
ちょっと愛おしい〜(笑)


まさか、
自分の店をかまえて、

レッスン、セッション、出張講座などで
充実した幸せな毎日が過ごせるとは
10年前には思ってもいなかったこと。


この10年は、

あっという間でしたが、

わたしにとっては

本当に濃い、学びの深い10年でした。



今は笑うことの方が多いですが
流した涙は数知れず(笑)


特に、最初の3年間は

よく不安にかられて泣いていました。

 

わたしは、
国際研修機関のコーディネーターからの転身。


全く畑違いの分野で

食によって母の大病が治り大変化!
そして、自分も変化したことで
ピン!ときてしまったから、、、
ということだけで

何の根拠もない直感だけで

起業の準備もなく、

資格も何も取らずに

仕事をやめてしまった、

おバカなわたし。。。笑!


やめてから、

農業の研修を受けたり、
農家さんに泊まり込みで学ばせてもらったり、

日本だけでなく、海外まで行って勉強を繰り返していました。


農業と食の勉強、
マクロビオティック、薬膳、自然食の数々、

東洋医学の勉強

心理学・意識・脳科学などの勉強…


人の健康と幸せを創るにはどうしたらいいか?

そんなことを追求して
あれもこれも勉強しているうちに

自分の貯蓄は底をつき・・・

 

貯蓄残高が3000円になってしまい
両親から借金したとき、

本当に怖かったです。


自分のした選択は果たして正しかったのか?

そんな時に、前職の上司からかかってきた
1本の電話。

「最近どう?
やっぱり貴女がいないと仕事がまわらないから
戻ってこないか?
給料も、ボーナスも上げるし、、、どうだ?!」

なんて言われて・・・

わたし、そのとき、本当にうまくいってなかったから(笑)
もう、口のところまで、出かかった・・・!
「戻ります!」って
本当に言いたかったし、言いそうでした。


でも、グッと飲み込んだ。

そこで言ったら自分に負け、
と思って言わなかった。


「はい、まぁ、そこそこうまくいってるんで!」

な~んて、明るく返事してみたりしたっけ。



で、電話を切ってから、
泣き崩れるわたし。

ワンワン、泣いた。

こんなに涙が出るのか、
と思うくらい、泣いた。


「何やってんだろう、わたし」
ってね。


これからのことに全く自信もなく、

でも、ただ、ただ、これをやるんだ、という想いだけがあった。

何をしても思うようにはいかないし
どうしていいかも見通しがつかず

途方に暮れるような経験もたくさんありました。


でも、いいものだと確信はしていたから
その想いだけは持ち続けたんです。

そしたら、少しずつ、
撒いた種が実っていったのか
じわり、じわりと。。。
いつの間にか広がっていったんです。

本当にありがたいことです。


「陰極まれば陽に転ず」



昔の人はうまいこと言い表したものです。


全ては、「陰陽バランス」
だったんですね。


でもね、そんな簡単に全てはうまくいきませんでした。

うまくいきだしたかな、
って思った頃、
また試される事件があったりして。。。

本当に信頼していた人に
だまされてしまい、
どんどん悪循環に陥り、
鬱っぽく、人間不信になりそうなこともありました。


でも、「陰陽バランス」を学んでいたおかげで
すぐに切り替えができたんです!!

普通だったら鬱になっても
おかしくない状況。

でも、わたしはすぐに
気持ちも切り替えることができ
すぐまた好転していきました。


いつも笑っているわたしでも
こういう「陰」の部分
経験も持っているんですよ。


わたしだけではありません。


人は、どんなに明るい人でも
どんなに成功している人でも
必ず、「陰」の部分を持っています。

全部が「陽」なんて、あり得ないのです。



だからね、他人と比較して
「あぁ、いいな、あの人は、うまくいってて!」
なんて思って、落ち込むとか、

そういうのはもったいないから、
しなくていいです(笑)


比較するのは自分だけでいい。


先日もね、とある起業家の方とお話していた時
「サニーさんはずっと好調ですごいですよね!」
って言われたんです。

でもね、そんなことない、ない!!


むしろ、失敗した数のが多いのですよ(笑)

上記のような苦い経験談を話したら
「そういう時期があったんですね。」
ってビックリされていました。

ありますとも(笑)!!

というか、失敗と涙の数はカウントできないくらい多いです。

でも、だからこそ、学ばせていただき
今の自分があるし、
全部、宝物なんです。


人生は、いいことばかりはないですよね。
時に、厳しい風も吹くし
想定外のことも起こりますね。


でも、全ては大丈夫なんだと
最近、本当に腑に落ちるようになってきました。


なぜなら、この世の中、宇宙では、
陰と陽のバランスで成り立っているから。


全部が「陰」とか、ないですから。

ずっとずっと「陰」ではなく
どこかで「陽」に転じるようになってる
んです。


極限まで、
「陰」にふれたら、
「陽」へ向かう

そして、
「陽」になりすぎたら
天狗になってはあかんよ、と
また「陰」を思い出させてくれる


だから、全て無駄はなく
色んな痛いこともあるけれど、
すぐに切り替えて
あぁ、これこそチャンスだわーと、思えたら
すぐにまた変われるんです。



だって、冬のあとは、
必ず春がやってくるし
芽が出て、葉が出て
いずれ、花が咲くときが来るから。



体もね、食もね、
陰陽バランスなんです。


あれ?調子がおかしい!!

ってなときは、
陰陽バランスが崩れているときなんですね。


それを、食から整えてあげると
体はとっても楽チンなんですよ



メルマガ(ニュースレター)では
更に詳しく解説していきます。

また、今月のお得な情報(セールなど)をいち早くお届けします!

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