春の旬野菜 たけのこ 新じゃがいも 新キャベツ 新たまねぎ スナップえんどう
アスパラをゴロゴロっと食感よく味わえる 春満開のカレーをつくりました。
【材料（4～5皿分）】＊画像の分量とは異なりますが、
茹でたけのこ（小1本） ひとくち新じゃがいも（12個） 新キャベツ（1/4玉） 新たまねぎ（2玉）
スナップえんどう（12さや） にんじん（1/2本） にんにく（2片）
牛肉（200ｇ） 水（約700ｍｌ） コンソメ（2個） カレールウ（160ｇ）
【下準備】
たけのこの茹で方はこちらで
http://ameblo.jp/koichi-shoot/entry-11800485232.html
ひとくち新じゃがいもは、皮のままよく水洗いします。
茹でたけのこは中央から下の部分は半月切りに、上の部分は縦半分のまた半分に切ります。
アスパラは3～4ｃｍほどの長さに切り、またスナップえんどうは筋を取り、それぞれ軽く塩茹でします。
牛肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎはくし切りに。
にんじんは半月切りにして、新キャベツは3ｃｍほどのザク切りにします。
にんにく（2片）はみじん切りにします。
【作り方】
①熱した深鍋にオリーブオイル入れ、弱火でにんにくを炒め 風味立ってきたら
②やや強火にして、たまねぎを入れ少し色づくまで炒めます。
③牛肉を入れ少し炒めてから、じゃがいもとにんじんを加え水（700ｍｌ）を注ぎます。
④中火にして沸騰させアクを取り、コンソメ（2個）を加え10分ほど煮込みます。
⑤じゃがいもに串を刺して通るようであれば、一旦火を止めカレールウを加えよく溶かします。
⑥弱火にして5分ほど煮込んでから、
たけのこ→アスパラ→キャベツの順に加え、3分ほど煮込み火を止めます。
あまり煮込まず、食感を残したまま・・・
⑦ごはんを入れたお皿に、⑥のカレーを盛り付けスナップえんどうをトッピングして・・・
めちゃ！ゴロゴロ春カレー（笑）
旬の野菜は、もっとも栄養価が高い時期。
シャキシャキ サクサクのホコホコ＾＾
食感もおいしさも最高！素材の旨みの効いたゴロゴロ カレーで春満喫です～♬
▶▶夏野菜カレー
▶▶水茄子カレー
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