とろ～りカレーうどん

カレーうどんを作るのは、

決まって昨日のカレーの残りなんですが

昨日はカレーではなく、残りを使っているのでもない

最初からカレールーを使って作った

「だし」と「とろみ」の効いたとろ～り和風のカレーうどんです。

【材料3～4人分】

うどん（3～4玉）　牛肉薄切り（200ｇ）　たまねぎ（2個）　にんじん（1本）　

油揚げ（1枚）　青ネギ（1束）

水（1,200ml)　だし鰹（約25ｇ）　カレールー（80ｇ）片栗粉（大さじ3）

たまねぎ　にんじん　油揚げ　青ネギはこのように切り

うどんは、食べる直前に茹でます。

牛肉薄切りは食べやすい大きさに切ります。

【作り方】

①鍋に入れた水（1,200ml）を沸かし、だし鰹（約25g）を加えだし汁を作り

　ひとまずおいておきます。

②熱した深鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎから炒め

③たまねぎが少し色づいたらにんじんを加え炒め、

　たまねぎがしなっとしてきたら牛肉を加え、胡椒して軽く炒めます。

④③に作っただし汁を注ぎ、沸騰させアクを取ります。

⑤アクがとれたら、一旦火を止めて、カレールーを加えよく溶かします。

　＊味が薄ければカレーパウダーや塩で調え、また辛い場合はだし汁で薄めてください。

⑥コトコト煮込み、とろみをつける前に油揚げを加えサッと煮立て、

⑦とろみをつけるには、片栗粉（大さじ3）にだし汁（大さじ3）で溶かし

⑧⑥に流し、素早くかき混ぜます。

⑨最後に青ネギを加え、ひと煮えさせて、カレーつゆの出来上がりです。

食べる直前に、うどんを茹でてどんぶりに盛りつけ

お玉でカレーだしをたっぷりかけて、

とろ～りカレーうどんが

あつあつっと出来ました～♬

七味をかけて

つるつるっと～♬

温まりますよ～！カレーうどん

だし鰹の旨味がマッチし、

とろみが最高に美味しいです。

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