11月は冬のようでも秋のような・・・
今日は秋らしい比較的、暖かい1日でしたね。
秋の旬の食材を中心につくった
塩レモン レシピ 第5弾
ほくほく、まろやかで美味しい
塩レモンの鮭のホイル焼きです。
【材料（3人分）】
生鮭切り身（3切れ） キャベツ（幅10ｃｍを10枚程度） たまねぎ（1/2個をくし切り）
にんじん（1/2本を細切り） 生椎茸（3枚） えのき茸（1パック） しめじ（1/2パック）
きのこ類は石づきを取りよく洗って、さばきます。
塩レモン（約12％濃度 果汁小さじ2×3） 生レモン（スライス3枚） バター（10ｇ×3個） 黒胡椒（少々）
塩レモンのつくり方はこちらで、調味料として使用できるのに最低１週間必要となります。
http://ameblo.jp/koichi-shoot/entry-11877267660.html
【作り方（1人分）】
食材を包むためには、食材をのせた時に、
左右のホイルの余白（ＡとＢの合計）は食材を置いた横の長さの1.2～1.5倍で
上下のホイルの余白（ＣとＤの合計）が食材を置いた縦の長さの1.5～2倍ほどの長さが理想です。
余裕をもってホイルは長めに2枚重ねることにより、破けたりつゆ漏れを防止します。
①キャベツとたまねぎをのせて
②中央に生鮭をのせて、上にはえのき茸 左ににんじん 生椎茸
下には獅子唐辛子 右にはしめじというようにのせていきます。
＊生鮭の皮は下側してのせます
③塩レモン（約12％濃度果汁）は小さじ2の量で、
生鮭を中心に塗り その他の食材には少しかける程度にします。
④バターと生レモンをのせます。
⑤左右 両端を両手で持ち合せ、2回折り包み、上と下それぞれ2回折り包みます。
⑥⑤のホイル包んだ食材をフライパンに入れ
フタをして中火で4分の弱火で5～6分程の約10分程度蒸し焼きます。
⑩皿にのせ上から広げ開けて
⑪黒胡椒（少々）ふって出来上がりです。
塩レモンが染み込んだ鮭は、やわらか身に・・・
塩レモンとバターとで、旨みたっぷりのホクホクっとした味わいです。
とろけそうな、美味しさです＾＾
さすがに塩レモンは季節を問わない万能調味料。
疲れも取れる、あっさりまろやかで、美味しい魔法の調味料ですね～♬
▶▶魔法の調味料 塩レモン
▶▶鶏の塩レモン鍋
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