暑さにも 風にもよらず けふの秋
―立花北枝
一昨日
「立秋」の宵に由美ママは、
残暑の体力増強に・・・と
“肉食獣”の宴を
神戸ビーフ専門店
“但馬牛
”
【神戸ビフテキのカワムラ】銀座店 http://www.bifteck.co.jp/
にて開きました
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*春疾風着物の裾を翻し！春嵐の肉食獣の夕餉！神戸ビーフ【神戸ステーキ ビフテキのカワムラ】銀座店！ （2012年4月4日号他）
【ビフテキのカワムラ】銀座店 前原光店長と“特選神戸ビーフステーキ雌牛
”160g×4人前
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この“但馬牛”は、先日贔屓の八重洲【西洋料理 島】他でもいただきました
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*酒に酔う夢心地なり晩夏宵！和牛の故郷但馬のブランド牛「太田家」太田牛の極上ヘレ【ステーキ島】の夜 （2012年8月2日号他）
*【金田中】高橋良明元総料理長が焼くこだわりの炭火焼きステーキ！【1864】中勢以の但馬熟成牛肉！ （2012年4月3日号）
【ビフテキのカワムラ】銀座店カウンター
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今回は“神戸港”＆“神戸町並が描かれた個室を予約
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今冬、“神戸港”ではクルージング
し、“神戸町並”も眺めました
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*六甲背に潮香る海マーメイド！太平洋ひとりぼっち堀江謙一氏の母港【新西宮ヨットハーバー】セーリング （2012年2月13日号）
*恋のパワースポット！神戸ビーナスブリッジの絶景＆芦屋【JIB】クジラマークのセイルクロス製小物！ （2012年2月14日号）
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さて、
この夜も
「特選神戸ビーフステーキ雌牛」
160gコース 18900円をオーダー
下記は4人前の肉塊
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ハンガリー産フォアグラ
と、“鳥類憐みの令”が信条の由美ママには明石の白イカ
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“白イカ”はこの時季、“子の白イカ”を以下のお店でいただきました
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*朝の間の風立秋を告げてをり！喫茶去のごとく真心と札幌すし善伝統と味を伝える【すし善銀座店】の粋！ （2012年8月7日号他）
*夏ごろもたつ夕風のすずしさにひとへに秋の心地こそすれ！【銀座寿司幸本店】大磯真子鰈と新西蘭鮪の夜 （2012年8月1日号他）
*紺碧の海に跳ねるや大間哉！【ぎんざ寿し幸】夏の大間鮪と新子＆井手麻理子in【MR.OLDIES】 （2012年7月31日号他）
千葉の茄子
と北海道の人参
と珍しい愛知産“アコモダケ”と淡路の玉葱
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先ず、神戸ビーフたたき
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ワイン
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神戸牛テールスープ
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明石の白イカ焼
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ハンガリー産フォアグラステーキ
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鉄板で焼かれるビーフ
＆野菜
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サラダ
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そしていよいよ焼き上がりった“特選神戸ビーフフィレステーキ”が登場
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由美ママの好みは“ミディアムレア
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デザート
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そんな
二週連続して
“但馬牛尽くし”由美ママでしたが、
この夜の
【神戸ビフテキのカワムラ】では
神戸や淡路島で生まれ育った
生粋の純血種の
特選“神戸ビーフ”を、
煉瓦造りの重厚感ある空間で
存分に味わったひとときでした
神戸ビーフ専門店
【神戸ステーキ ビフテキのカワムラ】銀座店
東京都中央区銀座6-5-1
GINZA MSTビル8F
03-6252-5011
特選神戸ビーフステーキ【雌牛】コース
120g15750円 160g18,900円
特選但馬ビーフステーキコース
120g12,600円 160g15,225円
優良賞神戸ビーフステーキ【雌牛】コース
120g19,950円 160g24,150円
二代目オーナーシェフ川村剛志
銀座店店長 前原 光