春疾風 着物の裾を 翻し
昨日
由美ママは
“春疾風”が吹き荒れる宵、
久しぶりに
神戸ビーフ専門店
“但馬牛”
【神戸ビフテキのカワムラ】銀座店 http://www.bifteck.co.jp/
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*ゆらゆらとたなびく柳夏至夜風！神戸の老舗【ビフテキのカワムラ】が初の関東上陸！優良賞神戸牛フィレ
（2011年6月29日号）
へと出かけました
【銀座クラブ由美】本店http://yumi-ito.com/
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この夜のゲストは
由美ママのゴルフ友だち
安田美佐子“チーママ”
http://ameblo.jp/misako-genki/
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さて、
この宵は
猛烈な春の嵐
の中で、
翻る着物の裾と
ヘアースタイルを気にしつつ
夕方早目の時間から
【ビフテキのカワムラ】銀座店へ到着
【神戸ステーキ ビフテキのカワムラ】カウンター
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この
【神戸カワムラ】は、
ブランド和牛のルーツといわれる
“但馬牛”のうち、
一定の品質基準を満たす
“選りすぐり”の
ブランド牛のみが名乗れる
“神戸ビーフ”専門店で、
“但馬牛”は、
一昨日
【1864】にて
熟成牛を“炭火
”でも
いただいきましたが、
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*【金田中】高橋良明元総料理長が焼くこだわりの炭火焼きステーキ！【1864】中勢以の但馬熟成牛肉！
（2012年4月3日号）
“カワムラ”流は
鉄板でジュージューに焼く
スタイルです
数々の“神戸ビーフ”表彰盾
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店内モチーフ
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個室
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銅板に描かれた神戸大橋
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そんな
選りすぐりの“神戸牛”から
この日のチョイスは・・・
「特選神戸ビーフステーキ雌牛」
160gコース 18900円をオーダー
下記は3人前480gの肉塊
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前原 光店長
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シャトー・カマンサック
http://www.mercian.co.jp/wine/
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コースは先ず、
特選神戸ビーフの炙り
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オックステールスープ
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焼き野菜
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“鳥類憐みの令”が信条の由美ママは、フォアグラが食べられないので“白イカ”へチェンジ
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白イカ焼き
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シーズンサラダ
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そして
いよいよ
“特選神戸フィレ”ステーキが登場
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二本目のワインはコンチャイトロ＆ムートンロートシルト ヴィーニャ・アルマヴィーヴァ1997
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*街路樹に95万の星クリスマス！三國シェフお薦め東京素材たっぷりリッチなメニューと続増毛deナイト
（2011年12月21日号他）
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この
“アルマヴィーヴァ”は、
オーパス・ワンと同じように
「ただ1本の最高品質ワインを造る」
というコンセプトで生産された
プレミアムワインです
ワインとともに味わう特選神戸ビーフフィレ
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〆のご飯は炒飯（別料金）
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デザート
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今週は
一昨日＆昨日と連日
“肉食獣”の由美ママですが、
【神戸ビフテキのカワムラ】では
神戸や淡路島で生まれ育った
生粋の純血種の
厳選された最高の
“神戸ビーフ”を、
煉瓦造りの重厚感ある空間で
存分に味わったひとときでした
神戸ビーフ専門店
【神戸ステーキ ビフテキのカワムラ】銀座店
東京都中央区銀座6-5-1
GINZA MSTビル8F
03-6252-5011
特選神戸ビーフステーキ【雌牛】コース
120g15750円 160g18,900円
特選但馬ビーフステーキコース
120g12,600円 160g15,225円
優良賞神戸ビーフステーキ【雌牛】コース
120g19,950円 160g24,150円
二代目オーナーシェフ川村剛志
銀座店店長 前原 光