紺碧の 海に跳ねるや 大間哉
先週
“土用丑の日”前日
由美ママは一ヶ月ぶりに
贔屓の【ぎんざすし幸】http://ginza-sushikou.style.coocan.jp/index.html
へ出かけました
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*松の蕊あかるく梅雨に入りにけり！【ぎんざ寿し幸】水無月三度目の“黒いダイヤ”佐渡鮪三昧の梅雨の夜 （2012年6月19日号他）
【銀座クラブ由美】本店 www.yumi-ito.com
伊藤由美ママ＆キリンズ
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【ぎんざ寿し幸】岡田茂三代目ご主人と“大間鮪
”
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【ぎんざ寿し幸】カウンター
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さて、
今回のすし幸“マグロ
”は
昨夏もいただいた“夏の大間鮪”
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*津軽沖波打つ鮪夏の海！銀座【とかみ】極旨の夏の“大間鮪”とサマートリュフ玉子かけご飯の贅沢な夕餉 （2011年8月4日号他）
*水色に空澄み渡り夏の暮・・銀座【寿し処原だ】原田泰明ご主人が握る絶品の“大間鮪”炙り！贅沢な夕餉 （2011年8月7日号他）
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この
“マグロ”は本来
春から夏にかけて北上し、
秋刀魚や鰯などを餌にたっぷりと肥え、
秋口に津軽海峡に入った後は、
餌がスルメイカに変わり
良質な脂を体中に蓄える・・・
それゆえに
“大間の鮪”は極上とされ
ジューシーな味わいとなりますが
ただ
“夏マグロ”ですから
脂はのってはいない分
あっさりとした味わいです
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銚子沖のノドグロ
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三重の白イカ
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静岡舞坂のコハダ
と新子
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“シンコ”は昨夏贔屓の【銀座寿司幸本店】でもいただきました
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*レース服ひらりひらりと夏の果て・・創業120余年の伝統の江戸前鮨【銀座寿司幸本店】鮪三昧の夕餉！ （2011年8月1日号他）
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東京湾羽田沖“焼穴子”
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“白烏賊”握り
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長崎壱岐の鯛
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北海道「羽立水産」http://www.hadate.co.jp/
のウニ
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穴子握り
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長崎小浜の赤貝二種の握り
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そして再び“大間鮪”が登場
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〆の巻き物はこの夜も贅沢な大間鮪鉄火巻き
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今回の
【ぎんざ寿し幸】では
今年も
青森津軽海峡“大間”の
“夏鮪”を堪能した夜でした
【ぎんざ 寿し幸】
三代目店主岡田茂
東京都中央区銀座7-7-14
03-3571-4558（*要予約）
http://ginza-sushikou.style.coocan.jp/index.html
その後は
『Mr. GOODIES
』のライブへ
【Mr.OLDIES
】http://www.mr-oldies.co.jp/
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*青き風 届けておくれこの想いいざ歌わんや古き良き歌！生の演奏の大人の遊び場【MR.OLDIES】 （2012年6月16日号）
へと出かけ、
井手麻理子ちゃんhttp://idemari.syncl.jp/
のパワフルな“ココロ歌”と
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*春嵐や魂の音ココロ歌！【井手麻理子with Shinkies】ロックスピリッツの真髄に迫った夜！ （2012年4月2日号他）
『MR. GOODIES』の甘い歌声に
酔わされ、
素晴らしい真夏の一夜を過ごしました
【MR.OLDIES】井手麻理子さん
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『Mr. GOODIES』“Sandy氏”＆傳田洋英オーナー
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井手麻理子オフィシャルサイト→http://idemari.syncl.jp/
銀座【MR.OLDIES ミスターオールディーズ】
東京都中央区銀座4-8-11
善隣ビル3階
03-3564-0199