オリーブと野菜の作り置きマリネ

夜になりました～

朝お伝えした通り、昨夜の一品のレシピを書きます.
こちら、ジャーサラダ・・・



ではなく、マリネです.

ジャーマリネ？
響きはなぜか、カッコよくないですね（笑）


シイタケ、セロリ、ニンニクにトマト.
オリーブの水煮をたっぷり入れて、オイルとホワイトバルサミコで仕上げます.
バルサミコ酢を入れているので、冷蔵庫で冷やして数日もちます.

シイタケの代わりにマッシュルームでもよいですね.




＜オリーブと野菜の作り置きマリネ＞レシピ     

材料： 4人分

オリーブ水煮輪切り・・・350g
セロリ・・・葉付３本
シイタケ・・・８個
ニンニク・・・１片
ミニトマト・・・１０個（２色）
ホワイトバルサミコ・・・大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ２
唐辛子輪切り・・・小さじ１
ミックススパイス・・・小さじ1/8
塩・・・小さじ1/4

作り方：

１．セロリは5mm幅の輪切りにし、しいたけは４つに串切りにする.　ニンニクはみじん切りにする.　オリーブはザルにあけて水けをきる.


２．弱火のフライパンにオリーブオイルの半分（大さじ１）を入れ、１も加えて２分ほど炒める.　


３．トマトは半分に切り、２に入れて３０秒ほど炒める. 


４．容器に３を入れ、残りの調味料を加えて混ぜる.



容器ごと出しても様になりますね！


使った材料はこちらです↓






ホワイトバルサミコとオリーブオイルはこちらをご覧ください.




温かい季節になると、除菌スプレーの出番です.
食品にも安心して使えるこちら、我が家の必須アイテム.
お弁当に、作り置きごはんに、保存食に・・・シュシュッとかけています.





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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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