我が家はちょこちょこ外出しつつ、ゆっくりと過ごしました.
そんな連休最終日の晩ごはん.
じっくり時間をかけた煮込み料理がメインです.
我が家ではしょっちゅう使う豚すね肉.
筋が多いけど、煮込むとトロトロの食感になり美味しいんです.
スーパーの店頭などではあまり見かけませんね.
お肉屋さんで注文するとよいかもしれません.
いつもは圧力鍋で一気に煮ますが、今日は２時間くらいかけてじっくり弱火で.
野菜はあえて種類を少なく、シンプルだけどコクのある味に仕上げました.
＜豚すね肉の野菜煮込み＞
材料： 4人分
豚すね肉・・・800g
玉ねぎ（大）・・・１個
ニンニク・・・３辺
マッシュルーム・・・８個
ニンジン・・・１本
トマト・・・３個
ローリエ・・・３枚
塩・・・小さじ２
水・・・２カップ
作り方：
１．豚すね肉を大き目の一口大に切り、 ビニール袋に入れて塩小さじ２を加え、なじませる. ビニールの口を閉じ、ぬるま湯につけて１０分ほど温める.
２．ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは5mm角くらいに切る.
３．フライパンに薄くオリーブオイルを敷き、１と２を弱火で５分ほど炒める.
４．水２カップを入れ、蓋をして１時間煮込む.
５．ニンジンとマッシュルームを小さ目に切り、４に加えてふたをしたらローリエ３枚を乗せ、蓋をして３０分煮込む.
６．トマトは皮をむいて1cm幅ほどに切り、５に入れたら蓋をしてさらに３０分煮込む.
７．激しく煮立たないように注意し、煮汁が少なくなったら出来上がり.
四角いプレートに盛り合わせました.
こちらはルッコラときゅうりのサラダ.
オリーブオイルとレモン汁、塩コショウをかけました.
こちらはシラスと紫キャベツのオムレツ.
ちょっとシラスを入れすぎたかな？
見た目よりもボリュームのある内容でした.
それでもデザートは別腹！
主人が入れたコーヒーとお菓子で〆ました.
応援にポチッとお願いします↓
半熟 カステラ、おススメです！ こちらもイチオシ！スティック トースト
家族のイチオシ☆レシピリスト更新しました→こちら★☆★
レシピリストの抜粋です～
携帯、スマホ用レシピリストのページです→こちらをクリック！
ほかにもたくさんレシピリストがあるので、パソコン画面の右サイドバーをご覧ください！
Facebookページを作ってみました！
科学者ママnicky
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
当ブログのリンクはご自由にどうぞ！
ただし、レシピや画像は、無断での商業利用、転載をお断りいたします.
ご利用になりたい場合は、メッセージまたはサイドバーのメールフォームでご連絡ください.
a scientist mom's recipe notes
レシピリストの抜粋です～
携帯、スマホ用レシピリストのページです→こちらをクリック！
ほかにもたくさんレシピリストがあるので、パソコン画面の右サイドバーをご覧ください！
Facebookページを作ってみました！
科学者ママnicky
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
当ブログのリンクはご自由にどうぞ！
ただし、レシピや画像は、無断での商業利用、転載をお断りいたします.
ご利用になりたい場合は、メッセージまたはサイドバーのメールフォームでご連絡ください.
a scientist mom's recipe notes