実家の母からもらったお手製ハーブミックスでチキンを焼きました.
ハーブをきかせると塩分控えめでも美味しく仕上がりますね.
コメントでご質問いただいたので、母に作り方を聞きました.
・ローズマリー
・シソ
・イタリアンパセリ
・しし唐
・しし唐の葉
・お好みでバジル
（ここまで自家製、乾燥させて細かく粉砕）
・クミン
・コリアンダー
・ブラックペッパー
（こちらは市販のパウダー）
上記のハーブ類をお好みで配合するそうです.
今日は鶏もも肉に薄く塩味をつけ、このハーブミックスを振りかけてなじませました.
あとは弱火のフライパンでじっくりと焼くだけ.
その他のおかずは、ゆでロマネスコ、日野菜といんげん、しいたけのソテー.
彩りよく盛り付けるには？
私の場合はこんな感じです.
まず、土台にチキンを並べ・・・
隙間にロマネスコとしいたけを挟み込み・・・
日野菜といんげんを散らしました.
最近はこの盛り付け方、気に入っています.
朝ごはんと合わせて25分ほどでした.
お湯を沸かす
日野菜といんげんを切って炒める
シイタケを炒める
スナップエンドウをロマネスコと一緒にゆでる
チキンを下ごしらえして焼き始める
ご飯と保温ジャーを温める
そうめんをゆでる
朝ごはんを食卓へ
チキン出来上がり
盛り付け
そうめんをゆでるお湯で、エンドウ豆とロマネスコをゆでちゃいました.
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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