やはりちょっぴり休み慣れしてしまったかも
晩ごはんは、少し前から食べたかったこちら.
もつ鍋です！
たっぷりの野菜にパスタも入れたミルク仕立てにしました.
わりと我が家の定番レシピっぽいんですが、材料が少し違うのでレシピにします.
昔から変わらないのは、もつ鍋にはキャベツ、牛乳か味噌などでコクを出すこと.
これまでにご紹介したのは下の二つです.
ニンニク＆ミルク味噌ベースのもつ鍋
もつ煮込みパスタ鍋
＜もつ鍋ミルクパスタ＞
材料： 4人分
昆布・・・2cmx5cm４枚
タマネギ・・・１個
白菜・・・1/4玉ほど
ニンジン・・・１本
ニンニク・・・大き目１片
カリフラワー・・・1/4個
牛・豚もつ・・・380g（牛シマチョウ、小腸、アカセンマイ、豚ガツ）
ショートパスタ・・・240g
塩・・・小さじ２
水・・・1.2リットル
牛乳・・・900cc
作り方：
１．鍋に水1.2リットルを入れ、昆布を漬ける. １０分ほどたったら中火で加熱し、沸騰直前で火を止めて５分置く.
２．ニンジンは表面を良く洗い、幅8mmほどの斜め切りにする. キャベツはざく切りに. 他、カリフラワーは一口大、タマネギは皮を剥き、縦に幅1cmに切る.
３．１から昆布を取出し、ニンジンを入れて煮立たせる. さらにキャベツとカリフラワーを入れ、５分ほど煮る.
４．さらに白菜は幅4cm、ニンニクは細かく切る.
５．玉ねぎと一緒に白菜とニンニクを鍋に入れ、混ぜてからフタをして５分ほど煮る.
６．野菜がしんなりしたら、塩小さじ２とモツを入れ、混ぜてからフタをして弱火で１０分ほど煮る.
７．ショートパスタを入れ、混ぜてフタをしたらさらに１５分ほど煮る.
８．食べる直前に牛乳を入れ、混ぜて軽く温める. グツグツ煮込むと牛乳が分離してしまうので、６０℃くらいに温める程度.
もつの旨みがしみ込んだ、やわらかい野菜が最高！！
主人の「殿堂入り」出ました
たんぱく質を補うのに、お正月の残りのチキンとポークを出しました.
もう１本、チキンロールが残っているのですが、冷凍しました.
鍋はおなじみ、大き目ストウブです.
たっぷり作ったのだけど、今夜でなくなりそうな勢いです
今年のおせちのお品書きとレシピへのリンクをまとめました！
2015年おせちのお品書きとレシピ
Dreamia Clubに、ブログに載せていなかったレシピを書きました.
かぼちゃとひき肉のパスタ
トマトとなめこの醤油味噌煮
わが家の食パン決定版
おススメ納豆サラダ
鶏肉ミートボールとしし唐のパスタ
Dreamia Clubのブログもアップしました！
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科学者ママnickyのなるほど段ちがい! お料理ノート (主婦と生活生活シリーズ)
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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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