今日の晩ごはんです.
てっちゃんを使ったもつ鍋です
皆さんはどんなスープで作りますか？
うちはニンニクたっぷり、お味噌に牛乳を加えたものが定番です.
オカラのカラフルサラダを添えました.
レモン味です.
もつ鍋は食べる前にすべて作ってから食卓に出します.
材料：３人分
＜もつ鍋＞
てっちゃん４５０ｇ、キャベツ1/2玉、タマネギ（小）１個半、長ネギ３本、エリンギ３本、シイタケ３個、ニラ一束、合わせ味噌大さじ５杯、牛乳２００ｃｃ（１カップ）、ニンニク３片、ラーメン適量
＜オカラのカラフルサラダ＞
オカラ１００ｇ、酒大さじ２、紫キャベツ少量（パプリカと同じ量）、パプリカ（黄色）大き目1/2、赤ピーマン２個、シソ５枚、塩こさじ1/3、レモン汁小さじ１、粗挽きコショウ小さじ1/5、ごま油大さじ１
作り方：
＜もつ鍋＞
１．土鍋に水１８００ｃｃほどを入れ、昆布５cmx１０cmをひたし、３０分ほど置く.
２．てっちゃんは３㎝位に切る. 鍋に８００っちょどのお湯を沸かし、てっちゃんを入れて再び沸騰してから２分ほど煮てザルにあける. 余分な脂を落とすため.
３．キャベツはざく切りに、タマネギは縦に２㎝位の厚さに切る. 長ネギは斜め切り、エリンギは細切り、シイタケは２つに切る. ニラは６～７ｃｍ位の長さに切っておく.
４．１を強火で温め、沸騰直前に昆布を取り出す. ニンニク３片は芽を取り除いて縦に６つくらいに切る. 土鍋に入れて、ふたをして３分煮る.
５．土鍋にキャベツとタマネギを入れて、フタをして５分煮る.
６．てっちゃんを入れて、ふたをして７～８分煮る. さらにネギを入れて３分、キノコを入れて１分煮る.
７．器に合わせ味噌大さじ５杯、牛乳２００ｃｃを入れて、ある程度混ぜる.
８．６に７を入れて全体を混ぜ、ニラを加えて軽く混ぜる. これで出来上がり！
＜オカラのカラフルサラダ＞
１．オカラ１００ｇに、酒大さじ２を加えて良く混ぜ、ラップをして電子レンジで１分３０秒加熱する. やや茶色く焼き色がつく.
２．紫キャベツ、パプリカ（黄色）大き目1/2、赤ピーマン２個、シソ５枚はそれぞれ千切りにする. ごま油大さじ１をかけてなじませる.
３．１と２に、塩こさじ1/3、レモン汁小さじ１、粗挽きコショウ小さじ1/5を合わせて和える.
もつ鍋は何と言っても、うまみが溶けだしたスープが美味しいですね
全部食べ終わったら、残ったスープにラーメンを入れてひと煮立ちさせます.
器にとって、粗挽きこしょうをかけて・・・嬉しいシメです！
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てっちゃんを使ったもつ鍋です
皆さんはどんなスープで作りますか？
うちはニンニクたっぷり、お味噌に牛乳を加えたものが定番です.
オカラのカラフルサラダを添えました.
レモン味です.
もつ鍋は食べる前にすべて作ってから食卓に出します.
材料：３人分
＜もつ鍋＞
てっちゃん４５０ｇ、キャベツ1/2玉、タマネギ（小）１個半、長ネギ３本、エリンギ３本、シイタケ３個、ニラ一束、合わせ味噌大さじ５杯、牛乳２００ｃｃ（１カップ）、ニンニク３片、ラーメン適量
＜オカラのカラフルサラダ＞
オカラ１００ｇ、酒大さじ２、紫キャベツ少量（パプリカと同じ量）、パプリカ（黄色）大き目1/2、赤ピーマン２個、シソ５枚、塩こさじ1/3、レモン汁小さじ１、粗挽きコショウ小さじ1/5、ごま油大さじ１
作り方：
＜もつ鍋＞
１．土鍋に水１８００ｃｃほどを入れ、昆布５cmx１０cmをひたし、３０分ほど置く.
２．てっちゃんは３㎝位に切る. 鍋に８００っちょどのお湯を沸かし、てっちゃんを入れて再び沸騰してから２分ほど煮てザルにあける. 余分な脂を落とすため.
３．キャベツはざく切りに、タマネギは縦に２㎝位の厚さに切る. 長ネギは斜め切り、エリンギは細切り、シイタケは２つに切る. ニラは６～７ｃｍ位の長さに切っておく.
４．１を強火で温め、沸騰直前に昆布を取り出す. ニンニク３片は芽を取り除いて縦に６つくらいに切る. 土鍋に入れて、ふたをして３分煮る.
５．土鍋にキャベツとタマネギを入れて、フタをして５分煮る.
６．てっちゃんを入れて、ふたをして７～８分煮る. さらにネギを入れて３分、キノコを入れて１分煮る.
７．器に合わせ味噌大さじ５杯、牛乳２００ｃｃを入れて、ある程度混ぜる.
８．６に７を入れて全体を混ぜ、ニラを加えて軽く混ぜる. これで出来上がり！
＜オカラのカラフルサラダ＞
１．オカラ１００ｇに、酒大さじ２を加えて良く混ぜ、ラップをして電子レンジで１分３０秒加熱する. やや茶色く焼き色がつく.
２．紫キャベツ、パプリカ（黄色）大き目1/2、赤ピーマン２個、シソ５枚はそれぞれ千切りにする. ごま油大さじ１をかけてなじませる.
３．１と２に、塩こさじ1/3、レモン汁小さじ１、粗挽きコショウ小さじ1/5を合わせて和える.
もつ鍋は何と言っても、うまみが溶けだしたスープが美味しいですね
全部食べ終わったら、残ったスープにラーメンを入れてひと煮立ちさせます.
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