麺ＦＡＣＴＯＲＹＪＡＷＳ 3ｒｄ「つけ麺並２００ｇ(9杯)」

つけ麺並２００ｇ(9杯)(1000円)

玉造にある「麺ＦＡＣＴＯＲＹＪＡＷＳ 3ｒｄ」に訪問してきました♪
今回も「つけ麺並２００ｇ」をいただきました。

豚骨、鶏ガラの動物系と鯖節等の魚介に粘度はとろみがある醤油つけ汁で適度でまろやかな醤油のカエシにしっかりとした鶏豚骨出汁の旨味と節系魚介風味でバランス感のとれた、まったりとした口当たりでコクと甘味にわずかな柚子風味が広がる濃厚な味わいになっています♪
麺は朝打ちした手揉みの自家製麺で平打ちの極太縮れ麺を使用。
つけ汁との絡み具合は良い感じで風味豊かな小麦感にモチッとした強めの弾き返す弾力感でコシがしっかりあります。
つけ汁の中には小ぶりのチャーシューが入っていて柔らかい食感で良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺量は小１５０ｇ、並２００ｇ、大３００ｇから選べます。
別で用意されるすだち酢、卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
〆のだしごはんが無料サービスになっています。

★★★★(4.0)

〆のだしごはん