つけ麺 並２００ｇ(2杯)(950円)
玉造にある「麺 ＦＡＣＴＯＲＹ ＪＡＷＳ 3ｒｄ」に訪問してきました♪
今回は「つけ麺 並２００ｇ」をいただきました。
豚骨、鶏ガラの動物系と鯖節等の魚介に粘度はとろみがある醤油つけ汁で適度でまろやかな醤油のカエシにしっかりとした鶏豚骨出汁の旨味と節系魚介風味でバランス感のとれた、まったりとした口当たりでコクと甘味にわずかな柚子風味が広がる濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は朝打ちした手揉みの自家製麺で平打ちの極太縮れ麺を使用。
つけ汁との絡み具合は良い感じで風味豊かな小麦感にモチッとした強めの弾き返す弾力感でコシがしっかりあります。
つけ汁の中には小ぶりのチャーシューが入っていて柔らかい食感で良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺量は小１５０ｇ、並２００ｇ、大３００ｇから選べます。
卓上にある胡椒、一味、すだち酢で味に変化をつける事もできます。
〆のだしごはんが無料サービスになっています。
★★★★(4.0)
麺 ＦＡＣＴＯＲＹ ＪＡＷＳ 3ｒｄ
大阪府大阪市天王寺区玉造元町3-2
営業時間
11:00～15:00
18:00～19:30
定休日
月曜、第２・４日曜