シビ辛つけ麺 並２００ｇ(3杯)(1000円)
玉造にある「麺 ＦＡＣＴＯＲＹ ＪＡＷＳ 3ｒｄ」に訪問してきました♪
今回は「シビ辛つけ麺 並２００ｇ」をいただきました。
豚骨、鶏ガラの動物系と鯖節等の魚介からとった出汁に粘度はとろみがある醤油つけ汁でまろやかな醤油のカエシによく効かされた鶏豚骨出汁の旨味と節系魚介風味に唐辛子、ラー油、山椒の辛味とシビ感がじわじわと広がり、まったりとした口当たりで濃厚でコクのある味わいになっています♪
麺は朝打ちした手揉みの自家製麺で平打ちの極太縮れ麺を使用。
つけ汁との絡み具合は良い感じで風味豊かな小麦感にモチッとした強めの弾き返す弾力感でコシがしっかりあります。
つけ汁の中にはブロック状のチャーシューが入っていて柔らかい食感で良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺量は小１５０ｇ、並２００ｇ、大３００ｇから選べます。
卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
〆のだしごはんが無料サービスになっています。
★★★★(4.0)
〆のだしごはん
麺 ＦＡＣＴＯＲＹ ＪＡＷＳ 3ｒｄ
大阪府大阪市天王寺区玉造元町3-2
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00
定休日
月曜