ん！？
隣の巣で4羽が休んでる！ まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
朝はやっぱり巣が
空っぽで、
放心状態が
上乗せされて
出勤したすぺ千三百でござる。
帰宅時もやっぱり
空っぽやったけど、もう一つの巣を見たら、
ヒナズが
4羽とも戻って休んでた．．．
独り立ちするまでしばらくは
滞在するのかな？
それはそれで
嬉しいけど．．．今日のお昼は
『お店のX』で
ヒンヤリンコで冷たいのん！の販売告知があったので、
猛暑の中、
約2年ぶりに
『らーめん極』へ訪問したけど、
『仕込み中』で
見事にフラれたよ．．．
（たぶん告知なしの臨休が多くて、足が遠のいた気がする．．．）というわけで、ここでも
放心状態が
上乗せされつつ、職場へ戻る傍ら
猛暑やけど
“京都背脂チャッチャ”が
恋しく♥なって、
「元祖京都らーめん ゑびす屋」へ、
鞠莉ちゃん
＠Aqoursの
寝そべりぬいぐるみとともにやってきました。
（シャイニ～☆ エ～ンド、ロックオ～ン！
嫉妬ファイヤ～～～！ by 小原鞠莉）さっそく入店して透明の
仕切り板が設置されたカウンター席に着きます。
『前回訪問』では
9年ぶり2回目の
『豚骨ラーメン』をいただいたので、今日はいつもの
『焼めしセット(小、940円)（ラーメン並＋焼めし小）』を
麺カタで注文しました。
（合計金額940円ナリ！）しばらくして、たっぷりの
背脂で覆われた
鶏ガラ醤油スープの上に、
脂身多めの
豚肩ロースチャーシュー、
メンマ、
刻み青ネギがシンプルに盛り付けられた
『THE京都背脂チャッチャラーメン』が、なんとも
食欲そそる
鶏ガラ出汁の香りを漂わせながらやってきました。
最初から卓上の
辛味噌、
一味唐辛子、
ラーメン胡椒を投入していただきます。
同時に
“絶品！焼めし”も
紅ショウガが添えられ、
八角形のお皿に乗ってやってきました。
それではさっそく、たっぷりの
背脂で覆われた
鶏ガラ醤油スープを一口いただくと、
鶏ガラ出汁の
食欲そそる薫りが鼻を抜け、
凝縮された
鶏ガラ出汁の
風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、
背脂の甘みとコクが追随し、
キレのある
醤油カエシのコクが加わって、
すんご～く美味しい！やっぱ最高に旨いわ～♥
さらにいつものように
辛味噌と
一味唐辛子の
風味と
辛み、
ラーメン胡椒の
風味が加わることで、より一層スープが
コク深くなって、
もう抜群に旨いっ！素敵ぃ～！京都の
老舗製麺所「麺屋棣鄂（ていがく）」謹製の
ストレート細麺は、しなやかな
コシに、
麺カタでお願いしたので、
ボソシコ食感と
ツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、
低加水率のためスープとなじみになじんで、
かな～り旨い！脂身多めの
豚肩ロースチャーシューは、割と
肉厚で噛み応えがあって、噛めば噛むほど
肉の旨みと
脂身の甘みが口の中に溢れ出し、しっかりスープになじませていただくと、
めっちゃウマウマ～！そして、幅広な
メンマの
コリコリ食感と
刻み青ネギの
風味と
ザクザク食感がなんとも心地よく、スープに浸していただくと、
めっちゃイイ感じ！さらに
麺と
刻み青ネギと
チャーシューを一緒に
スープに浸していただくと、
超～まいう～！麺を食べ終えたら、
“京都背脂チャッチャ系”では
定番の残ったスープに卓上の
お酢をちょこっと入れるだけで、
脂っぽさが消えて
サッパリといただけて、
めっちゃウマウマ～！スープと一緒にいただく
“絶品！焼めし”は、
パラパラに仕上がった
お米の食感が心地よく、ちょっと
濃いめの味付けが抜群に相性よく、
ハマるほど旨～い！しかも
卵白と
卵黄を分けてるからか、
卵黄のコクがすごく感じられる時があって、
たまらな～い！あっという間に
めちゃウマスープも飲み干し、
焼き飯も
ペロッと完食しちゃいました！
やっぱ抜群に旨いわぁ～！
私の中では
“京都背脂チャッチャ系”で
ナンバーワンの旨さは健在で、しかも
焼きめしも
抜群に旨いとあって、
『らーめん極』に
フラれたのも吹き飛んで、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！「ゑびす屋」京都府京都市左京区下鴨高木町30-1TEL: 075-711-0757
11:00～14:30 18:00～22:00
（水曜休）
昼総合点
★★★★☆ 4.0
I ♡ 京都拉麺 1～15501551．華祥 パート23（鶏ネギ中華そば）1552．総代 麺家あくた川 パート68（ラーメン）1553．ラーメンながた パート75（油そば）1554．ラーメンながた パート76（【限定】ながた流 冷たいやつ）
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隣の巣で4羽が休んでる！
