まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
日曜日の
ハンドボール試合で
シュートで飛び込んできた相手に正面から
ディフェンスして
激突したすぺ千三百でござる。
その時は
大丈夫やったから、
2試合目も出ましたが、1日経って、左手の
親指、薬指、小指が
突き指してて、そんなにひどくはないけど
痛いは痛い．．．左手で物をつかむ時ちょっと
躊躇しますね。
今日のお昼は、
Xフォロワー「朝吉」さんの
投稿を見て、いつもの
“京都背脂チャッチャ”ではなく、
豚骨ラーメンが食べたくなって、
「元祖京都らーめん ゑびす屋」へ、
ダイヤ♥さん
＠Aqoursの
寝そべりぬいぐるみとともにやってきました。
（ぶっぶーー！ですわ！！片腹痛い、片腹痛いですわ！！ by 黒澤ダイヤ）過去に一度だけ
「ゑびす屋」の
豚骨ラーメンを食べた
記憶があったので調べてみたら、
実に9年前やった．．．美味しかった印象はあるけど、やっぱりそれ以上に
“京都背脂チャッチャ系”鶏ガラ醤油ラーメンが
美味しいから、どうしてもそちらを
注文してしまうのでしょう。
さっそく入店して透明の
仕切り板が設置されたカウンター席に着きます。
メニューを確認して、定番の
『焼めしセット(小、940円)（ラーメン並＋焼めし小）』を、
＋20円で
『鶏ガラしょうゆ』から
『とんこつ』に変更して、
麺カタで注文しました。
（合計金額960円ナリ！）しばらくして、しっかりと
乳化した
豚骨スープの上に、
脂身多めの
豚肩ロースチャーシュー、
ゆで卵、
刻み青ネギ、
紅ショウガ、
白ゴマがトッピングされた
『とんこつラーメン』が、なんとも
食欲そそる
豚骨出汁の香りを漂わせながらやってきました。
同時に
“絶品！焼めし”も
紅ショウガが添えられ、
八角形のお皿に乗ってやってきました。
それではさっそく、しっかりと
乳化した
豚骨スープを一口いただくと、
豚骨出汁の
食欲そそる薫りが鼻を抜け、
クリ～ミ～なんだけど
サラッとして
ライトな口当たりが心地よく、それでいて
丁寧に抽出された
豚骨出汁の
凝縮された
風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、
キレのある
醤油カエシのコクが加わって、
すご～く美味しい！こんなに
美味しいのに、なんで
9年前に
一度しか食べてないのだろう？と思いましたが、やっぱりそれ以上に
“京都背脂チャッチャ系”鶏ガラ醤油ラーメンの
誘惑に負けてしまうのでしょう．．．
京都の
老舗製麺所「麺屋棣鄂（ていがく）」謹製の
ストレート細麺は、しなやかな
コシに、
麺カタでお願いしたので、
ボソシコ食感と
ツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、
低加水率のためスープとなじみになじんで、
かな～り旨い！脂身多めの
豚肩ロースチャーシューは、割と
肉厚で噛み応えがあって、噛めば噛むほど
肉の旨みと
脂身の甘みが口の中に溢れ出し、しっかりスープになじませていただくと、
めっちゃウマウマ～！半熟気味の
ゆで卵は、特に
味付けはされてないので、
黄身の濃厚なコクと旨みが口の中いっぱいに広がり、スープにしっかり浸していただくと、
めっちゃまいう～！さらに、
刻み青ネギの
風味と
ザクザク食感、
紅ショウガの
風味と
酸味が
アクセントになって、
めっちゃイイ感じ！途中で卓上の
辛味噌、
一味唐辛子、
ニンニク、
ラーメン胡椒を投入すると、それぞれの
風味が加わることで、より一層スープが
コク深くなって、
味変大成功～！麺を食べ終えたら続いて
“絶品！焼めし”をいただくと、
パラパラに仕上がった
お米の食感が心地よく、ちょっと
濃いめの味付けが抜群に相性よく、
ハマるほど旨～い！鶏ガラ醤油スープとは相性悪かったけど、
焼めしの上に
チャーシューと
ゆで卵を乗っけて、残った
豚骨スープめがけてのぉ～
焼めし投入の儀式～！
一口いただいてみると、
豚骨スープの
旨みをたっぷりと纏った
焼めしに、
肉の旨みと
脂身の甘み、マイルドな
黄身のコクが加わって、
めっちゃウマウマ～！あっという間に
めちゃウマスープも飲み干し、
焼き飯も
ペロッと完食しちゃいました！
9年ぶり
2度目の
豚骨スープの
旨みの余韻に浸りつつ、確実に今後
選択肢の一つになるなと思いつつ、とりあえず次回は私の中では
“京都背脂チャッチャ系”で
ナンバーワンの旨さをいただこうと思いつつ、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！「ゑびす屋」京都府京都市左京区下鴨高木町30-1TEL: 075-711-0757
11:00～14:30 18:00～22:00
（水曜休）
昼総合点
★★★☆☆ 3.8
I ♡ 京都拉麺 1～15301531．ラーメン ケニア パート16（ラーメン）1532．キラメキ☆JAPAN パート76（極濃鶏白湯まぜそばGTM）1533．ラーメンながた パート70（油そば）1534．つるかめ一乗寺 パート40（【限定】冷やし魚介醤油まぜそば）1535．中華そば 高安 パート30（中華そば）1536．びし屋 パート15（濃厚豚骨魚介つけ麺）1537．ラーメンながた パート71（ハーフ＆ハーフ）1538．キラメキ☆JAPAN パート77（醤油のキラメキ®）1539．ラーメン ケニア パート17（汁なしラーメン）
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