ブヒブヒ～がリニューアル！さて改良か？改悪か？　I♡京都拉麺967「キラメキの豚 52」

まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
午後からオンラインの国際会議に参加しつつ、隣のPCで仕事していたすぺ千三百でござる。

明日も同じような感じですが、海外の人は時差とか大変な人もいるやろな．．．

今日のお昼はチビヨハちゃんに乗って、京都ラーメンの聖地“一乗寺”にあるキラメキグループで唯一の豚骨専門「キラメキの豚～夕日のキラメキ第2章～」へ、本日11/1が誕生日の凛ちゃん＠ラブライブ！μ'sとともにやってきました。
（テンション上がるにゃ～　by 星空凛）

Happy Birthday！
凛ちゃ～ん！
(1 Nov. 2021)

C.V.の“りっぴー”こと飯田里穂さんも凛ちゃんの誕生日をお祝いしていますね！

いつものように店前のメニュー看板を確認しますが、「キラメキグループ公式ツイッター」にて本日11/1より豚骨ラーメンのスープと麺がリニューアルされるとのことで、豚骨の風味をより一層堪能できる『塩』をチョイスして入店します。

まずは入店して目の前にある除菌用アルコールで手を清めてから、券売機の前に立ちます。

そして液晶券売機の【らーめん】画面の“豚骨らーめん塩(並、780円)”の食券ボタンをポチッとな！

コップに水を汲んで、仕切り板が設置されたカウンター席に着席します。

いつも明るく元気で愛想のいい”ちーさん”に、食券を渡して麺の変更により「ばりかた」はできなくなりましたが、硬めでお願いします。

そして伝家の宝刀「キラメキGOLDカード」を提示して、無料特典のうち“からあげ定食(150円)”をお願いしました。

さらに「KIRAMEKIアプリ」内にある1日1回のスクラッチで当たったクーポンのうち、「ネギ増量無料券」を利用しました。

ここの豚骨スープにはネギがよく合うんだよなぁ～

しばらくして、しっかりと乳化して、器のふちがアワアワ～な豚骨スープの上に、厚めの炙り豚バラチャーシュー、刻み青ネギ、粗みじんタマネギがトッピングされた“豚骨らーめん塩”が、獣臭が一切なく食欲そそる豚骨の香りを漂わせてやってきました。
（キクラゲが無くなりましたね。）

同時に「キラメキGOLDカード」の特典で、元祖味噌からあげが2個ついた“元祖味噌からあげ定食”と、クーポン特典の増量刻みネギもやってきました。

それではさっそく、しっかり乳化した豚骨スープを一口いただくと、獣臭は一切なく、なんとも食欲そそる豚骨の香りが鼻を抜けるとともに、クリ～ミ～な口当たりで、丁寧に抽出されたであろう凝縮された豚骨出汁の風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、マイルドやけどキレのある塩カエシのコクが加わって、すご～く美味しい！

豚骨出汁の風味と旨みは変わらないけど、口当たりがかなりマイルドで滑らかになったような気がします。
初期Ver.とこれまでの濃厚Ver.の中間ぐらいかな？

麺の太さはかなり変わりましたね！

硬めでお願いした自家製中細ストレート麺は、小麦の風味豊かで、しなやかなコシに、プリップリの食感と麺肌滑らかでツルツルッとした喉ごしの良さが心地よく、豚骨スープと程よくなじんで、めっちゃ旨いっ！

「キラメキグループ」の鶏白湯で使用されているのと同じ麺だとは思いますが、替え玉できる細麺の方が好きだったかな？