まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
今週は
日曜日 から鹿児島出張してたので、なんとなく
1週間 が過ぎるのが遅く感じたすぺ千三百でござる。
そんな状況で迎える土日ですが、土曜日はハンドボール部の
監督業 、日曜日はハンドボールの試合で
プレーヤー と、
ハンドボール三昧 ですな。
今日はお昼に
小一時間 取れるので、
通勤途中 にどこに行こうか考えていたら、無性に
背脂チャッチャ が恋しくなり、さらに
焼飯 も恋しくなり、お昼は
リ～ド さんに乗って、すぺ千三百が
“京都背脂チャッチャ系” の中で
No.1 だと思う
「元祖京都らーめん ゑびす屋」 さんへ、
みかん 大好き
千歌 ちゃん
＠Aqours とともにやってきました。
（こんちか～！かんかん！みかん！かんかん！みかん！か～んか～ん！み・か・ん！ by 高海千歌） 到着してまずは店前にある
消毒用アルコール で手を
清め てから入店してみると、
12時過ぎ ということで、
店内満席状態！ というわけで、店前に積んである
京都の老舗製麺所 「麺屋棣鄂（ていがく）」 の
麺箱 でも観察しながら待っていると、カウンター席が空いたので入店します。
毎度のごとく
ブレ ずに
“焼めしセット(小、840円)” と思ったのですが、
焼めし をたっぷりいただきたくなって、
初訪問 以来の
“焼めしセット(890円)” を、
麺カタ で注文しました。
いつものごとく
“加藤 鷹” 似(笑)の
男性店主 が
小気味よい音 を立てながら
中華鍋 を振り上げるのを観察しながら、しばし待つことに。
しばらくして、
背脂 がたっぷりと浮いたスープの上に、大ぶりな
豚ロースチャーシュー 、幅広で食べごたえある
メンマ 、ノーマルでもたっぷりの
刻み青ネギ がシンプルに盛り付けられた
“THE京都背脂チャッチャラーメン” が、なんとも食欲そそる
鶏ガラ出汁の香り を漂わせながらやってきました。
最初から卓上の
辛味噌 、
一味唐辛子 、
ラーメン胡椒 を投入していただきます。
そして同時に
“絶品！焼めし” もやってきました。
今日はいつもの
小サイズ ではなく、
7年ぶりに並サイズ！ それではさっそく、たっぷりと
背脂 が浮いたスープを一口いただくと、
鶏ガラ出汁 の
風味と旨み が口の中いっぱいに広がり、
キレ のある
醤油カエシのコク と、
背脂の甘みとコク が加わって、
すご～く美味しい！ 若干
鶏ガラ の
“獣臭” は感じますが、これも
いいアクセント になってて、
クセになるぅ～！ さらに
辛味噌 、
一味唐辛子 、
ラーメン胡椒 の
風味と辛み が加わることで、より一層
コク深く なって、
もう抜群に旨いっ！ 京都の老舗製麺所
「麺屋棣鄂（ていがく）」 謹製の
ストレート細麺 は、しなやかな
コシ に、
麺カタ でお願いしたので、
パッツンパツン の歯切れの良さと
ツルツルッ とした喉ごしの良さがなんとも心地よく、
低加水率 のためスープとなじみになじんで、
かな～り旨い！ 大ぶりな
豚ロースチャーシュー は
ホロホロッ と崩れるほどの
柔らさ で、それでいて
肉の旨み も噛みごたえも十分で、しっかりスープにからませていただくと、
めっちゃウマウマ～！ そしてそして、
麺 と
刻み青ネギ と
チャーシュー を一緒にいただくと、
超～まいう～！ さらに幅広な
メンマ の
コリコリ 食感と
刻み青ネギ の
ザクザク 食感がなんとも心地よく、スープに浸していただくと、
めっちゃイイ感じ！ 麺 を食べ終えたら、
“京都背脂チャッチャ系” では定番の残ったスープに卓上の
お酢 をちょこっと入れると、
脂っぽさ が消えて
さっぱり といただけます。
スープと一緒にいただく
“絶品！焼めし” は、
パラパラ に仕上がった
お米の食感 が心地よく、ちょっと
濃いめの味付け が抜群に相性よく、
ハマるほど旨～い！ そして
7年ぶりの並サイズ は、
食べ応えも十分！ あっという間に
スープ も飲み干し、
焼き飯 も
ペロッ と完食しちゃいました！
私の中では、
“京都背脂チャッチャ系” で
ナンバーワンの旨さ は健在で、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！ 「ゑびす屋」 京都府京都市左京区下鴨高木町30-1 TEL: 075-711-0757
11:00～14:30 18:30～22:00
（木曜夜のみ休業）
昼総合点
★★★★ ☆ 4.0
京都ラーメン日記 1～55 京都ラーメン日記NEO 1～125 I ♡ 京都拉麺 181～450 I ♡ 京都拉麺 451～760 761．博多長浜ラーメン みよし 銀閣寺店 パート11（ラーメン） 762．慈永 パート17（ラーメン） 763．らーめん極 パート10（鶏豚ネギ塩らーめん） 764．汁なし担々麺 ラアノウミ パート3（汁なし担々麺 マアノウミ） 第2弾キービジュアル ヤックデカルチャ～♥ マクロスF 〜まだまだふたりはこれから！ ヤックデカルチャ～♥ 手 も気持ち もぴっかぴか‼ 個人個人で
感染防止 に気を付けることは変わらず、やっぱり
『集近閉』 を避けることと、一度ついた
手洗い＆うがい の
クセ を続けましょうね！
（一応『厚生労働省』 から直々の手洗い推進啓発ポスター なのでブログで掲示続けます！ ） VIDEO 手洗い＆うがいをしない子は
これは
ダイヤ♥ さんからの
手洗い＆うがい推進啓発動画 ．．．(笑)
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マクロスF
手も気持ちもぴっかぴか‼
