気分は清湯系やったので、極上の塩をいただく！ I ♡ 京都拉麺491「麺や 向日葵 6」

まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
明日は18時から大阪城で10kmマラソンに参加するすぺ千三百でござる。

時差ボケが微妙に残ってるせいか、いまだに18時ってめちゃめちゃ眠たい時間なんですけど．．．

今日は非常に残念なお知らせがあって、1年以上楽しんできた「ぷちぐるラブライブ！」が今日の12時でサービス終了してしまった．．．orz

最後だからとメンバー全員“ダイヤさん＠Aqours”にしてみた。
（ぶっぶーー！ですわ！！ by 黒澤ダイヤ）

一応、撮影機能と図鑑はサービス終了後も使用可能だけど、機種変すると使用不能になるそうだ。

そして最後のガチャでゲットしたのは、♪Thank you, FRIENDS!!♪の衣装の“曜ちゃん＠Aqours”
（全速前進ヨ～ソロ～！思い切ってアイドルの海に飛び込んだら君に会えて幸せ♥ by 渡辺 曜）

今日のお昼はなんとなく清湯系のラーメンが食べたくなったので、私の中では京都で一番の塩ラーメンの名店「麺や 向日葵」さんへ、♪Thank you, FRIENDS!!♪の衣装の“曜ちゃん＠Aqours”とともにやってきました。
（全速前進ヨ～ソロ～！思い切ってアイドルの海に飛び込んだら君に会えて幸せ♥ by 渡辺 曜）

メニューは塩ラーメン、醤油らーめん、ピリ辛味噌、鶏白湯の4種類ですが、今日はメニューを見ることなく“塩ラーメン(700円)”を、“唐揚セット(+250円)”で注文しました。

ちょうど私の前に高校生グループ7名が入店したので、厨房のご夫婦の連携作業を観察しながらしばし待つことに。

2006年のオープン当初はちょっとやんちゃっぽい若いご夫婦やったけど、今では貫録ある雰囲気でラーメンを作っています。

しばらくして、鶏油の浮いた透き通った塩スープの上に、豚バラ巻きチャーシュー、水菜、焦がしネギ、白髪ネギ、海苔がトッピングされた“塩ラーメン”が、オープン当初とほぼ変わらぬビジュアルでやってきました。

同時に“唐揚セット”もやってきましたよ。

それではさっそく、自慢の鶏ガラ・豚骨・魚介のトリプルスープを一口いただくと、凝縮された素材の旨みと風味が口の中いっぱいに広がり、ミネラル豊富なモンゴル岩塩を使用した塩カエシのマイルドなコクと甘みが加わって、バランスよく、そして優しく、すごくすご～く美味しい！

とにかく素材の良さをうまく引き出して、丁寧な作りをしてることがよくわかり、旨みが体に染み渡るぅ～！

全粒粉入りのストレート細麺は、小麦の風味豊かで、コシが強く、プチプチッとした食感とツルツルッとした喉ごしのよさがなんとも心地よく、塩スープとなじみになじんで、かな～り旨い！

この全粒粉入り麺って、「煮干そば 藍」の麺と見た目も食感もかなり似ているので、京都の老舗製麺所「麺屋 棣鄂」謹製と読んだ！

絶品！の豚バラ巻きチャーシューは、薄めやけどしっかりと味付けされてて、お箸で簡単にホロホロッと崩れてしまうほど柔らかく、噛めば噛むほど肉の旨みと脂身の甘みが口の中いっぱいに溢れ出し、しっかりスープと絡めていただくと、超ウマウマ～！

さらに、水菜のシャキシャキ食感、焦がしネギの香ばしい薫り、熱が通って少しクタクタになった白髪ネギの食感と風味が三位一体の素敵なハ～モニ～を奏でて、めっちゃイイ感じ！

“唐揚げ”は、カリカリッとした衣の食感に、生姜の効いた味付けが食欲をそそり、鶏肉も柔らかくてジュ～シ～で、ご飯が進む進む！

“唐揚げ”だけでご飯一杯食べちゃったので、

おかわりもってこ～い！
（実際にはおかわりお願いしますと）

そして最後の〆は、残った極上塩スープめがけてのぉ～

ライス全投入の儀式～！

残しておいた唐揚げを投入し、卓上の一味唐辛子とブラックペッパーを投入して味変も敢行します。

本日最初の“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えると、すぺ千三百的“向日葵鶏飯”の完成ナリ～！

一口いただくと、凝縮された鶏ガラ・豚骨・魚介の風味と旨みをたっぷりと吸ったライスに、豚肉と鶏肉の旨みと、一味唐辛子とブラックペッパーの風味が加わって、これは旨すぎるっ！

あっという間に極上塩スープも飲み干して、ペロッと完食いたしました。

2006年に“塩ラーメン専門店”としてオープンしただけあって、やっぱり塩ラーメンはオープン当初から変わらずのレベルの高さがうれしいですね！

ご馳走様でした！


「麺や 向日葵」
京都府京都市左京区浄土寺西田町100-28
TEL: 075-752-3060
11:30～14:30
18:00～23:00 (水曜休)
昼総合点★★★☆☆ 3.6

京都ラーメン日記　1～55
京都ラーメン日記NEO　1～125
I ♡ 京都拉麺　181～450
I ♡ 京都拉麺　451～480
481．らぁ麺 すぐる パート2（煮干らぁ麺）
482．平成生まれ麺育ち パート9（山椒中華そば）
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490．夕日のキラメキ一乗寺 パート11（特濃鶏白湯）

“すぺ千三百の京都拉麺リスト”

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