まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
3連休が続くというのに、ゆっくり休む日がないすぺ千三百でござる。
なんかめっちゃ予定が入ってる。微妙に出張も．．．
ロンドンの
ミヤミヤから送られてきた写真。
黒柴君が私達が帰った後も私達の残した
ニオイを嗅いで探索中なんですって．．．
あかん．．．こんな写真見ちゃったら、来年、
また会いに行かざるを得ませんね！（はんはんさん風に）今日のお昼は百万遍交差点の
「つけ麺マン」亡き後、
今月8日にオープンしたばかりの
「総代 麺家あくた川」さんへ初訪問と思いましたが、12時前で
雨の中にもかかわらず
行列ができていたので、ここは
スル～さすが人気店の4店舗目！オープン初日は夜中から待つ人もいたそうで、
連日行列が途絶えないみたいです。
結局、百万遍から歩いて出町柳駅近くの
「らぁ麺 今出川」さんへ、
“善子ちゃん＠Aqours”とともにやってきました。
（“善子”じゃなくて”ヨハネ”！ by津島善子）レギュラーメニュー3種類は変わらないままですが、お気に入りの
“今出川流油そば”も一応券売機にはあって、こちらもレギュラーメニューになってます。
というわけで、
前回いただいたときに
味がスケールダウンした印象をもった
“今出川ブラック(800円)”の食券ボタンを
ポチッとな！あわせて
“ライス(100円)”の食券ボタンを
ポチッとな！
そして食券を渡すときに
“ライス”はもちろん
“大”でお願いしました。
しばらくして
背脂の浮いた
漆黒の
醤油スープの上に、
豚バラチャーシュー、
極太メンマ、
ザク切りタマネギ、
刻み青ネギがトッピングされた
“今出川ブラック”がやってきました。
あれ？牛ホルモン（ホソ）のトッピングがなくなってる。
そして相変わらずこんもり盛られた
“ライス(大)”もやってきました。
それではさっそく
背脂の浮いた
漆黒の
醤油スープを一口いただくと、
たまり醤油の
芳醇な香りが鼻を抜けるとともに、
鶏出汁の風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、
パンチある
ホルモンの風味とコクが追随し、さらに
背脂の甘みと
キレのある
醤油カエシのコクが加わって、
めっちゃ美味しい！もうすでに
スープの色になってしまった
エッジの効いたストレート細麺は、しなやかな
コシに、
パツンとした歯ごたえと
ツルツルッとした喉ごしのよさがなんとも心地よく、
濃いめのスープに負けず、
存在感もあって、
めっちゃ旨い！薄めの
豚バラチャーシューはほどよい
肉の旨みと
脂身の甘みがスープとなじんで、
美味しい！でも、
牛ホルモンがトッピングされた方が、
パンチがあっていいかな？
全体的に
脂ギッシュなので、
極太メンマのちょうどいい味付けと
コリコリ食感、
タマネギの
ザクザク食感が、ちょっと
脂っこさを和らげてくれて、
いいアクセントになってます。
途中で
ブラック用の
ニラニンニクを投入すると、
ニンニクと
ニラの
香りがより一層スープに
コク深さを与えてくて、
味変大成功～！最後の〆は、
ライス(大)の量を調整してからのぉ～
ライス全投入の儀式～！
ニラニンニクも追加して
味変を敢行します。
本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的
“今出川漆黒雑炊”の
完成ナリ～！脂ギッシュで
濃い目のスープがライスに
よく合うこと、合うこと！肉の旨み、
背脂の甘み、
ニンニクと
ニラの
風味が加わって、
めっちゃウマウマ～！前回は
醤油辛くて残しましたが、今回は飲み干して、あっという間に
ペロッと完食いたしました。
今日のスープが前回は
“たまたま”バランスが悪くて
醤油辛くなったってことかな？
ご馳走様でした！
「らぁ麺 今出川」 京都府京都市左京区田中下柳8-71
11:30～（不定休）
昼総合点
★★★☆☆ 3.4
京都ラーメン日記 1～55京都ラーメン日記NEO 1～125I ♡ 京都拉麺 181～380381．中華そば 高安 パート4（ラーメン）382．一乗寺ブギー パート21（広島汁なし担々麺）383．鴨町らーめん パート8（ラーメン）384．ラーメン二郎 京都店（ラーメン）385．濃厚らーめん 驚麺屋 パート10（驚濃とんこつ）386．蛇の目屋 大文字 パート7（台湾らーめん）387．蛇の目屋 大文字 パート8（牛しぐれ煮まぜそば）388．ゑびす屋 パート17 （鶏ガラ醤油）389．煮干そば 藍 パート20（ヒヤニボ）
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