元町家＠宇都宮

昨日は、どうしても食べたくなって、釣りで寝てない身体にムチを打ち、

元町家に突撃しました。

久々の元町家。

ちょっと前までは週１ペースだったなと。

頼んだのは、チャーシューメン中盛、九条ねぎトッピングです。

大体これです。

　

いや～本当に美味かった。

名前のとおり、家系のスープなので、時間によっては、

多少のブレがあるけど、やはり、昼のピーク時、夜のピーク時に合わせて

作っているのだろうか、今日のスープは、良いお味でした。

まだ行ったことない方がいらっしゃったら、

ラーメン、トッピングは九条ねぎ、煮卵好きなら煮卵も。肉好きならチャーシューも。

ぜひ食べてください。

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店名：元町家

場所：宇都宮市池上町4-6

営業時間：１１：００～２３：００

　　　　　　　日曜祝日は２２：００まで。

　　　　　　　水曜休み

イシダイ カルパッチョ

２日ぶりの日記になります。

釣りに行ってました。

まずは、釣り日記になっちゃいますが、カンパチの子供を釣りに行きました～。

イワシやハナダイの小さい魚をとって、その小魚をエサにする釣り方で

小魚は、まあまあ順調に釣れましたが、本命が来ません。

隣で釣っている卓球仲間は、その間、２匹も釣っています。

そのうち、台風の影響か雨風強く、寒くなり、撤収。

まぁ大して釣れなかったけど、↓のようにとりあえず、おかず１品はできました。

イシダイとアジを使ったカルパッチョです。

実は、カルパッチョは、初めて作ったので、作り方は適当です！

こんな魚があって、

三枚おろしして、骨の部分をとって、薄切りにして

皿に並べて、上からソースをかけました。
生臭さもあるかなと思いまして、玉ねぎとマヨネーズも加えました。

赤いのは、プチトマトです。

ソースは、

まず、刻みニンニクとオリーブオイルで、ガーリックオイルを作りました。
そこに塩、コショウ、酢、長ネギ刻みを入れて、冷めたらかけるだけ。

ちなみに塩、コショウは少々。酢は、オリーブオイルと同じくらいのイメージで＾＾

味は、なかなかイケマシタ！！

自家製チャーシュー

ご存知のとおり、私、ラーメン好きなわけで

好きなおつまみというと、チャーシュー、メンマ、白髪ネギの和え物とか言っちゃうくらいなのです。

今日の日記は、自家製チャーシューを作りましたので

せっかくですのでアップします。

先週末行ったスーパーで豚ロースブロックが安かったので買ってきました。

パックから出し、周りを焼きます。

香ばしい香りが出てきて、表面に焦げ目がついたら

私の場合は、まず煮込んじゃいます。

水に各種香味野菜を入れて、ぐつぐつと。

（のちにこの煮汁は良いスープになりますよ）


煮たら今度は、我が家秘伝のタレ！？の中にジャボンです。

３０分も入れたら、味は染み込みますので取り出し、

あとは、表面をカリっと仕上げるため、オーブンで焼いちゃいます！

そんなこんなで出来上がり。

ちなみに肉を煮た汁は、スープとなり、我が家秘伝のタレと合わせれば、

あらま、サッパリラーメンのおつゆ！？になったりします。

我が家秘伝のタレは、しょう油、みりん、酒、砂糖、あと色んな食べ物からのエキスが入っていたりします。

ちなみに今回は、冷蔵庫に眠っていたウィスキーを入れちゃったりしましたよ。