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前回の投稿です
餃子が食べたくて、以前は家で作っていたのですが、作るとなると結構手間で💦
家族みんなが餃子好き🥟で一気に120個とか180個とか作ってたんです。
で、ネットで美味しいって評価の高い店で頼んだり、路面店で売っている冷凍餃子を買ったりしていたのですが、最近味変わった？中身変わった?と思うようになって餃子を食べる機会が減っていました。
で、久々に作ろうと思って作ってみました
過去に作っていた時の味を思い出しながら作ったのですが、もっと、肉が少なくてよかったな。と思いました
まだまだ、我が家の味！となるまで改良の余地はあるので定期的に作りたいなと思います
肉餃子
【餃子120個分】
餃子の皮→３パック
豚ひき肉→600g
キャベツ→800g 1/2くらい
塩→大さじ1
・ニラ→1束
・にんにくチューブ→大さじ1
・生姜→大さじ2
・砂糖→大さじ1
・醤油→大さじ2
・オイスターソース→大さじ1
・味噌→大さじ1
・鶏ガラスープの素→大さじ1
・ごま油→大さじ1
①キャベツは粗めのみじん切りにして塩を振ってしばらく置く
②ボウルに豚ひき肉と材料の・を入れ
よく混ぜる
③キャベツを水で洗い
④固く絞ってボウルに入れ、ニラのみじん切りも入れる
※ここで布巾にキッチンペーパーを置いてキャベツを包み少量ずつしっかり固く絞る
⑤全体によく混ぜる
⑥タネができあがり
餃子の皮に適量入れ包む
チビも手伝ってくれました！
好きな形作っていいよ！と言うとズボン…って
チョコレートやカニカマも入れる！と言いだし
チョコレート多いやろ！
約120個の餃子ができました
⑦中火で熱したフライパンに餃子を並べ、熱湯を餃子の1/2浸かるくらいに入れ
⑧蓋をして水分が少なくなるまで焼き、蓋を取って水分が完全に無くなるまで焼く
フライパン2個とホットプレートも出して一気に焼きました
ホットプレートが1番綺麗に焼き上がりました
酢醤油（1:1）、生姜醤油、コチュジャン酢醤油で食べました
ちょっと焼き方失敗しました💦
餃子より手軽な焼売を作る機会が増えました
