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今まで、何品か干し貝柱を使ったレシピを作ったのですが、干し貝柱って
水で戻すのが基本なんです。
レンジでもすぐに戻せるのですが、そのまんま使えないかな？と思って作ったレシピが
こちらです
↓
そして漬け汁には野菜の栄養、貝柱の旨味も入っているのでスープにしました
↓
やっぱり、そのまんま使うのって便利だな。と思い
干し貝柱を醤油に漬けた
を作りました
めちゃくちゃ美味しいほたての旨味たっぷりのだし醤油になりました✨
その他、ポン酢に漬けたり、味噌に漬けたり色々やってみたい！と思ったのですが、ドレッシングをよく使うので和風ドレッシングに漬けて作ってみました
漬けて置くだけ！
干し貝柱の和風ドレッシング
【材料】
干し貝柱→5個
醤油→大さじ6
酢→大さじ6
砂糖→大さじ1
ごま油→大さじ2
オリーブオイル→大さじ2
①煮沸消毒した瓶に干し貝柱を入れる
包丁で大きめに切って入れましたが、細かく刻んで入れる方が漬けた後のトッピングとして活用しやすいです
②調味料を入れ3日ほど漬けて置く
3日後
貝柱を取り出しました
細かく刻みました
モッツァレラチーズとトマトのサラダにかけました
これはお酒が進む！
並べるだけで簡単ですが、しっかりほたての味がしてトマトとチーズとめちゃくちゃ合いました
色合いもよくホームパーティーとかにも🙆♀️
大根と豆腐の和風サラダ
和風ドレッシングに合うものはなんでも合います
この干し貝柱の刻んだのがアクセントになって、美味しいです
普段の我が家で作っている和風ドレッシングなのですが、干し貝柱を入れら事で旨味がかなりアップしました
特に刻んだ干し貝柱が気に入りました
せっかく割れていない綺麗な干し貝柱をいただいたのですが、ドレッシングに漬ける時は先に包丁で細かくしてから漬ける方が使いやすいです
その他ほたて干し貝柱を使ったレシピです
