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今日はスーパーへ行ってきました。
店内に入ると
もうないだろうと思っていた
新生姜があったので
買って帰り
甘酢漬けにしました。
他にも色々買いました。
<新生姜の梅黒酢漬けの作り方>
・新生姜の皮をキレイに洗います。
・食べやすい大きさにスライスします。
今回は、3mmくらいの少し厚めのスライスにしました。
・熱湯の中に入れて、1分ほど茹でます。
・ザルに上げ塩を振って粗熱を取ります。
・粗熱が取れたら殺菌消毒した保存容器に生姜と茗荷を入れて
・梅を黒酢で漬けた甘酢を瓶の中に注ぎます。
普通は市販のお酢を使いますが、黒酢を使った手作り梅の甘酢漬けシロップを使いました。
保存瓶に入れて冷蔵庫で寝かせます。
長期保存ができるので、お酒のおつまみや
箸休めに。
油料理にも、合います。
サッパリとした生姜の甘酢漬けです。
参考動画
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