スパイスカレーの作り方 真夏の暑さもぶっ飛ぶ 薬膳料理スパイスカレーの作り方

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「スパイスカレーの作り方」

の更新です

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フライパン　23×7cm

＜材料　4人前＞

玉葱　2個　スライス

じゃが芋　2個　賽の目

人参　半分　銀杏切り

りんご　1/4 皮を剥く

生姜　1かけ　みじん切り

にんにく　1片　みじん切り

＜スパイス＞

左から

ガラムマサラ　大さじ　1

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コリアンダー　大さじ　1

https://www.tirakita.com/food/id_spc_40.shtml

ターメリック　大さじ　1

https://www.tirakita.com/food/id_spc_44.shtml

クミン　大さじ　2

https://www.tirakita.com/food/id_spc_41.shtml

SBカレー粉缶　大さじ　2

＜調味料＞

オリーブオイル　大さじ　3～4

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和風だし　顆粒　2本

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醤油　大さじ　1

ウスターソースor中農ソース　大さじ　1

りんご　４分の一

てんさい糖　大さじ　1

https://paypaymall.yahoo.co.jp/store/quickfactory/item/3901/

ぬちまーす　少々　最後に味を整えます。

https://store.shopping.yahoo.co.jp/shimamura-miso/nutimasu111.html

片栗粉　大さじ　1～2　水で溶いておく。

トロミは、お好みで調節してください。

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＜スパイスカレーの作り方＞

フライパンに、オリーブオイルを敷き

にんにく、生姜を香りが出るまで炒める。

香りが出てきたら、玉葱を加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、スパイスを全部入れて2～3分炒める。

スパイスの良い香りが出てきたら

玉ねぎと合わせて、更に、2～3分炒める。

ポイント

焦げると苦みがでるので、焦がさないように中火で炒める。

じゃが芋、人参を加えて、玉葱、スパイスと合わせる。

お水を加えて材料が柔らかくなるまで煮ていきます。

約15～20分くらいかな

灰汁がでるので、こまめに取り除く。

煮ているあいだに、材料やスパイスから結構な灰汁が出ます

灰汁があると雑味がでるので取ったほうがよいと思います。

材料が煮えたら、和風だし　顆粒　2本

てんさい糖　大さじ　1　

醤油　大さじ　1

ウスターソースor中農ソース　大さじ　1

好みの味に仕上がったら、りんごを擦り下ろしながらフライパンに投入する。

これは、てんさい糖です。↓

最後に、味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら

完成です

冷蔵庫で4～5日。

材料や調味料、スパイスの量を変えることで

ご家庭の味、おふくろの味になっていきます。

この

暑い夏をスパイスカレーで

乗り切っていきましょう

毎日、食べたものを

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更新している

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