ライ麦パンで「燻製鯖とポーチドエッグのオープンサンド」

ロックダウンで日本から戻ってきたハリーが、バースで数ヶ月一緒に過ごし、そしてロンドンで一人暮らし開始！と２０２０年、とっても忙しそうです。

 

２月は私も日本へ行き、そのときはオリンピック関連の仕事をしていたので、戻ってくるなんて夢にも思ってなくって。。。楽しく江ノ島デートしたりしてた・・・あああ〜あの日に戻りたい〜〜！とっても穏やかな素敵な１日だったな・・・

 
９月からはロンドンの大学院で学びたいことがあるそうで、進学することにしました。
だったら９月に引っ越せば？というのも聞かずに、早く一人ロンドンに行ってしまい、いつも突発的に親を驚かせてくれる子です。
 
ビュンと家を出て行ったので、実家に早々に戻るのはできないと思ったのか、なかなか戻って来なくって。。。気を揉んでましたが（笑）やっと戻ってきた〜〜！
久しぶりに髪型も変わってて（笑）またまた驚いた、あばは。
土曜日から火曜日までって行ってたのに、なぜか木曜日に帰ることにしたと・・・（笑）
 
お料理は食べる人がいてくれるから作るのが楽しい！
これは本当にその通りで、ハリーが戻ってきてから冷蔵庫もキッチンも賑やか。（笑）
ヘルシーなものを好む子なので、今朝はこんな朝食を作りました！
ライ麦パンは噛むほどに味わい深いパン。
個性的なお味なので好きか苦手かに分かれるパンではありますが、軽くトーストしてオープンサンドにして食べるのが大好きです。
ハリーの大好物のアボカドをマッシュ。
まな板の上に乗せてフォークの背で潰すと潰しやすい❤️
ライ麦パンの上乗せて、その上に、燻製の鯖、ポーチドエッグを乗せ、スライスした赤唐辛子、白ごまなどをトッピング。
エキストラバージンオイル、バルサミコ酢をまわしかけてレモンを添えて完成！
ポーチドエッグって難しいってよく聞きますが、小さな鍋に湯を沸かし、酢を入れて１個ずつ静かにオタマで落として火を弱めて数分調理。菜箸で周りに広がった白身を寄せて、揚げ物用の網目になったもので取り出し、キッチンペーパーの上で水気を切ります。やっぱり君の誘惑、いや黄身の誘惑〜〜はパワフル。（笑）
一目でノックダウンでした。
スモークした鯖もイギリスでは手軽に購入できる食材。
これはブラックペッパーがまぶしてあるのでアクセントもあって大人味です！
一般的にイギリスの朝食のメニューで見かけるキッパーは燻製ニシン。これは自分がもっと好きな燻製鯖を使ってみました\(//∇//)\
木曜日まではお料理に忙しそうで嬉しい悲鳴j❤️
 
昨日は朝は一人でカフェへ行きました。
PCも持たずに、ただぼっとしに行きました。（笑）
オーガニックカフェで食べ物も美味しそうだったのですが、ミルクティーで私は朝のティータイム。
こういう時間って結構大事に思ってて、本を読んだりやることリストを作ったりして過ごした４５分。
シンプルのグレーのポットがスタイリッシュでいい感じ❤️
屋外のスペースが最近はどんどん増えています。
家に戻ってパティオタイム❤️
草花とのふれあいタイムでさらに元気アップです！
まだまだ殺風景なんですが、これから少しずつ自分色に染めて行きたいです❤️
この前のお友達のお庭もすごく素敵だったなぁ〜って回想。
午後ハリーと一緒にスーパーへ行ったときに見つけたこの大きな卵。
恐竜の卵です！って言ってしまえるほど超巨大なんですが、ダチョウの卵です。
２０ポンド　２０２０年８月１８日現在で２７８０円ほど。
卵で２０ポンドって結構な値段。超！高級品〜！
ゆで卵を作るのも１時間半以上かかるそうで、見た目以上に大きいんです。
グリとグラみたいなおいしいホットケーキを作りたくなっちゃう。
クリスマスに買おう！ってことになりました。ワクワク。
楽しみが先にあると気分前向きになります。ダチョウの卵よ〜〜再会を楽しみに待ってるね！
帰り道はちょっと遠回り。
家の各階の階段のホール部分の電気をそろそろ買うことになって物色中.
ちょっとモダンでおしゃれなライティング関係を取り扱っているJim Lawrenceというお店に行ってみました。
我が家のキッチンの電気もここのものに決定しましたが、ホールもやっぱり心奪われるものばかり。
コロナのロックダウン以降お店がしまっているのですが９月１日再オープンらしい。
でも外から中を見るのも好きなので、そのつもりで行ったら。。。かわいい〜〜〜❤️一目惚れ！
大きさといい、雰囲気といい、これ以外にもう考えられない。（笑）
ランタン型にしようかなって思っていたのですが、私は古い家の中でアンティークな雰囲気というより少しモダンアレンジが心地よいのでこの形に心惹かれました。家に戻ってネットで購入完了。ってこういう時は迷わずに自分の直感を信じて行動。
夕食はモダンインド料理のお店で外食をし、夕食後に少しお散歩ということで夜のお散歩。
ロマンティックなこの時間もなかなか良いものです＾＾
夜風はひんやり気持ちがいい❤️
日本は暑いようですがいっぱい食べて元気を温存してください！
暑い夏はサラダがおいしい！
ボリューム満点の１品です。