昨晩、
山形で収穫された、新品種のかぼちゃを頂きました♪
かぼちゃの名前は、” 栗坊 ”です。
サカタのタネが開発した品種だそうです。
とにかく、甘みとコクが強い。
味付けを、まったく必要としない、うんまいカボチャです。
圧力なべで、１９分。
かぼちゃの香りも。。。
従来のかぼちゃより、格段にスイート。
味は、
ほくほくの栗の味でした♪
山形県の朝日町宮宿にある、お蕎麦屋さんの太郎亭さんへ
冷たい肉そばを食べに行ってきました。
開店当初は、朝日町の人たちは、
ソバ党より、ラーメン党の人のほうが多く苦戦したそうです。
そんな向かい風の中、
生まれた麺が、
子供からご年配の方までがおいしいと喜ぶおそば！
そう、現在の看板商品、”冷たい肉そば”なんです。
今では、この”冷たい肉そば”を求めて、
遠く東京や仙台からもお客様がいらっしゃいます。
昆布、鰹、鯖、宗太でとったダシに親鶏の味とコクが調和した
奥深い旨みスープと、とてもコシの強い弾力のある麺が、たまりません！
隠し味に、
ほんのすこし、４６億年ものの自然塩を加えているそうです。
この時期、太郎亭さんへ行くと、
付け合わせに、日本一のリンゴと、日本一のあけびが登場してくるので見逃せません。
さすが朝日町の蕎麦屋さんだけあって、入口でりんごを販売しておりました！
ごちそうさまです♪
昨日、酒井製麺所さんの、そばそうめんを食べました。
ソーメンと言うだけあって、とにかく細いお蕎麦でした。
『感想』
とにかくのど越しが最高♪
食感も心地よいワンダーなお蕎麦でした。
味は、蕎麦なんですが、
まるでソーメンのように
するするする～とノドの奥に入っていく感じは、まさしくソーメンでした。
麺には、しっかりとコシもあり、
お蕎麦の旨みと、そうめんの食感の良さを合わせた、感動の麺でした。
おめ～ん！
これは、
さっそく、うちのサイト、山形の台所にも登録しなければならない
と確信いたしました！
そばそうめん
麺
昨日、スーパーに行った。
ぺぺロンチーノの材料に、ニンニクを買いました。
売り場には、様々なニンニクが置いておりました。
悩みました。。。
１、国産のにんにく
２、有機栽培で住友商事が輸入した、中国産にんにく
国産のニンニクは、有機栽培と書かれていないので。。。
おそらく。。。農薬が使われていると思われ。。。
有機栽培された中国産ニンニクを買った。
『感想』
ん～ やはり国産の方が旨みが。。。
先日、山形の隠れ蕎麦の里、白鷹町のお蕎麦屋さんへ行ってきました。
お店の名前は、”熊屋”さん
お店は、隠れ蕎麦、と言うだけあって、本当に分かりにくい場所にありました。
お店に気づかずに、３度も店の前を通り過ぎてしまいました。
もともと熊屋さんは、リンゴ農家だったそうですが、蕎麦好きがこうじて、蕎麦屋さんになったそうです。
お蕎麦は、つなぎを一切使わない十割の太い麺が特徴のおそばになります。
蕎麦粉も、つゆも、すべて地元産で揃えているそうです。
メニューも、なんと一種類だけ！
ですので、店内に入るとオーダーではなく、店員さんに、人数を伝えるだけです。
おいしい田舎そばでした！
ごちそうさま。
そば
わたしの好きなお菓子のひとつに、
西谷さんの作っている、”のし梅”があります。
ウルトラすっぱく黄金色に輝く
ぷにょぷにょした食感が心地よいお菓子です。
山形では、昔からある郷土のお菓子です。
江戸時代のころは、お菓子ではなく、滋養強壮のお薬だったそうです。
たしかに食べると、
スカッと、元気になれます。
山形のお漬物といえば、青菜漬け！
もしくは、おみ漬け。
しかし、うちの店では、”オーからい”という名前の漬物が圧倒的に売れております。
それは、様々な用途に使えるお漬物だからです。
以前から、オーからいの漬物は、チャーハンの具財によく合う！という話を聞いておりましたが、
わたしは保守的な人間なので。。。
漬物は白飯といっしょ！と、固く心に誓っておりました。。。
昨日、ウエブページの写真撮影があり、
うちの社長、みずからフライパンを豪快にふりふりして、オーからいのチャーハンを作っておりました。
写真撮影終了後、ちょっとだけオーからいのチャーハンを頂きました。
びっくりするぐらい！美味しかったです。
思わず、社長に、
”これならチャーハン屋が出来ますよ！ ”
”漬物屋のチャーハンということで全国へ打って出ましょう！”と叫んでしまいました。
うちの店一番の売れ筋、オーからいの漬物の売り場はこちらからどうぞ♪
なんと、具財は、”オーからいの漬物”と、”たまご”だけでつくるのですが、
これだけで十分おいしいチャーハンが作れます♪
お試しください。
『樹の実』の新作、ベルギーワッフルです。
ベルギーワッフル～
袋を開けた瞬間～いい～香りが～ふぁ～と
実店舗限定商品です。 ごめんなさい。
ウエブでの販売は今のところございません。
