東京深川で、
糖尿病のおっさん（夫・age53）と
2頭のミニチュアダックス
（ゆず♂15・小麦♀11）と
楽しく暮らしています。
飲んだくれのぐうたら主婦（age53）ですが
どうぞ仲良くしてくださいね
やっと出たー！
やっと出たー！
待ちに待ってたやっと出た！
ついつい、
ヤットデタマンの歌を歌ったみずかです。
知ってる？😂
誰も知らんか😝
3/19にマイクロトマトの種をまいたんだけどね、
全然芽が出なくて、
3/31にもう1回まいたの。
先週くらいにやっと芽が出たよ〜❣️
もう少ししたら間引きしよ！
こちらも3/31にまいた大葉。
こっちも芽が出てきてうれし💓
今日の本題はこちら。
2020年に苗で買った山椒。
今年もたくさんの新芽を付けてくれました！
葉が混んで来たからいったん収穫。
収穫後はこんなよ😂
枝の緑の部分は、今年伸びたの。
成長すごくない⁉️😳
混んでた葉を刈り取ったら、
可愛い実が！
これから花咲くのかな？
山椒は雄と雌があって、
両方ないと実がならないんだけど、
どうなるかしら？
実はね、山椒の葉の収穫を
密かに楽しみにしてたの💓
去年、道の駅で買った、
山椒の塩漬けがめちゃめちゃ美味しくて
今年は作ってみよう！と思ってたのよ❣️
ちっちゃいボウルいっぱい採れた！
これを水に漬けて
ホコリや汚れを綺麗にして
葉っぱが大きくなっちゃったから
固そうな軸を外したよ。
ほんの数秒だけ熱湯につけて
すぐに水に取って水気を拭いて。
塩は美味しいのがいいかな〜？
と思って、
クリスタル岩塩をミルでガリガリしたけど
ちょいと粗いかな？と、
アルペンザルツも入れちゃった😂
量？
テキトーよ〜😂
おにぎりとかに使いたいから
濃いめにしといた！
濃すぎたら塩抜きすればいいかなって。
ホントに数秒、
茹でるというよりお湯につけた
だけだけど、色が悪くなったかなー。
色々レシピ調べてみたけど
みんなサッとゆがいてるのよね。
殺菌？
葉を柔らかくするため？
うちは生でモリモリ食べちゃうから
生で漬けても良かったかも。
まだまだ茂ってくると思うから(たぶん)
次は生で漬けてみて、
食べ比べしてみようかな。
山椒レシピって、
ほとんどが「実」の方なのよね。
葉の方はあんまりない。
今回やってみて、
塩は細かい方が早く馴染む気がする！笑
ミルで削ると粒になっちゃうから
なかなか馴染まなそう😂
少し経ったら食べてみます！
楽しみだ〜❣️
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