大食い女王の鍋料理！　お肉3kgの肉団子鍋

こんにちはー！

大食い女王の魔女菅原です。

行きつけのオレンジショップ山果さんの白菜充実してて、半分でもけっこう重い。

鶏ガラのスープストック、きょうは残り全部投入！

日本酒と塩、醤油は仕上げにサッと回し入れます〜。

白菜って煮るとかなり嵩が減りますよね。

春雨が好きなので、たくさん入れちゃう。緑豆春雨の歯ごたえが好き。

肉団子はひき肉3kgに、葱太いやつ2本、生姜1パック、ニンニク2株を微塵切りにして、

塩コショーと一緒に弾力が出るまでよく混ぜて(腕がだるくなるまで)、日本酒、ごま油を入れてさらに混ぜ、

卵5個、片栗粉1/3カップくらいを入れてさらにこね、

180℃で両面に焼き色がつくまでゆっくり揚げます。

どおおおおん。

割れたやつを試食。うん、ニンニクと生姜がたっぷり入ると美味い！！

白菜と肉団子の鍋、獅子頭鍋の完成です。

20代の頃『暮しの手帖』の料理書か料理ページで覚えて、大いに気に入って何回も何十回も作ってきたと思います。

本日のYouTube生配信で美味しくいただきます。

ではでは♪

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大食い～この人に訊け！は全7人の方へのインタビューが予定されています。

三宅智子さんと菅原のエピソードはこちらもご覧くださいませ

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