いしるに漬けた鯖のスモーク良い色に仕上がりました
140キロのクロマグロのおすそ分けの18キロ
熟成させながら楽しみます
ブログの励みです、美味しそう～って思った人は
ポチッとお願い
・3種盛
（鯖のスモーク・クロマグロの刺身・クロマグロの剥き身）
・クロマグロの血合いユッケ（コチュジャン）
・クロマグロ皮の一味ぽん酢
・たくあんとぬか漬け（乳酸菌）
冷蔵庫でやっぱり存在感がありすぎるので
中とろ部分をご近所に配ったのですが
味見がしたいと主人が言うので
飛び出た腹骨を少し外したら内側はびっしりと
スプーンで取った剥き身も脂ノリノリ
美味しいねぇ
配った柵の切れ端の刺身
尾側の赤身の下も良い色の中トロだなぁ
どこ食べても充分美味しいわ
完成した鯖のスモークも良い感じに味が落ち着いて
酒が進むなぁ
血合いは自家製コチュジャンを使ってユッケに
そのままでも、黄身を絡めても旨し
分厚い皮も鱗を取り除いて湯がいて
自家製ネギとポン酢に一味で最高
今夜は而今が空になり
濃厚なクロマグロに白ワインを登場させました
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
ポチッと押してね 血糖値の気になる人は、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
糖質制限の勘違い、お薬服用中の方は注意する事もあります
高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎（料理によって酒を使うこともあります）
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品
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