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良い色に仕上がりました
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140キロのクロマグロのおすそ分けの18キロ
熟成させながら楽しみます
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ブログの励みです、美味しそう~って思った人は
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・3種盛
(鯖のスモーク・クロマグロの刺身・クロマグロの剥き身)
・クロマグロの血合いユッケ(コチュジャン)
・クロマグロ皮の一味ぽん酢
・たくあんとぬか漬け(乳酸菌)
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冷蔵庫でやっぱり存在感がありすぎるので
中とろ部分をご近所に配ったのですが
味見がしたいと主人が言うので
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飛び出た腹骨を少し外したら内側はびっしりと
スプーンで取った剥き身も脂ノリノリ
美味しいねぇ
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配った柵の切れ端の刺身
尾側の赤身の下も良い色の中トロだなぁ
どこ食べても充分美味しいわ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230210/17/wishfellow/d1/5a/j/o0450060015241335750.jpg?caw=800)
完成した鯖のスモークも良い感じに味が落ち着いて
酒が進むなぁ
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血合いは自家製コチュジャンを使ってユッケに
そのままでも、黄身を絡めても旨し
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分厚い皮も鱗を取り除いて湯がいて
自家製ネギとポン酢に一味で最高
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今夜は而今が空になり
濃厚なクロマグロに白ワインを登場させました
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昨夜も美味しそうだね~って思った人は
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血糖値の気になる人は、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
糖質制限の勘違い、お薬服用中の方は注意する事もあります
![注意](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/301.gif)
高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30~40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎(料理によって酒を使うこともあります)
夕飯は10時以降なので、ごはん(糖質多し)は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
![ワイン](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/081.gif)
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品
fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださね
![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください
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fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![fellowの美味しい物大好き-料理リスト](https://stat.ameba.jp/user_images/20110208/13/wishfellow/83/c1/j/o0526032211034499235.jpg?caw=800)