◆イサキ◆
別名：
スズキ系スズキ目スズキ亜目イサキ科イサキ属
釣った場所：下田～神津沖
2023年5月
イサキの刺身
イサキの炙り刺身
イサキの白子は自家製バジルペーストで低温調理
鶏レバーと同じように65度で30分BONIQ仕上げ
これはめちゃ旨しです
◆作り方はこちら→バジルペースト
イサキのムニエルはトマトソースをたっぷりと
腹子や白子を持ったイサキだからか
脂乗りがいまいちでしたがトマトソースで美味しく
プラー・ラード・プリック（ 揚げ魚の甘辛いソースかけ）
イサキをじっくりから揚げにして
玉葱・エリンギ・玉ねぎをソテーして
ナンプラー・レモン汁・ラカント・鷹の爪・ニンニクのたれを加熱
揚げたイサキにたれを掛けてパクチーをタップリ乗せたら完成
イサキがとっても美味しくなったよ
頂いた絹さやとイサキでアヒージョ
これもイサキが美味しいわ
残ってたヤングコーンを入れたらむちゃ美味しい
2022年11月
7枚釣ってきました
真ん中がイサキ
久しぶりの釣果だったのでめちゃ美味しく感じた
ダーリンが5目釣に行くと良く釣ってきます
夏が旬の魚ですが市場でも年間を通して見かけることの多い魚ですね
2021-9-2
苦手ですが姿造りしました
背びれが立っていない
盛り付けも下手だなぁ
・イサキの昆布締め
・チキンとイサキでチーズタッカルビ（甘麹・コチュジャン・ニンニク味噌）
・パプリカと人参のぬか漬けとレッドキャベツのザワークラウト（乳酸菌）
・ハマグリチャウダー
2017-6-10
イサキちゃんが沢山釣れました
白身のふんわりとした身で色々調理しやすいですね
ぴかぴか綺麗な目です
2020-9-12
この時のイサキは痩せててぱさぱさ
漬けや揚げた方が絶対に美味しかったはず
◆材料と作り方はこちら→イサキのホイル包みハーブ焼き
2018-11-8
イサキのホイル蒸し
野菜を入れるように途中から口出ししました
oliveもそのままゴロゴロ入れてあり
イサキの味だけで、いい塩梅が無かった
2017-6-12 釣り上げたその日に4ﾏｲは干物にしました
小ぶりなので漬け時間は1時間で、夜風で吹かれて干物に
翌日は2枚を冷凍保存して、残りの2枚は冷蔵庫で熟成待ち
久しぶりのイサキの干物を頂きました
◆材料と作り方はこちら→干物の作り方
2017-6-11
野菜を敷き詰めて、庭のフェンネルをお腹にたっぷり詰め込んで
自家製バジルペーストも入れてグリルしました
トマト・玉ねぎ・パプリカ・ブラックオリーブ等々
とっても美味しく出来上がり
2017-5-20
新鮮なイサキの刺身は美味しいです
2016-7-22
◆作り方はこちら→ イサキの味噌焼き
ダーリンが釣った魚は、釣った魚一覧 に載っています。
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