◆干物の作り方◆
【材料】
新鮮な魚：3匹・A（塩：お玉大盛り1杯半・水：1500CC・昆布：7センチ角ぐらい）
【作り方】
1．新鮮な魚のうろこを取ります
内臓・えらを取り除き、開きます。
残った血は臭みの原因になりますので、冷水で綺麗に洗います
2．バケツにAを入れて塩はしっかり溶かしておきます
水気を取った魚を、2時間ほど漬け込みます
◆小ぶりの魚・・・鯵やカマスなどは漬けこみ時間は1時間ぐらいにしてください
小振りの魚の場合は、降り塩でも充分な場合もあります
これは、金目鯛です
3．バケツから魚を取りだし、水気をよく拭いてから網で干します
4．風通しの良い場所で、我が家は夜干しあげてます
表面が乾いたら、とりこみます（朝ですね）
乾燥注意報の東京、寒さと乾燥で美味しい干物になりますね
’夏場お場合は、ラップをしないで冷蔵庫で乾燥させます）
注意するのは、乾かし過ぎない事が大事です
表面が乾いたなって感じで、充分です
前日の夜に干しておいた干物
ピカピカの干物は、さらに冷蔵庫で2～3日熟成を待ちます
格安の金目鯛の干物はミッドウエィ沖の冷凍物・・・日本で解凍して干物ですね
釣りたて新鮮なトロ金目の干物は、美味しさも最高なんだよ
出来上がった干物は、透き通った身をしていますよ
焼き立ては最高だよ
とってもジューシー
赤イサキの干物
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