◆ウマズラハギ（馬面剥）◆
別名：
スズキ系フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属
釣った場所：下田沖
5目釣で久しぶりに釣ってきました
秋口から春先が旬の魚です
市場ではあまり見かけないけれど、小ぶりのものは皮をはがされて売っていることが多い
活き締めのウマズラハギは高級魚で、肝がとっても美味しい
目玉が人間ぽくって色っぽい
藻や海藻が主食のせいか、おちょぼ口
目の上にトゲのようなものがついています
ウマズラハギの刺身
肝醤油とごま油塩で
ウマズラハギでタルタル
似んわのレモンをたっぷり絞って
ゲランドの塩・島唐辛子を少々
小ネギ・セロリ・トマト
庭のイタリアンパセリをチョンと乗せて
EXVオリーブオイルを掛ければよかったと食べてるときに気が付いた
ナンプラーやパクチー混ぜるバージョンも浮かんだけど
そっちは次回かなぁ
ウマズラハギの刺身です
表面の皮を手で取った後にも薄い皮があって、それが取りにくいなぁ
小ぶりだから薄造りにしたいけどさらに難しいし
肝もサッと茹でて刺身と食べるのが美味しいのよね
刺身で食べたウマズラハギはメチャ美味しかったけど、もう1匹は煮つけておきました
卵も入っていたので一緒に煮つけました
2008-7-25小ぶりのウマズラハギを7尾釣ってきました
この時は刺身と煮つけで頂きました
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